Kỳ thú Peru

Cùng với Trung Quốc, Ấn Độ, Lưỡng Hà, Ai Cập, Trung Mỹ, Peru được công nhận là một trong 6 cái nôi của nền văn minh thế giới. Nền văn minh Nam Mỹ vùng núi Andes được cho là xuất hiện khoảng 5000 năm trước. Peru ngày nay còn rất nhiều công trình, di chỉ cổ đại chứa đựng biết bao bí ẩn hiện chưa có lời giải đáp. Peru cũng là nước có thiên nhiên kỳ thú, nhiều vùng khí hậu đặc biệt, và hệ sinh thái cực kỳ phong phú. Trên thế giới có 32 vùng khí hậu thì Peru có 27! Có biển, có núi Andes, có rừng già Amazon. Thậm chí quá đặc biệt như thủ đô Lima 600 năm không mưa! Có tới hơn 60% cây cỏ thực vật trên thế giới có nguồn gốc từ Peru! Nhiều loại cây cỏ ở Việt Nam thời đầu thế kỷ 20 do người châu Âu mang vào có nguồn gốc Nam Mỹ thì phần nhiều chắc cũng từ Peru.

Đi vào những khu chợ thực phẩm ở Peru, dù ở các thành phố lớn, hay các thôn làng miền núi vắng vẻ, du khách sẽ vẫn hoa cả mắt vì đủ loại hoa quả, rau củ, đủ mọi sắc màu, kích cỡ. Cùng là thanh long, chanh leo, lê ki ma, nhưng ở đây mỗi quả có đến chục loại to nhỏ, chua ngọt, màu sắc, kích cỡ, mùi vị khác nhau. Như giống ớt ở Peru cũng có tới ba bốn chục loại. Riêng khoai thì có tới hơn 4000 loại: đỏ, vàng, xanh, tím, hai màu có viền, củ tròn củ dài, củ to củ bé. Ví dụ gọi là khoai tây nhưng nhẽ ra phải gọi “khoai Peru” mới chính xác. Trước khi khoai tây xuất hiện trên bàn ăn của người da trắng phương Tây, thì khoai đã được coi là thức vàng quý của người Peru cổ đại: làm thức ăn, thuốc chữa bệnh, vừa giàu dinh dưỡng lại lưu trữ được lâu.

Lưỡi bò nướng là món đặc sản truyền thống Peru

Không chỉ có nhiều vùng khí hậu, hệ sinh thái phong phú, người Peru từ thời cổ đại đã có kỹ thuật nông nghiệp rất phát triển. Khi thăm di chỉ Moray, chúng tôi không khỏi kinh ngạc về khả năng tính toán cho hệ thống tưới tiêu, và khâm phục kỹ năng gieo trồng, gây giống để tạo ra các loại cây lai chống chọi được với hạn hán mùa khô, cũng như băng giá mùa lạnh. Gần Moray là đồng muối bậc thang Salineras De Maras cũng với sự tính toán cực kì chính xác để khai thác muối từ dòng suối mặn đã tồn tại cách đây 13, 14 thế kỷ.

Có hệ động thực vật đa dạng, cộng thêm sự giao thoa, ảnh hưởng của các nền ẩm thực châu Âu do người Tây Ban Nha đưa vào từ vài thế kỷ trước, cùng ẩm thực Nhật Bản nhờ làn sóng di cư nửa đầu thế kỷ 20, và Trung Quốc những năm sau này, hiển nhiên ẩm thực Peru cực kỳ phong phú. Peru có lẽ là nước có nhiều đầu bếp cao cấp xếp hạng sao Michelin ở khu vực Nam Mỹ. Nhiều nhà hàng phải đặt trước vài tháng đến cả năm, dù giá cả khá đắt đỏ, từ 400$–500$ một bữa ăn/người. Nhưng ngạc nhiên hơn nữa, là không chỉ các nhà hàng cao cấp, mọi nhà hàng chúng tôi đã thử, kể cả ở những vùng núi xa xôi cũng tuyệt ngon, ấn tượng nhất là sự chỉn chu và tính thẩm mỹ trong việc bày biện, trang trí các món ăn mang sự pha trộn Âu – Á – bản địa vùng núi Andes.

Chợ miền núi Pisaq – các bà các chị bán đủ loại khoai các màu, các kích cỡ

Peru cũng là nơi có nền văn hóa bản địa lâu đời và cực kì phong phú. Ở những thành phố lớn như Lima và Cucso, các khu chợ thường tách riêng chợ nông sản và chợ thủ công mỹ nghệ. Trái lại, ở miền núi và các làng nhỏ xa xôi, hai khu chợ này thường đặt cạnh nhau, nên dành ra một ngày đi thăm chợ sẽ rất thú vị. Đủ các sản phẩm khăn, mũ, áo poncho, thảm trải dệt từ các loại len llama, alpaca đặc sản núi Andes. Các sản phẩm mỹ nghệ như tranh, tượng, và đồ trang sức bằng bạc đều vô cùng độc đáo.

Đi chợ thấy nhiều sản phẩm mỹ nghệ đẹp thì ắt trong các bảo tàng phải trưng bày nhiều cổ vật độc đáo. Không hổ danh một trong 6 cái nôi của nền văn minh cổ đại, các bảo tàng Peru có những bộ sưu tập khổng lồ các cổ vật đã tồn tại từ hàng nghìn năm. Xa xôi, và khá đắt đỏ, an ninh nội địa không hoàn toàn ổn định, bởi thế Peru chưa được khách du lịch thế giới biết đến nhiều như các nước du lịch nổi tiếng khác là Ai Cập, Trung Quốc, Ấn Độ. Nhưng càng biết thêm về Peru, bạn sẽ cảm thấy nhiều bất ngờ, và thú vị hơn khi biết được rằng biết bao bí ẩn cổ đại ở Pêru hiện vẫn chưa có lời giải đáp!

Nguồn:https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/