Lục Ngạn: Đẩy mạnh chế biến vải thiều

Những ngày này, bên cạnh việc tích cực thu hoạch quả vải tươi, các lò sấy vải tại địa bàn huyện Lục Ngạn cũng tăng công suất hoạt động. Theo đó, với hơn 10,3 nghìn ha vải thiều, sản lượng toàn huyện dự kiến đạt khoảng 60,5 nghìn tấn. Năm nay, huyện Lục Ngạn xác định, hình thức tiêu thụ chủ yếu là bán quả tươi (chiếm khoảng 80%), còn lại là chế biến tại chỗ và bán cho các cơ sở chế biến trong nước để sấy khô, đóng hộp, ép nước, làm ô mai… Qua việc chế biến sâu, giá trị của trái vải được nâng lên rõ rệt, người trồng vải có thu nhập tốt hơn và có thể giảm những áp lực mùa vụ.

Dây chuyền chế biến vải thiều của Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu thực phẩm Toàn Cầu.

Hiện nay, toàn huyện có hơn 1 nghìn lò sấy vải các loại, đáp ứng nhu cầu chế biến hơn 6 nghìn tấn. Số lượng lò sấy tập trung nhiều ở các xã: Tân Lập, Phú Nhuận, Tân Quang, Đèo Gia, Giáp Sơn, thị trấn Biển Động… Một số gia đình, hợp tác xã đã mạnh dạn đầu tư máy sấy lạnh, máy sấy hơi công nghệ cao giúp chất lượng và giá trị sản phẩm tăng lên như: Hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp Phì Điền; Hợp tác xã Lục Ngạn Xanh; Hợp tác xã Nông nghiệp Bằng Thủy…

Xã Tân Lập có 3 lò sấy vải, từ giữa tháng 6, các lò đã đỏ lửa. Từ đầu vụ đến nay, hộ gia đình ông Hoàng Văn Coòng, thôn Trại Thập đã sấy được gần 20 tấn. Để có nguyên liệu, ngoài số vải người dân mang đến tận lò bán, gia đình ông còn đưa xe đi thu mua tại các vùng lân cận. Với kinh nghiệm nhiều năm sấy vải, ông Coòng chia sẻ: "Vải thiều sấy khô đạt chất lượng phải có mùi thơm nhẹ, long vải thơm dẻo, ngọt sắc, khi sờ không dính tay, vị ngọt dịu thanh mát. Năm nay, nguồn vải nguyên liệu khá dồi dào, chất lượng tốt nên dự kiến tôi sẽ sấy khoảng 200 tấn vải tươi. Trung bình mỗi mẻ sấy được 6 tấn, cứ 4 ngày sẽ cho ra lò một mẻ. Nếu thị trường đầu ra có tín hiệu khởi sắc, gia đình sẽ thuê thêm nhân công để tăng cường sấy vải”.

Còn theo ông Phan Văn Nết, Giám đốc Hợp tác xã Sản xuất thương mại và dịch vụ nông nghiệp Phì Điền ở tổ dân phố Phì, thị trấn Phì Điền, từ đầu vụ đến nay, Hợp tác xã đã tập trung sấy được hơn 10 tấn vải tươi bằng công nghệ sấy lò điện. Dự kiến cả vụ sẽ sấy khoảng 300 tấn vải tươi, cho thành phẩm hơn 80 tấn vải sấy. Thời điểm này, Hợp tác xã đã nhận được một số đơn đặt mua vải sấy từ các đầu mối xuất khẩu sang châu Âu, châu Mỹ. Sản phẩm được đóng gói theo tiêu chuẩn, có truy xuất nguồn gốc, tiện dụng, sang trọng, thuận lợi cho việc vận chuyển và có thể dành làm quà tặng.

