لينه تشيو السبانخ المائية في فوك ثو، وهي خضار تقدم للملك، وحيوان خاص يقدم للملك، ما هو؟

حتى الآن، لا يزال السكان المحليون هنا يتناقلون الطعم الحلو والمقرمش والنقي الأبيض لطبق السبانخ المائي الريفي الشهير Linh Chieu.

التخصصات الشهيرة في كل مكان

عندما يتعلق الأمر بسبانخ الماء لينه تشيو، لا يزال العديد من كبار السن في المنطقة يؤكدون أن هذا المنتج، على الرغم من شيوعه، هو لذيذ بشكل مشهور.

بالصدفة، أثناء سفري مع زملائي للبحث عن ميزات غريبة في منطقة دواي، وجدت أصل هذه التخصص اللذيذ للغاية.

من الغريب أنه عند وضع القدم في أرض فوك تو، يعرف الجميع عن السبانخ المائية لينه تشيو، ولكن لفهم أصلها بالكامل، لم نتمكن من فهم أصلها إلا بعد التجول في القرية لفترة من الوقت، عندما وصلنا إلى منزل السيد كيو فان سون (حارس معبد سين تشيو).

وفقًا للسيد سون، فإن أصل السبانخ المائية للملك يعود إلى بلدية سين تشيو، ولكن بشكل أعمق، يعود أصلها إلى قرية ثانه تشيو. الكلمة القديمة هي لينه تشيو، وتُرجمت إلى اللغة الوطنية إلى ثانه تشيو. في الماضي، خلال عهد أسرة نجوين، كان لدى قرية ثانه تشيو خضار يُسمى راو دووي. كلما سنحت للملك فرصة للذهاب من هوي ، كان يتوقف غالبًا عند قلعة سون تاي. في ذلك الوقت، كانت هذه الخضار تُباع في سوق سون تاي. بعد تذوقها، ووجدها لذيذة، أصدر الملك قاعدة بأن يتم إحضار ثانه تشيو إلى هوي كل عام لتقديمها للملك.

قال السيد سون أيضًا إن الطعم اللذيذ للسبانخ المائية المزروعة في هذه الأرض يعود إلى وجود نبع ماء مفتوح، وتخصيبه بالطمي الخصب من النهر الأحمر. ويكمن سرّ هذا الطعم الحلو والمقرمش للسبانخ المائية في عامل التربة وتنوع الخضراوات.

الخضراوات المسلوقة مقرمشة، حلوة المذاق، وغنية النكهة. ماء السلق أخضر صافٍ، وليس أخضرًا عكرًا أو أحمر داكنًا كأنواع السبانخ المائية الأخرى.

وفقًا للأسطورة، كان على القدماء توخي الدقة الشديدة في زراعة السبانخ المائية للملك. فكانوا يُغرسون براعم السبانخ المائية المُنبتة حديثًا في أصداف حلزونية كبيرة مجوفة.

عند الحصاد، تُقطف الخضراوات من الجزء العلوي الموجود في أعماق صدفة الحلزون. ولأنها عميقة داخل الصدفة، يكون الجزء العلوي أبيض اللون، ملتويًا، وجميلًا للغاية... بالإضافة إلى ذلك، يكون ساق الخضراوات كبيرًا ومستديرًا، ويصل إلى أعلى فوق سطح الماء، مما يجعل الخضراوات نظيفة وغير ملوثة بالماء.

عند سؤاله عن هذه التفاصيل، أوضح السيد سون أن كل غصن سبانخ مائي لنبات الملك يجب أن يكون ارتفاعه 40 سم، وأن يفصل بين كل غصن 30-40 سم. أما السبانخ المائي العادي، فيُزرع عادةً بمسافة 15 سم. والسبب في زراعة الخضراوات بهذه الطريقة هو أنه عندما تنمو الخضراوات جيدًا، يمكن للبراعم أن تنمو طويلًا مع الحفاظ على نعومتها.

السبانخ المائية الملكية المزروعة في قرية لينه تشيو (مقاطعة فوك ثو، هانوي ) تتميز ببراعم كبيرة وطويلة، وأوراق قليلة، وطعمها مقرمش وحلو. الصورة: PT

"نظرًا لأن زراعة الخضروات عملية شاقة وإنتاجيتها منخفضة، فقد كانت الخضروات المخصصة للملك في الماضي تؤكل نيئة فقط، أي أن الخضروات كانت تُخلط مع أوراق الموز وأوراق النخيل والريحان وما إلى ذلك.

