يوجد في فيتنام 7 مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان، وللمرة الأولى يوجد مطعم واحد حاصل على نجمة خضراء

بفضل سمعة دليل الطهي المعترف به عالميًا ، أحدث حفل Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024 ضجة في وسائل الإعلام المحلية والأجنبية لعدة أيام قبل الإعلان عن القائمة الرسمية مساء يوم 27 يونيو.

في عامه الثاني من التواجد في فيتنام، بالإضافة إلى قائمة المطاعم القديمة والجديدة في هانوي ومدينة هو تشي منه التي تم اختيارها وتكريمها، نجح دليل ميشلان لأول مرة في جلب مدينة دا نانغ إلى منصة "الملعب" الأكثر شهرة في عالم الطهي في العالم.

وبناءً على ذلك، يُقدّم دليل ميشلان لعام ٢٠٢٤ ما مجموعه ١٦٤ مطعمًا للمقيمين والزوار. من بينها، حصلت ٧ مطاعم على نجمة ميشلان واحدة (بما في ذلك مطعمان جديدان ومطعم واحد مُرقّى من قائمة ميشلان سيليكتد)؛ وحصل ٥٨ مطعمًا على تصنيف بيب غورماند (بما في ذلك ٢٨ مطعمًا جديدًا ومطعم واحد مُرْقَى من قائمة ميشلان سيليكتد)؛ ويوجد ٩٩ مطعمًا ضمن قائمة ميشلان سيليكتد.

من أبرز الأسماء في حفل إعلان دليل ميشلان فيتنام لعام ٢٠٢٤، ثلاثة مطاعم جديدة حازت على نجمة ميشلان واحدة، وهي: لا ميزون ١٨٨٨ في منتجع إنتركونتيننتال دانانغ بينينسولا، وأكونا (مدينة هو تشي منه)، وذا رويال بافيليون (مدينة هو تشي منه). أما المطاعم الأربعة الحائزة على نجمة ميشلان واحدة عام ٢٠٢٣، فهي: أنان سايغون، وجيا، وهيبانا باي كوكي، وتام في.

كما كرمت جوائز هذا العام ثلاثة أفراد فازوا بجوائز ميشلان الخاصة: فاز توان نجوين من مطعم لا ميزون 1888 بجائزة الساقي الوحيدة؛ وتم منح جائزة الشيف الشاب إلى دوي نجوين من مطعم ليتل بير، وهو مطعم حاصل على جائزة ميشلان في مدينة هوشي منه؛ وحصل السيد نجوين من مطعم سي داينينج، وهو مطعم حاصل على جائزة ميشلان في دا نانغ ، على جائزة الخدمة لمهاراته المتميزة في الخدمة.

من الجدير بالذكر أنه تم الإعلان خلال الفعالية عن حصول مطعم نين دانانغ على نجمة ميشلان الخضراء، ليصبح بذلك أول مطعم في فيتنام يحصل على هذه الجائزة. تُكرّم هذه الجائزة المطاعم الرائدة التي تسعى إلى تقديم مأكولات مستدامة، مقدمةً تجربة تجمع بين تميز أطباقها والالتزام الجاد بالحفاظ على البيئة.

حصل ممثل مدينة نين دانانج على شرف الحصول على النجمة الخضراء (نجمة ميشلان الخضراء) وهذه هي النجمة الخضراء الأولى في فيتنام.

أكد السيد جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، أن مدينة دا نانغ - وهي مدينة جديدة أضيفت في الإعلان الثاني لدليل ميشلان في فيتنام - تشكل عاملاً يساعد في جعل اختيارات طبعة دليل الطهي لعام 2024 أكثر ثراءً وتنوعًا.

في الواقع، تتميز مدن فيتنام الثلاث، هانوي وهو تشي منه ودا نانغ، بطابعها الخاص. وتتميز ثقافة الطهي الفيتنامية بطاقة وشغف وإبداع لا ينضب، ما يفاجئ السوق باستمرار. وأكد السيد غويندال بولينيك: "لقد أصبحت فيتنام وجهةً جذابةً على خريطة الطهي العالمية في أعين السياح ورواد المطاعم".

في دا نانغ وحدها، تم تكريم 36 منشأة، منها 16 منشأة ضمن قائمة بيب غورماند؛ و19 مطعمًا ضمن قائمة ميشلان المختارة؛ وخاصةً مطعم لا ميزون 1888 في منتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن بينينسولا، الحائز على نجمة ميشلان واحدة. يقع مطعم لا ميزون 1988 في المنتجع الذي كرمته جوائز السفر العالمية لأربع سنوات متتالية كأفخم مطعم في العالم، وكان يُعرف سابقًا بأنه أول مطعم في فيتنام يتعاون مع الشيف بيير غانيير، أحد أفضل 10 طهاة في العالم، ويمتلك مطاعم مرموقة حائزة على نجمة ميشلان.

حصل مطعم La Maison 1888 في منتجع InterContinental Danang Peninsula على نجمة ميشلان واحدة في هذا الإعلان.

أكد السيد ها فان سيو، نائب مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، قائلاً: "إنّ تألق وجهة سياحية مثل دا نانغ، المرتبطة بشهادة ميشلان، يزيد من جاذبية المدينة. إن اختيار دا نانغ لتقييم ومنح النجوم هو توجه صحيح ودقيق وعالي الجودة من ميشلان، خاصةً وأنّها وجهة ناشئة، ومدينة تستحق الزيارة والعيش فيها".

الآن، لن تُعرف دا نانغ للعالم فقط كمدينة عصرية، ونمط حياة متحضر، وعاصمة للسياحة الفيتنامية، بوجهاتها المميزة مثل الجسر الذهبي، أحد عجائب الدنيا العشر الجديدة؛ وشاطئ مي خي، أحد أجمل ستة شواطئ في العالم، وتلال صن وورلد با نا، أكبر مدينة ملاهي في آسيا؛ أو فعاليات مهرجانية ضخمة مثل مهرجان دا نانغ الدولي للألعاب النارية. بفضل نجوم ميشلان المرموقة، أصبحت دا نانغ وجهةً مثاليةً حتى لأكثر رواد المطاعم تطلبًا حول العالم.

خلال الفعالية، قال السيد دانج مينه ترونج، رئيس مجلس إدارة مجموعة صن: "إن تعريف العالم بفيتنام هو الهدف والمنهج الذي ينتهجه فريقنا طوال مسيرة تطور مجموعة صن. ندرك أن هذه الرحلة طويلة وشاقة. ولكن من خلال التعاون مع دليل ميشلان، تقترب مجموعة صن من هدفها، محققةً تدريجيًا طموحها الكبير: تقديم جوهر المطبخ الفيتنامي للعالم".

المصدر: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm