ذكرت مقالة على موقع مستشفى فينميك الإلكتروني أن البطاطا الحلوة، على الرغم من احتوائها على النشا، منخفضة السعرات الحرارية والسكريات. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد المرضى على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتقليل تناول الطعام، والحفاظ على مستوى السكر في الدم.
المؤشر الجلوكوزي للبطاطا الحلوة
تحتوي 100 جرام من البطاطا الحلوة على حوالي 28.5 جرام من الكربوهيدرات مع مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 50. كما أن معالجة البطاطا الحلوة تؤثر أيضًا على المؤشر الجلوكوزي لهذا الطعام.
يبلغ المؤشر الجلوكوزي للبطاطا الحلوة المسلوقة أو المطهوة على البخار حوالي 44 فقط. أما البطاطا الحلوة المقلية فلديها مؤشر جلايسيمي يبلغ 75. أما البطاطا الحلوة المخبوزة فلديها مؤشر جلايسيمي يبلغ 82.
تؤثر طريقة سلق البطاطس أيضًا على مستوى سكر الدم عند دخوله الجسم. يُنصح المرضى بغلي البطاطا الحلوة لأطول فترة ممكنة. غلي البطاطس لمدة 30 دقيقة له مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 46، بينما يصل متوسط مؤشره الجلايسيمي عند سلقها لمدة 8 دقائق إلى 61.
هل تناول البطاطا الحلوة يرفع نسبة السكر في الدم؟
الإفراط في تناول البطاطا الحلوة قد يُسبب تراكم السكر في الدم وارتفاعه بعد تناولها. مع ذلك، عند استخدامها باعتدال وبشكل صحيح، تُقدم البطاطا الحلوة فوائد عديدة لمرضى السكري.
تحتوي البطاطا الحلوة على الكاروتينات التي تعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين.
تساعد مكونات مثل فيتامين ج وبيتا كاروتين في هذا الجذر النباتي على تحسين جهاز المناعة، مما يعود بفوائد جمة على صحة العين. وتُعد هذه المكونات أيضًا من مضادات الأكسدة القوية القادرة على القضاء على الجذور الحرة الضارة بالخلايا.
وتظهر العديد من وثائق الأبحاث أيضًا أن البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يساعد خلايا الدم الحمراء على إنتاج الأكسجين ونقل العناصر الغذائية في جميع أنحاء الجسم.
يعتبر هذا الطعام قادر على توفير مصدر للبروتين النباتي، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة وتعزيز فقدان الوزن، وبالتالي المساهمة في زيادة حساسية الأنسولين.
بالإضافة إلى ذلك، ثبتت فائدة بعض أنواع البطاطا الحلوة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل سكر الدم والسمنة. فهي ليست غنية بالعناصر الغذائية فحسب، بل تحتوي أيضًا على خصائص يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
كيف يجب على مرضى السكري تناول البطاطا الحلوة؟
في الواقع، تحتوي البطاطا الحلوة على كمية محددة من السكر، وهي آمنة تمامًا لمرضى السكري. المهم هو استهلاكها بشكل صحيح.
أفضل وقت لتناول البطاطا الحلوة هو الصباح، لتزويد الجسم بالطاقة بشكل فعال. على الغداء والعشاء، يُنصح بتقليل كمية البطاطا الحلوة واستبدالها بأطعمة أخرى لزيادة البروتين والفيتامينات، مما يُساعد على تحسين صحتك.
ينبغي على مرضى السكري تناول نصف حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم فقط يوميًا (أي ما يعادل حوالي 15 غرامًا من النشا المضاف). ولضمان السلامة، يُنصح باستشارة طبيب أو أخصائي تغذية لاختيار النظام الغذائي الأنسب.
بالإضافة إلى حجم الحصة، يجب الانتباه أيضًا إلى طريقة تحضير البطاطا الحلوة، لأن بعض الطرق قد ترفع المؤشر الجلايسيمي لها. ووفقًا لخبراء التغذية، يُنصح باستخدام البطاطا في تحضير الأطباق المسلوقة بدلًا من المشوية.
نظرًا لأن البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة كبيرة من النشا، فيجب عليك الحد من استخدام النشا من الأطعمة الأخرى.
يجب عليك أيضًا تناول المزيد من الخضروات والفواكه الخضراء لتوفير ما يكفي من الفيتامينات والألياف لتقليل امتصاص السكر في الدم.
لا يجب عليك تناول البطاطا الحلوة بكثرة، بل يجب عليك الاهتمام بالتوازن وتكملة مجموعات غذائية أخرى لتوفير التغذية الكافية للجسم.
يُنصح أيضًا بعدم تناول البطاطا الحلوة النيئة، لما لها من تأثير سلبي على الجهاز الهضمي لمرضى السكري. كما أن البطاطا الحلوة النيئة تحتوي على نسبة سكر أعلى من البطاطا الحلوة المطبوخة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
اختر البطاطا الحلوة المناسبة لمرضى السكري
يعتمد مدى ملاءمة البطاطا الحلوة لمرضى السكري على نوعها. إليك ثلاثة أنواع مناسبة منها:
البطاطا الحلوة البرتقالية : نوع من البطاطا يُزرع عادةً في فيتنام، قشرته الخارجية بنية مائلة إلى الحمرة، وداخله برتقالي. يتميز هذا النوع من البطاطا بمؤشر جلايسيمي منخفض، لذا يُعد خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
البطاطا الحلوة البنفسجية: تتميز بلونها الأرجواني من الداخل والخارج، ويُعتبر مؤشرها الجلايسيمي أقل من البطاطا الحلوة البرتقالية. لا تقتصر فوائدها على توفير العناصر الغذائية الأساسية للصحة فحسب، بل تحتوي أيضًا على الأنثوسيانين، وهي مركبات بوليفينولية، تُقي من خطر السمنة وداء السكري من النوع الثاني بفضل قدرتها على تحسين مقاومة الأنسولين.
البطاطا الحلوة اليابانية: يتميز هذا النوع من البطاطا بلونه الأرجواني من الخارج والأصفر من الداخل، ويحتوي على نسبة عالية من الكايابو، الذي يساعد على خفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام ومستوى الكوليسترول في الدم. وهذا عامل مهم في الحد من مضاعفات مرض السكري.
فيما يتعلق بسؤال ما إذا كان تناول البطاطا الحلوة يرفع سكر الدم، فالجواب هو أن هذا الطعام مفيد جدًا لمرضى السكري إذا استُخدم باعتدال. يجب على المرضى الاهتمام بتناوله باعتدال وتحضيره بشكل صحيح. بالإضافة إلى تناول البطاطا الحلوة، يجب على مرضى السكري أيضًا الاهتمام بتناول أطعمة أخرى مناسبة لضمان تغذية الجسم والسيطرة على مرض السكري بفعالية.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)