لكن هذه النبتة غريبة أيضًا، فهي تحتاج دائمًا إلى ٢٠ سم من الماء. بدون ٢٠ سم، ستتجذر وتلتصق بالتربة، لذا عند نقلها، لا يمكن زراعتها في حقول ضحلة. يقطفونها ويجمعون ١٢ برعمًا فقط في باقة واحدة - قال السيد كيو فان سون.

الحفاظ على أصناف السبانخ المائية الثمينة

فخورون بمسقط رأس سين تشيو لامتلاكها مجموعة متنوعة من الخضروات الثمينة، وهي علامة تجارية بين الناس، ولكن في الوقت الحالي لا يمكن للناس في المنطقة إلا أن يقلقوا لأن السبانخ المائية للملك تم تهجينها وتدهورها كثيرًا.

علاوة على ذلك، تتقلص مساحة الزراعة تدريجيًا. وفي هذا الصدد، أكد السيد فونغ فان دونغ (مدير جمعية سين تشيو التعاونية الزراعية) أنه على الرغم من أن السبانخ المائية للملك منتج زراعي لذيذ للغاية، إلا أن المزارعين لم يثروا بعد من هذا المحصول.

وبحسب السيد دونج، فإن بناء علامة تجارية لهذا المنتج الزراعي لا يزال يواجه العديد من الصعوبات.

أتذكر أنه بين عامي ٢٠٠٨ و٢٠٠٩ تقريبًا، كانت هناك وحدة جاءت إلى هنا للاستثمار في البذور ورأس المال والتقنيات، واستئجار الأراضي من الناس لبناء علامة تجارية. ولكن بعد فترة، ولأسباب عديدة، اضطررنا إلى تأجيل هذا "الحلم".

لم يكتمل منذ تلك السنوات حتى الآن، إلا أن الناس قاموا بشكل عفوي بتطوير العلامات التجارية لتزويد السوق.

في الماضي، كانت التعاونية تُدير أيضًا علامات تجارية للخضراوات. ولفترة طويلة، لم تعد تُقدم هذه الخدمة. حاليًا، لا يتعامل سوى عدد قليل من الأسر مباشرةً مع الشركات. تكمن الصعوبة الأكبر في عدم اختيار سبانخ الماء للملك كمنتج من منتجات OCOP.

ولكي لا نخسر العلامة التجارية، خططنا مؤخرا للتخصص في زراعة السبانخ المائية على مساحة 2 هكتار، ولكن بعد أن طلبنا آراء الناس، وجدنا أننا لا نملك القوى العاملة اللازمة.

"إن إنشاء منطقة السبانخ المائية للملك لا يزال يواجه العديد من الصعوبات" - شارك السيد فونج فان دونج.

قالت السيدة كيو ثي هانج (وهي أسرة متخصصة في زراعة أكبر أنواع سبانخ الماء الملكي في المنطقة) إنه إذا كنتَ مجتهدًا، فإن زراعة سبانخ الماء تُدرّ دخلًا أعلى من زراعة الأرز أو المحاصيل الأخرى. ووفقًا للسيدة هانج، فإن صنف سبانخ الماء الملكي الذي يُزرع حاليًا هو نوع مُهجّن نوعًا ما.

يعود ذلك جزئيًا إلى الانتقاء الطبيعي، وجزئيًا إلى الإنتاجية. ومع ذلك، نظرًا لحصاد الخضراوات للبيع لسنوات طويلة، وفقًا للسيدة هانغ، فإن هذا الصنف من الخضراوات لا يُنتج فروعًا كثيرة.

عادةً ما يكون لكل جذر نباتي فرعان فقط، لذا فإن المحصول ليس عاليًا. على سبيل المثال، لا يمكن لقطعة أرض مزروعة بالسبانخ المائي أن تنتج سوى 100 باقة، ولكن عند زراعة نوع آخر من السبانخ المائي في نفس المساحة، يمكن مضاعفة المحصول، بل وحتى ثلاثة أضعاف.

باعتبارها مزارعة خضراوات، تأمل السيدة هانغ أن يتم الترويج لعلامة السبانخ المائية Tien Vua لربط استهلاك المنتجات بشكل أفضل؛ وستركز القطاعات الوظيفية على الاستثمار في العلوم والتكنولوجيا، مما يساعد المزارعين على تنفيذ عملية إنتاج مناطق الخضروات الآمنة بشكل صحيح.

"نأمل حقًا أن لا يقتصر السبانخ الملكي على "السمعة الجيدة" فحسب، بل أن يصبح سلعة ذات قيمة اقتصادية عالية، تساعد المزارعين على تحسين حياتهم" - تأمل السيدة هانغ.

المصدر: https://danviet.vn/rau-muong-linh-chieu-o-phuc-tho-rau-tien-vua-con-mot-con-dong-vat-dac-san-tien-vua-la-con-gi-20240831130026674.htm