واو مع الحبار المجفف من بحر لام دونج الأزرق

يعد الحبار المجفف تحت أشعة الشمس حاليًا من التخصصات الشهيرة التي يعرفها معظم السياح ويختارون الاستمتاع بها وشرائها كهدايا في كل مرة يقضون فيها إجازة أو تجربة في منطقة لام دونج الساحلية...

أطباق لذيذة من الحبار المجفف (صورة توضيحية)

خلال عطلة اليوم الوطني الأخيرة في الثاني من سبتمبر، أخذ صديقي نجوين هوانج (الذي يعيش في مدينة هوشي منه) عائلته بأكملها المكونة من 3 أجيال إلى موي ني لقضاء إجازة للتعويض عن عدم القيام بأي رحلات خلال صيف عام 2025. قرر اختيار منطقة البحر الأزرق لام دونج لأن والديه وزوجته وأطفاله يحبون الذهاب إلى الشاطئ للاستمتاع بالنسيم البارد وخاصة لتناول أطباق المأكولات البحرية اللذيذة هنا.

كما في المرات السابقة، تختار مطعمًا ساحليًا، ويكون طبق المقبلات هو الحبار المشوي على موقد الفحم، ليستمتع به جميع أفراد العائلة مع صوت الأمواج المتلاطمة على الشاطئ. إنه طبق سهل التحضير، ولكن بعد تتبيله بالساتيه ووضعه على نار حمراء على درجة حرارة معتدلة، يحتفظ الحبار بنكهته اللذيذة، المقرمشة والحلوة بشكل طبيعي. كل قطعة من الحبار الذهبي، حتى لو غُمر فقط في صلصة الفلفل الحار، تُثير إعجاب الجميع وتُشيد بهم.

"

الحبار المجفف المشوي هو أفضل طريقة لتحضيره. أثناء عملية الشواء، يتحول لونه تدريجيًا إلى الأصفر الفاتح وينبعث منه رائحة عطرية زكية. بعد الشواء، يُقطع الحبار إلى قطع صغيرة ويُقدم مع صلصة السمك الحارة أو صلصة الفلفل الحار... بالإضافة إلى الشواء على الفحم، يُمكن أيضًا تحضير حبار فان ثيت المجفف في أطباق شهية عديدة، مثل: مقلي مع صلصة السمك، مقلي مع صلصة حلوة وحامضة، مطهو على البخار مع الزنجبيل...

وفقًا لمقدمة Taste Atlas حول حبار فان ثيت المجفف

من هنا، لا يزال موضوع هذا الطبق الشهير في منطقة بحر لام دونغ حيويًا ومطولًا، مما يُسهم في فهم أصل التسمية بشكل أفضل، وهو أطباق شهية مصنوعة من الحبار المجفف... وتبلغ القصة ذروتها عندما نذكر في منتصف مايو 2025، أن موقع "تيست أطلس" - وهو موقع طهي مرموق - أدرج الحبار المجفف ضمن قائمة أفضل 10 أطباق عالمية من ألذ 33 طبقًا مصنوعًا من الحبار. وبناءً على ذلك، يُعد الحبار المجفف الطبق الوحيد المصنوع من الحبار الفيتنامي الذي دخل هذه القائمة، ويُعتقد أن أصله من فان ثيت.

يقدم Taste Atlas الحبار المجفف

من المعروف أنه قبل الاندماج، أصدرت المنطقة قرارًا بالموافقة على نتائج اختيار المشروع العلمي والتكنولوجي "بناء وإدارة وتطوير علامة تجارية معتمدة لمنتجات الحبار المجفف في بينه ثوان ". يهدف المشروع إلى بناء علامة تجارية قوية ومشهورة لمنتجات الحبار المجفف في المنطقة من خلال تسجيل العلامات التجارية المعتمدة وحمايتها وتطويرها. ومن خلال ذلك، يحافظ المشروع أيضًا على سمعة المنتج، ويعزز قيمته التجارية، ويحقق مكانة مرموقة وفوائد اقتصادية عملية للجهات المنتجة والمتداولة لهذا المنتج.

أتيحت لي ولعائلتي فرصة الاستمتاع بواحد من أشهى أطباق الحبار في العالم، والمُحضّرة من الحبار، في لام دونغ، وجهة البحر الأزرق. وهذا تصويت من "تيست أطلس"، أول موقع عالمي يُقدّم خرائط للمأكولات المحلية ويُقدّم أطباقًا بانتظام، ويُصنّفها حسب طرق الطهي والمكونات. علاوة على ذلك، يعتمد تقييم هذا الموقع أيضًا على آراء الخبراء ونقاد الطهي، ومقالات بحثية حول المكونات، بالإضافة إلى أشهر الأطباق العالمية.

قبل نهاية العطلة، بحث صديقي وزوجته عن تاجر مأكولات بحرية من فان ثيت في شارع دينه تيان هوانغ، حي فان ثيت، وحصلا على نصيحة منه بشأن الحبار المجفف أو المجمد. ولذلك، غالبًا ما يُحضّر هذا الطبق المميز من الحبار الأنبوبي والحبار، نظرًا لسمك لحمه ونكهته العطرة وحلاوته مقارنةً بأنواع الحبار الأخرى... وبسعر يتراوح بين 350,000 و550,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، يُعد الحبار المجفف هديةً مميزةً وصادقةً للأقارب والأصدقاء والشركاء بعد رحلة شاطئية. ومن هنا، أينما كنت، يتحول طبق الحبار المجفف الشهير من لام دونغ، ببحره الأزرق، وبمعالجة بسيطة، إلى طبقٍ شهيٍّ يُثير إعجاب الجميع.

المصدر: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html