لقد ذهب المالك إلى أمريكا ولكن لا يزال هناك العديد من العملاء.

هذا هو متجر المعكرونة (المشهور بحساء المعكرونة المصنوع من البط) والذي تم تناقله عبر ثلاثة أجيال من عائلة السيد دونج تام (51 عامًا)، والمعروف لدى العملاء باسم ثيم هوي، ويقع على واجهة شارع نجوين تراي (المنطقة الخامسة، مدينة هو تشي منه).

من عربة المعكرونة على جانب الطريق…

بصفتي زبونًا دائمًا لمطعم ثيم هوي لسنوات عديدة، من النادر أن أرى هذا المطعم خاليًا. في أحد الأيام، أتيحت لي فرصة الجلوس مع السيدة نجوين ثي شوان ماي (64 عامًا)، التي تدير المطعم حاليًا، وفوجئت بمعرفة قصة هذا المطعم العريق الذي يعود تاريخه إلى ما يقرب من نصف قرن.

متجر المعكرونة العائلي للسيدة ماي مشهور بحساء المعكرونة المصنوع من البط.

السيدة ماي، زوجة السيد تام، هي المالك الثالث للمطعم. قبل ذلك، كانت معلمة في مي ثو ( تيان جيانج ). بعد تقاعدها، تولت إدارة هذا المطعم لما يقارب سبع سنوات، منذ أن انتقلت عائلة السيد تام بأكملها إلى الولايات المتحدة للاستقرار.

لا تزال أختي وزوجها مالكَي هذا المطعم. لكن العائلة انتقلت إلى أمريكا، وأنا هنا لأتولى كل شيء. هم يأتمنونني على هذه المسؤولية، لذا عليّ القيام بها بكل قوتي...

السيدة ماي، المسؤولة عن المطعم

بحسب القصة، تم افتتاح هذا المطعم من قبل جد السيد تام قبل عام 1975. في ذلك الوقت، كان مجرد عربة معكرونة على جانب الطريق، ولكن بسبب مذاقه اللذيذ الفريد، كان دائمًا مزدحمًا بالزبائن.

على مرّ ثلاثة أجيال، من جدّه إلى والد السيد تام، والآن إلى جيله، أصبحت عربة النودلز مطعمًا واسعًا من ثلاثة طوابق. ناهيك عن ذلك، ووفقًا للسيدة ماي، فقد اشترت المنزل المجاور منذ أن تولّت إدارة المطعم لتوفير مساحة كافية لاستقبال الزبائن.

على الرغم من أنه ليس "ساعة الذروة"، إلا أن المطعم لا يزال مزدحمًا بالزبائن.

يبلغ متوسط ​​سعر كل حصة من المعكرونة في المطعم 135.000 - 145.000 دونج.

مع قائمة طعام متنوعة تضم ما يقرب من 100 طبق ومشروب، معظمها أطباق صينية مميزة، يمكن للزبائن اختيار أطباقهم المفضلة بحرية. لكن أشهر أطباق المطعم هو حساء نودلز البط، حيث يبلغ أرخص سعر له 18,000 دونج لطبق النودلز، بينما يبلغ أغلى طبق وأكثرها تميزًا 350,000 دونج لحساء نودلز البط مع أذن البحر وخيار البحر.

في الوقت نفسه، يتراوح سعر أطباق حساء نودلز البط العادية بين 135,000 و145,000 دونج فيتنامي، حسب احتياجات العميل. وأوضحت السيدة ماي: "مطعمي ليس له فروع، ولا يبيع أي منتجات، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن تناول الطعام في المطعم يحافظ على لذة الطبق، وجزئيًا لأننا نبيع في المطعم لإرضاء الزبائن قدر الإمكان، فمهما كانت طريقة تناول الطعام، ومهما كانت طلباتهم، سنسعى جاهدين لتلبيتها".

ما هو سر متجر معكرونة البط المزدحم؟

في كل مرة أزور هذا المقهى من الساعة 7:15 صباحًا حتى الواحدة من صباح اليوم التالي، يُدهشني وجود زبائن دائمين يتناولون الطعام. خاصةً في ساعات الذروة، كالمساء أو عطلات نهاية الأسبوع، تكون الطاولات مليئة بالزبائن.

تُقرّ السيدة ماي بأن مطعمها أغلى من العديد من المطاعم الأخرى، لكن أسعاره، حسب قولها، معقولة تمامًا. وأوضح ممثل المطعم أن جاذبية المطعم لا تكمن فقط في أجود المكونات التي يختارها بعناية، بل أيضًا في المرق المُعدّ وفقًا لوصفة خاصة توارثتها الأجيال.

السر في المعكرونة.

[مقطع]: أغلى متجر معكرونة في مدينة هوشي منه هو 350 ألف دونج للوعاء: المالك يعيش في أمريكا، ولكن لا يزال لديه العديد من العملاء.

علاوة على ذلك، تُضفي المعكرونة التقليدية المُحضّرة منزليًا، والمُسلوقة بالطريقة الصحيحة، قيمةً على طبق المعكرونة. وتقول عن سرّها الأبرز: "لكل شخص أذواقه الخاصة، لكنني أسعى دائمًا لإرضاء أذواق الزبائن. أعتقد أنني عندما أبذل قصارى جهدي، سأحظى بدعم الزبائن بالتأكيد".

قال السيد هاي نام (٣٥ عامًا، من سكان الحي الأول) إنه يزور هذا المطعم أسبوعيًا تقريبًا لأنه "مدمن". وأضاف الزبون أنه يتناول الطعام هنا منذ زمن طويل، لدرجة أنه لا يتذكر متى تناول آخر وجبة، ولكن عندما يشتهي نودلز البط، سيزوره بالتأكيد.

علق السيد نام قائلاً إن طبق النودلز هنا "مربح" بفضل النودلز التقليدية الطرية والمطاطية، الممزوجة بمرق صافٍ وحلو، ولمسة من الأعشاب الصينية، ولحم البط عالي الجودة. وأضاف مبتسماً: "السعر أعلى من المطاعم الأخرى، لكنني أعتقد أن المال الذي أنفقته يستحق ذلك. عادةً ما أطلب طبق نودلز مقابل 145,000 دونج فيتنامي، وعندما أحضر أصدقائي أو ضيوفي المميزين، أطلب طبقاً مقابل 350,000 دونج فيتنامي، فالجودة ممتازة".

ويبيع المطعم أيضًا العديد من الأطباق الصينية الأخرى، حيث تحتوي القائمة على ما يقرب من 100 طبق.

رغم أنه يعيش حياةً هانئةً مع عائلته في الولايات المتحدة، إلا أن السيد تام، من خلال شقيقة زوجته، لا يزال يُدير مطعم العائلة في فيتنام. وكثيرًا ما يعود إلى وطنه، وخاصةً خلال عيد تيت، لزيارة أقاربه وموظفيه الذين يُديرون مطعم النودلز الذي توارثه جيله...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm