Lễ hội văn hóa ẩm thực Bình Định: Kích cầu du lịch từ... đôi đũa

Đây là lần thứ 2 Bình Định tổ chức lễ hội văn hóa ẩm thực, bà có thể cho biết một số điểm nhấn của chương trình năm nay?

Bà Đỗ Thị Diệu Hạnh: Là hoạt động hưởng ứng chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2025) và kỷ niệm ngày Quốc tế lao động 1/5, Lễ hội văn hoá ẩm thực Bình Định lần thứ 2 sẽ diễn ra trong 3 ngày (1 - 3/5) tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành (TP Quy Nhơn), với điểm nhấn là đêm khai mạc vào lúc 20h00 ngày 1/5 và các hoạt động quảng diễn ẩm thực, văn nghệ, hoạt náo nhằm khuấy động không khí lễ hội, phục vụ người dân và du khách.

Bà Đỗ Thị Diệu Hạnh – Giám đốc Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Định.

Là lễ hội văn hóa ẩm thực nên chắc chắn tinh hoa ẩm thực địa phương sẽ là nguồn cảm hứng chính của chương trình phải không thưa bà?

Bà Đỗ Thị Diệu Hạnh: Việc tổ chức lễ hội không chỉ là chương trình kích cầu du lịch theo chỉ đạo của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTT&DL); kế hoạch trọng tâm của UBND tỉnh mà còn là sự kiện có ý nghĩa sâu sắc nhằm tôn vinh, bảo tồn, gìn giữ phát huy giá trị tinh hoa văn hóa ẩm thực Bình Định - nơi những món ăn truyền thống trở thành cầu nối giữa người dân địa phương và du khách thập phương.

Từ bánh ít lá gai, tré rơm, bún song thằn An Thái, rượu Bàu Đá, chả ram tôm đất, bún cá Quy Nhơn, bánh xèo tôm nhảy cho đến nem chợ Huyện, các món hải sản tươi ngon của vùng biển Quy Nhơn - Bình Định, mỗi món ăn là một phần không thể thiếu trong bản sắc văn hóa Bình Định.

Tại lễ hội, những đặc sản này không chỉ được bày bán mà còn được chế biến tại chỗ bởi các thành viên, đầu bếp của Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Bình Định và các đầu bếp khách sạn 4, 5 sao trên địa bàn tỉnh. Không dừng lại ở việc giới thiệu món ngon, lễ hội còn khéo léo truyền cảm hứng bằng cách lồng ghép các câu chuyện văn hóa và lịch sử đằng sau từng nguyên liệu, từng cách chế biến, từng nét trang trí.

Đặc biệt, sự tham gia của các gian hàng OCOP - sản phẩm đặc trưng nông nghiệp và thủ công mỹ nghệ địa phương – sẽ góp phần tạo nên một bức tranh toàn diện về sự giao thoa giữa văn hóa ẩm thực với nông nghiệp xanh, du lịch trải nghiệm và phát triển bền vững.

Trong không gian mở, gần gũi và đầy màu sắc, mỗi trải nghiệm ẩm thực tại lễ hội là một lời mời gọi thân thiện: hãy đến với Bình Định không chỉ để ngắm cảnh, mà còn để cảm nhận sâu sắc “vị quê” lan tỏa trong từng món ăn mộc mạc, đậm đà và đầy tự hào.

Diễn ra trong kỳ nghỉ lễ kéo dài, để thu hút đông đảo người dân, du khách trong và ngoài nước tham gia thì lễ hội không thể chỉ là “cây nhà lá vườn”?

Bà Đỗ Thị Diệu Hạnh: Lễ hội văn hóa ẩm thực Bình Định lần này, không chỉ là không gian thưởng thức món ngon, mà còn là điểm hẹn hội tụ của nhiều nền văn hóa ẩm thực đặc sắc đến từ các vùng miền trong nước và mở rộng ra cả các đơn vị quốc tế.

Lãnh đạo tỉnh Bình Định cùng người dân, du khách tham gia Lễ hội văn hoá ẩm thực tỉnh Bình Định lần thứ nhất, năm 2024.

