هاي خاو - طبق الأرز اللزج التقليدي المطهي على البخار لدى التايلانديين في سون لا

"هاي خاو" أو "هاي نونغ خاو" هو اسم قدر البخار التقليدي لطهي الأرز اللزج في سون لا، وهو أداة نموذجية، تلعب دورًا هامًا في ثقافة المطبخ والحياة اليومية للشعب التايلاندي.

يُصنع "هاي نونغ خاو" عادةً من الخشب الصلب (خشب "ماي سو" أو "ماي تين بيت" نوع مرن من الخشب لا يتشقق أو يتشوه). يكون "هاي خاو" عادةً أسطواني الشكل ، ارتفاعه حوالي 35 سم، وقطر فمه وقاعه حوالي 16-19 سم، ومحيط خصر أصغر.

إن قدر الأرز اللزج ليس مجرد قطعة منزلية، بل له معنى ثقافي عميق. بالنسبة للشعب التايلاندي، "لا يكفي بدون قدر أو قدر بخار". عندما يتزوج الابن، غالبًا ما يشتري له والداه قدر بخار كمهر، على أمل أن تبقى نار العائلة متقدة ودافئة ومشتعلة. على الرغم من تغير المجتمع وظهور العديد من الأجهزة المنزلية الحديثة، لا يزال التايلانديون يحافظون على استخدام القدر البخاري ويحافظون عليه، بل ويبتكرون ابتكارات جديدة في المواد والتصاميم لتناسب الحياة العصرية بشكل أفضل.