Ngoài phục vụ tiêu thụ nội địa, những năm qua, vải thiều sấy khô Lục Ngạn còn được xuất khẩu sang một số thị trường như Trung Quốc, Hàn Quốc, Úc, Nhật Bản, châu Âu… thông qua các công ty xuất khẩu nông sản. Đây là dòng sản phẩm có thời hạn bảo quản dài, ít rủi ro về vận chuyển và ngày càng được ưa chuộng tại thị trường cao cấp. Nhiều cơ sở sản xuất vải khô đã đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế, đầu tư vào tem nhãn và bao bì có mã QR để truy xuất nguồn gốc, đồng thời được công nhận là sản phẩm OCOP, giúp sản phẩm tiếp cận hệ thống siêu thị, đại lý và các kênh bán hàng trực tuyến cả trong nước và quốc tế.

Trên địa bàn huyện Lục Ngạn hiện có hơn 1 nghìn lò sấy vải các loại, đáp ứng nhu cầu chế biến hơn 6 nghìn tấn. Số lượng lò sấy tập trung nhiều ở các xã: Tân Lập, Phú Nhuận, Tân Quang, Đèo Gia, Giáp Sơn, thị trấn Biển Động…

Cùng với vận hành các lò sấy, hiện nhiều doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh tăng cường thu mua vải tại địa bàn huyện Lục Ngạn, tuyển lao động để tổ chức chế biến các sản phẩm từ vải thiều tươi. Cụ thể, Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu thực phẩm Toàn Cầu (thị xã Chũ) đã có kế hoạch chế biến khoảng 5 nghìn tấn sản phẩm như: Vải thiều đóng hộp, vải đông lạnh, nước ép…

Theo đại diện lãnh đạo Công ty, nguồn nguyên liệu để chế biến vải thiều tại chỗ đang khá dồi dào, chất lượng bảo đảm, doanh nghiệp không phải đi thu gom tại nhiều điểm mà hằng ngày người dân tự mang đến cân. Doanh nghiệp đã chủ động ký kết các đơn hàng từ trước, việc đầu tư máy móc, thiết bị được tăng cường nên hoạt động chế biến, tiêu thụ các sản phẩm từ vải diễn ra khá thuận lợi. Thời gian này, các dây chuyền chế biến vải đều hoạt động hết công suất, Công ty phải liên tục thông báo tuyển lao động để kịp tiến độ giao hàng.

Theo đại diện Phòng Kinh tế, Hạ tầng và Đô thị huyện Lục Ngạn, không chỉ dừng lại ở việc tiêu thụ vải thiều tươi, do năm nay sản lượng lớn nên địa phương đã định hướng và khuyến khích người dân, doanh nghiệp tăng cường hoạt động chế biến các sản phẩm như sấy khô, nước ép, trà, đồ uống, bánh, bảo quản lạnh… giúp kéo dài thời gian tiêu thụ và giảm áp lực tiêu thụ. Một số doanh nghiệp như: Công ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuất khẩu G.O.C (Lạng Giang), Công ty cổ phẩn Xuất nhập khẩu Vifoco (thành phố Bắc Giang) và các nhà máy chuyên sản xuất nước ép quả khác trong và ngoài tỉnh cũng đang đẩy mạnh hoạt động thu mua vải thiều trên địa bàn huyện.

Ngoài ra, nhiều điểm cân và thương nhân còn đưa xe tải vào tận thôn, xóm để thu mua vải thiều cung cấp cho các nhà máy chế biến, lò sấy vải ở các tỉnh, thành phố Thanh Hóa, Hà Nội, Hà Nam, Hưng Yên... Đặc biệt, vải thiều tiếp tục được các hợp tác xã, doanh nghiệp tham gia liên kết chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhau, góp phần làm phong phú mặt hàng nông sản địa phương, đồng thời thúc đẩy phát triển sản phẩm quà tặng du lịch. Trên địa bàn huyện Lục Ngạn hiện đang có các dòng sản phẩm được chế biến từ vải thiều như: Sữa chua, rượu, trà, bánh, nước tẩy rửa, giấm… Qua đó giúp đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị và thu nhập cho người trồng vải.

Bài, ảnh: Nguyễn Hưởng

Nguồn: https://baobacgiang.vn/luc-ngan-day-manh-che-bien-vai-thieu-postid420826.bbg