Giữ lửa" làng nghề bánh tráng Đông Bình

Bánh tráng Đông Bình không chỉ là món ăn dân dã trong mâm cơm ngày thường, ngày Tết, mà còn là niềm tự hào của người dân Tuy Hòa. Để có chiếc bánh đạt chuẩn, người làm nghề phải kỹ lưỡng từ khâu chọn gạo, ngâm, xay bột, tráng mỏng trên bếp trấu đỏ lửa, rồi phơi khô dưới nắng.

Bà Đặng Thị Phim, đời thứ tám gắn bó với nghề, chia sẻ: “Nghề truyền thống không chỉ nuôi sống bao thế hệ mà còn là hồn cốt quê hương. Tuy vất vả, nhưng vì yêu nghề nên tôi vẫn làm. Mặc dù vậy, tôi rất lo lắng vì nếu không có đầu ra ổn định, thế hệ trẻ sẽ không mặn mà tiếp nối”.

Bà Đặng Thị Phim mỗi ngày vẫn tỉ mẩn với nghề tráng bánh tráng truyền thống của gia đình.

Những năm gần đây, bánh tráng công nghiệp xuất hiện nhiều, giá rẻ, mẫu mã đa dạng, khiến sản phẩm thủ công gặp khó. Chị Trần Thị Thủy, một người dân làng nghề, bộc bạch: “Trước kia, bánh làm bằng tay bán rất chạy, nay người ta dùng máy nhiều, giá rẻ hơn nên đầu ra sản phẩm truyền thống dần bấp bênh. Tôi vẫn cố giữ nghề nhưng không biết trụ được bao lâu”.

Theo ông Nguyễn Ngọc Anh, Khu phố trưởng khu phố Đông Bình, địa phương thường xuyên vận động bà con bám nghề, bởi đây không chỉ là sinh kế, mà còn là nét văn hóa. Chính quyền cũng động viên thế hệ trẻ kết hợp làm nghề với bán hàng trực tuyến để vừa giữ nghề, vừa bắt kịp xu thế hiện nay.

Thực tế, làng nghề bánh tráng Đông Bình sản xuất còn nhỏ lẻ, thiếu vốn đầu tư, mẫu mã sản phẩm chưa bắt mắt, thương hiệu chưa rõ nét, đầu ra chưa ổn định. Hiện người dân Đông Bình rất cần sự hỗ trợ của chính quyền và các tổ chức hội đoàn thể để làng nghề phát triển bền vững.

Theo ông Hồ Quang Nam, Giám đốc Hợp tác xã Dịch vụ, nông nghiệp Đông Hòa An, Chủ tịch Hội Nghề bánh tráng Đông Bình, làng nghề này đã có hơn 400 năm tuổi, bà con ai cũng tâm huyết, nhưng có lúc bánh làm ra không bán được, ế ẩm, nên nhiều người bỏ nghề.

Nghề tráng bánh tráng Đông Bình không chỉ nuôi sống bao thế hệ mà còn góp phần lưu giữ hồn quê hương.

Ông Hà Văn Lam, Chủ tịch Hội Nông dân phường Tuy Hòa cho hay: “Làng nghề Đông Bình là niềm tự hào của phường. Hiện chúng tôi phối hợp cùng Hội Nghề bánh tráng Đông Bình và bà con xây dựng thương hiệu, quảng bá giá trị bánh tráng thủ công; kết nối doanh nghiệp, kênh phân phối để đưa sản phẩm vào siêu thị, cửa hàng đặc sản. Có vậy, người dân làng nghề mới yên tâm gắn bó lâu dài”.

Mới đây, Hội Nông dân tỉnh phối hợp Hội Nông dân phường Tuy Hòa tổ chức đưa cán bộ hội của 102 xã, phường trên địa bàn tỉnh trải nghiệm thực tế tại làng nghề. Hoạt động này vừa góp phần quảng bá sản phẩm, đồng thời kết nối đơn vị tiêu thụ trong và ngoài tỉnh. Đại diện Hội Nông dân tỉnh nhấn mạnh, hội sẽ tiếp tục đồng hành cùng bà con thông qua việc hỗ trợ đào tạo kỹ năng kinh doanh, nâng cao chất lượng sản phẩm, giúp hội viên tiếp cận các kênh thương mại điện tử. Đồng thời, hội cũng định hướng xây dựng chuỗi liên kết tiêu thụ ổn định với doanh nghiệp, siêu thị, chợ đầu mối; đưa sản phẩm tham gia các hội chợ trong và ngoài tỉnh, qua đó mở rộng thị trường và nâng tầm thương hiệu bánh tráng Đông Bình.

Ngoài ra, Hội Nông dân tỉnh còn định hướng địa phương phát triển làng nghề gắn với kinh tế tập thể và chương trình OCOP, kết hợp khai thác du lịch cộng đồng để gia tăng giá trị và quảng bá hình ảnh bánh tráng Đông Bình đi xa hơn...

Thùy Thảo

Nguồn: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/giu-lua-lang-nghe-banh-trang-dong-binh-d461b6e/