أرز مقلي مع السلطعون

يعد أرز السلطعون المقلي من الأطباق الجذابة والفريدة من نوعها في المنطقة الساحلية، وذلك بفضل المزيج المثالي بين الأرز الأبيض ولحم السلطعون الحلو مع نكهة البصل المقلي والثوم والتوابل، مما يجعل الطبق لا يقاوم.

طبق أرز مقلي بالسلطعون شهي. الصورة: ثوي تيان

في آن جيانج ، يُحضّر أرز السلطعون بعناية فائقة، محافظًا على جوهر البحر. وبفضل وفرة موارد المأكولات البحرية، ابتكر الناس أرز السلطعون المقلي كوسيلة للاستفادة من المكونات المتاحة، بدمج السلطعون الطازج مع الأرز المقلي لإعداد طبق لذيذ ومغذٍّ. ووفقًا للعديد من الطهاة، كان أرز السلطعون المقلي يُقدّم في البداية للعائلات بعد رحلاتهم البحرية، ولكن تدريجيًا، أصبح هذا الطبق اللذيذ يُحضّره السكان المحليون لضيوفهم من المناطق القريبة والبعيدة، ليصبح طبقًا مميزًا في مطاعم آن جيانج.

تتطلب عملية صنع أرز مقلي بالسلطعون دقة وعناية، على الرغم من أن الجميع للوهلة الأولى يرى طبق الأرز بسيطًا. لجعل هذا الطبق لذيذًا وجذابًا، سيختار الطاهي سرطان البحر الطازج الحي ويغليه مع القليل من النبيذ الأبيض لتقليل رائحة السمك. قد يبدو هذا تفصيلًا صغيرًا، ولكنه بمثابة سر يساعد في جعل طبق الأرز لذيذًا بدون رائحة السلطعون القوية. بعد الغلي، سيتم إزالة لحم السلطعون ووضعه جانبًا. يجب طهي الأرز لصنع هذا الطبق بأرز جيد ولكن ليس لزجًا جدًا؛ سيضمن اختيار أرز مثل هذا أن يكون الأرز طريًا عند القلي وسهل الفصل. لبدء صنع هذا الطبق، سيقلى الطاهي البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم يضيف الأرز ويتبل حسب الرغبة، ثم يستمر في إضافة لحم السلطعون والبيض المقلي المبشور ويخلط جيدًا ويطفئ الموقد.

ولذلك، فإن أرز السلطعون المقلي لا يجذب رواد المطعم فقط بفضل المزيج المثالي من الأرز الأبيض العطري مع لحم السلطعون المسلوق الطازج الغني بنكهة البحر، ولكن أيضًا بفضل المكون المحلي - سرطان البحر أن جيانج، المشهور بلحمه الصلب والحلو.

يتميز أرز السلطعون المقلي الجاهز بلونه الذهبي المميز للبيض المقلي، وحبوبه الممتلئة واللامعة، ولحم السلطعون الأبيض. عند الاستمتاع به، يشعر الذواقة بنكهة كل حبة من الأرز اللزج العطري، الغني بالتوابل، ممزوجًا بنكهة السلطعون الحلوة، ودهن البيض المقلي، ورائحة الفلفل المطحون، مما يضفي على الطبق جاذبية لا تُقاوم. ويزداد طعم أرز السلطعون المقلي لذةً عند تناوله مع صلصة الصويا وشرائح الفلفل الحار.

على الرغم من أنه ليس بنفس ألوان أرز يانغتشو المقلي، إلا أن أرز السلطعون المقلي يتميز بنكهته الفريدة واللذيذة والجذابة. وقد أُدرج أرز السلطعون حاليًا ضمن قائمة أطباق سياحة آن جيانج المميزة.

يمكن تسمية أرز السلطعون المقلي بالأرز المختلط مثل أرز المأكولات البحرية المقلي، أرز مقلي مختلط... ومع ذلك، هذا تخصص جذاب لا يمكن تفويته، وهو طبق فريد من نوعه يمزج بين جوهر المحيط والأسلوب الطهوي للسكان المحليين في آن جيانج.

نرجس

المصدر: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html