إطالة مدة صلاحية المنتجات الزراعية من قشور الروبيان

[إعلان_1]

من قشور الجمبري المهملة على ما يبدو، قامت مجموعة من الطلاب من جامعة فان لانج بالبحث وتطوير منتج للمساعدة في الحفاظ على الخضروات والفواكه لفترة أطول.

في 13 ديسمبر، نظم مركز المعلومات والإحصاء للعلوم والتكنولوجيا في مدينة هوشي منه (سيستي) بالتعاون مع جامعة فان لانج حدثًا لتقديم عملية إنتاج منتجات الكيتوزان من قشور الروبيان لاستخدامها في الحفاظ على المنتجات الزراعية بعد الحصاد، وإطالة وقت تخزين المنتج.

وقال ممثل فريق البحث إنه لصنع المنتج، يجب أن يمر بمراحل عديدة، مثل: تجفيف قشور الروبيان، وتنظيفها، وتطهير القشور، وطحنها إلى مسحوق ثم خلطها مع مكونات أخرى لإنشاء منتج الكيتوزان.

وقالت الدكتورة فو تي كوين إن نتيجة هذا البحث تجلب الكثير من الإمكانات لصناعة المعالجة الزراعية في فيتنام.

وفقًا للدكتورة فو ثي كوين، رئيسة قسم التكنولوجيا الحيوية بكلية التكنولوجيا التطبيقية بجامعة فان لانغ، حظيت المنتجات البيولوجية المستخدمة في حفظ الفواكه والخضراوات باهتمام كبير من المستهلكين في السنوات الأخيرة نظرًا لسلامتها للمنتجات الزراعية والأغذية وصحة الإنسان. ومن المتوقع أن تُسهم نتائج هذا البحث في تعزيز قطاع المعالجة الزراعية في فيتنام. ففي عام 2022، سيُفقد ما بين 30% و35% من الفواكه والخضراوات بعد الحصاد، مما يُمثل عبئًا كبيرًا على المزارعين وسوق الفواكه والخضراوات في فيتنام.

حاليًا، تُستخدم منتجات الكيتوزان البيولوجية على نطاق واسع في حفظ الفواكه والخضراوات الاستوائية، وتُساعد على إطالة مدة صلاحيتها بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات مقارنةً بطرق الحفظ التقليدية. وقد أجرت المجموعة تجارب على بعض أنواع الفواكه والخضراوات في فيتنام، مثل المانجو وفاكهة التنين، حيث يُمكن حفظها بعد نقعها في محلول الكيتوزان من قشور الروبيان لمدة تصل إلى 30 يومًا. بينما يُمكن حفظ أنواع أخرى من الفواكه والخضراوات لمدة تتراوح بين 15 و45 يومًا دون تغيير عناصرها الغذائية.

أثبتت مادة الكيتوزان البيولوجية المستخلصة من قشور الروبيان فعاليتها في حفظ الفواكه والخضراوات عند استخدامها مع أكياس GreenMAP وتخزينها عند درجة حرارة 10 ^درجات مئوية. عند نقع المنتج في المحلول، بالإضافة إلى التعقيم، يُكوّن المنتج طبقة بيولوجية على سطح الفواكه والخضراوات، مما يحد من تبخر الماء، ويساعد على حفظها لفترة أطول. كما يُنشئ المنتج أيضًا دورة إعادة تدوير بيولوجية، عند مزجه بالماء لنقع الفاكهة، ثم استخدامه لتسميد النباتات، كما أوضحت الدكتورة فو ثي كوين.

وفقًا لإحصاءات الإدارة العامة للثروة السمكية، سيشهد إنتاج الروبيان في فيتنام ازديادًا مستمرًا سنويًا، ومن المتوقع أن يتضاعف هذا الإنتاج بحلول عام 2045. في المتوسط، يُنتج طن واحد من الروبيان الجاهز حوالي 0.75 طن من النفايات. ونظرًا لكمية النفايات الكبيرة، سيكون لها تأثير كبير على البيئة. وإذا استُخدم هذا المصدر من النفايات لإنتاج منتجات مفيدة، فسيساعد ذلك الأفراد على تحسين الكفاءة الاقتصادية بشكل استباقي، وزيادة الدخل، وتطوير القطاع الزراعي، وفي الوقت نفسه حل مشكلة معالجة المنتجات الثانوية لقشور الروبيان، مما يُحقق أرباحًا للشركات.

بوي توان

[إعلان 2]
مصدر