يذكر المعهد الأمريكي للسرطان أربعة أسباب تجعل الثوم يعتبر بمثابة "درع" للوقاية من السرطان.

أعلن المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) للتو عن أربعة أسباب مقنعة لإضافة الثوم بانتظام إلى وجباتك اليومية، ليس فقط لنكهته ولكن أيضًا لفوائده الصحية المذهلة، وخاصة قدرته على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

1. تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم:

ويؤكد تقرير المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، الذي يعتمد على تجميع دراسات عالمية، أن تناول الثوم بشكل منتظم يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

أظهرت الدراسات المخبرية أن المركبات الموجودة في الثوم قادرة على إصلاح الحمض النووي، وإبطاء نمو الخلايا السرطانية، وتقليل الالتهاب. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لتأكيد هذه الأدلة.

Viện Ung thư Mỹ nêu 4 lý do tỏi được xem là “lá chắn” phòng ngừa ung thư - 1 — تشير العديد من الدراسات إلى أن الثوم يتمتع بخصائص مضادة للسرطان (الصورة: Istock).

2. غني بالمواد الكيميائية النباتية المضادة للسرطان:

يعد الثوم مصدرًا غنيًا بالمواد الكيميائية النباتية، أو المركبات النشطة بيولوجيًا، وقد ثبت أن العديد منها يتمتع بخصائص مضادة للسرطان في المختبر.

تشمل المركبات البارزة ما يلي: الفلافونويدات: تمت دراستها جيدًا لخصائصها المضادة للسرطان؛ الإينولين والسابونين؛ الأليسين: يتم إطلاقه عند سحق الثوم أو تقطيعه، مما يؤدي إلى تكوين مركبات الكبريت الأليل القابلة للذوبان في الزيت؛ S-أليل السيستين: مركب كبريت قابل للذوبان في الماء، يوجد بتركيزات عالية في مستخلص الثوم القديم.

بالإضافة إلى سرطان القولون والمستقيم، يتم أيضًا دراسة الثوم لدوره في تقليل خطر الإصابة بأنواع أخرى من السرطان مثل سرطان الثدي والمعدة والبلعوم الأنفي والكبد والمثانة والبنكرياس.

3. توابل متعددة الأغراض

الثوم، وهو خضار، عنصر أساسي في العديد من المأكولات الآسيوية والشرق أوسطية والمتوسطية. يمتزج بسهولة مع التوابل والأعشاب الأخرى لإضفاء نكهات غنية على الأطباق.

كبداية، استخدم فصوص الثوم المقطعة أو الكاملة في الحساء واليخنات لنكهة خفيفة. كما يُعدّ الثوم المفروم في الزيت خيارًا عمليًا. كلما فرمتُ الثوم أو سحقته، زادت نكهته.

4. الثوم جزء من النظام الغذائي الصحي

الثوم هو جزء من عائلة البصل، إلى جانب البصل، والبصل الأخضر، والكراث، والثوم المعمر، وكل منها يحتوي على مزيج فريد من المواد الكيميائية النباتية، والفيتامينات، والمركبات المعززة للصحة.

مع ذلك، لا يوجد طعام واحد قادر على تقليل خطر الإصابة بالسرطان. من المهم اتباع نظام غذائي متوازن، مع إعطاء الأولوية للأطعمة النباتية (ثلثي النظام الغذائي على الأقل) والحد من تناول اللحوم.

كما أكد قسم التغذية السريرية بمستشفى كيه أن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات الخضراء يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. فمزج الثوم مع الأطعمة النباتية لا يُحسّن النكهة فحسب، بل يُحفز براعم التذوق أيضًا، مما يُساعد على تناول المزيد من الخضراوات.

ملاحظات عند استخدام الثوم:

قد يعاني مرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج من انزعاج بسبب رائحة الثوم النفاذة، مع آثار جانبية كالقيء والغثيان واضطرابات التذوق. لذا، ينبغي مراعاة ذلك عند تحضير الطعام لهذه الفئة.

يُفضّل تناول الثوم طازجًا. عند تحضيره، يُهرس ويُفرم ويُترك في الهواء لمدة ١٠-١٥ دقيقة قبل الاستخدام للسماح للإنزيمات بتعزيز المعادن المفيدة.

ويجلب الثوم المخلل أيضًا العديد من الفوائد لنظام القلب والأوعية الدموية.