Đến nay, theo thống kê của Sở VHTT&DL đã có 55 gian hàng ẩm thực, OCOP của các đơn vị đã đăng ký và một gian hàng quảng bá, xúc tiến du lịch tỉnh Bình Định. Trong đó, có 4 đơn vị sẽ mang đến các món ăn đặc sắc của các nước: Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản; 8 đơn vị ẩm thực ngoài tỉnh (Gia Lai, Đắk Lắk, Nghệ An, TP Hồ Chí Minh, Sóc Trăng, Bến Tre, Thanh Hóa và ẩm thực Nam Bộ) và 23 cơ sở ăn uống, nhà hàng, khách sạn trong tỉnh tham gia.

Sự kiện là cơ hội để các đơn vị kinh doanh nhà hàng, khách sạn, cơ sở dịch vụ ăn uống trong và ngoài tỉnh cùng nhau giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm, học hỏi lẫn nhau về phong cách phục vụ, xu hướng chế biến hiện đại cũng như cách gìn giữ hương vị truyền thống. Qua đó, lễ hội không chỉ nâng cao chất lượng dịch vụ mà còn thúc đẩy sự phát triển chuyên nghiệp và sáng tạo trong ngành ẩm thực.

Đặc biệt, không gian quảng diễn ẩm thực diễn ra trong hai đêm chính là điểm nhấn nghệ thuật độc đáo, nơi người dân và du khách được trực tiếp chứng kiến các đầu bếp trổ tài, từ khâu chuẩn bị đến chế biến món ăn, kết hợp cùng những phần thuyết trình hấp dẫn về nguồn gốc, ý nghĩa văn hóa của từng món đặc sản.

Sự giao thoa và hòa quyện của ẩm thực truyền thống - hiện đại, địa phương - quốc gia - quốc tế tại lễ hội là minh chứng rõ nét cho sự cởi mở, năng động và bản sắc riêng biệt của vùng đất Bình Định.

Nếu ví ẩm thực là “ngôn ngữ không lời” của một vùng đất, Bình Định muốn kể câu chuyện gì với bạn bè trong nước và quốc tế thông qua lễ hội ẩm thực này, thưa bà?

Bà Đỗ Thị Diệu Hạnh: Thông qua việc tổ chức lễ hội văn hóa ẩm thực quy mô cấp tỉnh với sự phối hợp chặt chẽ giữa các sở, ban, ngành và sự đồng hành của cộng đồng doanh nghiệp, Bình Định đang từng bước xây dựng hình ảnh một điểm đến du lịch văn hóa - ẩm thực thân thiện, mến khách và chuyên nghiệp. Đó cũng là câu chuyện về kích cầu du lịch từ… "đôi đũa".

Đầu bếp trình bày món ăn tại chương trình quảng diễn ẩm thực.

Từ việc bố trí không gian lễ hội rộng rãi, khoa học, sạch đẹp tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành - biểu tượng mới của đô thị biển Quy Nhơn - đến công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường, an ninh trật tự… tất cả đều thể hiện tinh thần tiếp đón chu đáo, cởi mở và tôn trọng du khách của chính quyền địa phương và người dân Bình Định.

Song song đó, sở đã trao đổi với Hiệp hội Du lịch Bình Định và các doanh nghiệp lữ hành tích cực thiết kế các chương trình tour tham quan - trải nghiệm kết hợp lễ hội, đồng thời triển khai chính sách giá ưu đãi cho du khách và đại biểu. Đây là cách làm thiết thực nhằm kích cầu du lịch nội địa, tạo đà phát triển cho các dịch vụ lưu trú, ăn uống, vận chuyển trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5.

Lễ hội cũng là thông điệp truyền thông mạnh mẽ về hình ảnh Bình Định - không chỉ là “miền đất võ” hào hùng, “miền đất văn chương thi vị”, mà còn là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực và những con người mộc mạc, thân thiện sẵn sàng chào đón bạn bè gần xa. Đây chính là nền tảng để Bình Định tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ du lịch Việt Nam và khu vực.

Cảm ơn bà!

Minh Thảo

Nguồn: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/le-hoi-van-hoa-am-thuc-binh-dinh-kich-cau-du-lich-tu-doi-dua/20250424084401186