Mực một nắng lọt Top 10 món ngon nhất trên thế giới được chế biến từ mực

BTO-Mực một nắng vừa được Taste Atlas - Chuyên trang ẩm thực uy tín xướng tên trong danh sách 33 món ngon nhất trên thế giới được chế biến từ mực. Xếp vị trí thứ 10 (Top 10), mực một nắng cũng là món ăn duy nhất từ mực của Việt Nam lọt vào danh sách này và được giới thiệu có nguồn gốc ở Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận.

Báo Bình Thuận•23/05/2025

Được biết, Taste Atlas là trang web toàn cầu đầu tiên trên thế giới lập bản đồ ẩm thực địa phương và thường xuyên giới thiệu những món ăn, đưa ra các bảng xếp hạng đồ ăn theo phân loại về cách nấu, nguyên liệu... Đánh giá được lấy ý kiến từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực và các bài báo nghiên cứu về nguyên liệu cũng như món ăn phổ biến trên thế giới.

Theo giới thiệu của Taste Atlas, mực một nắng là những con mực tươi, kích thước lớn, vừa đánh bắt lên sẽ được phơi dưới nắng một ngày, sau đó nướng than. Mực một nắng nướng là cách chế biến ngon nhất. Trong quá trình nướng, mực chuyển dần sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm. Mực nướng xong cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm nước mắm ớt hoặc tương ớt… Ngoài nướng than, mực một nắng Phan Thiết còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên nước mắm, xào chua ngọt, hấp gừng...

Ở địa phương, trong năm qua UBND tỉnh cũng đã ban hành Quyết định về việc phê duyệt kết quả tuyển chọn nhiệm vụ khoa học và công nghệ “Xây dựng, quản lý và phát triển Nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm Mực một nắng tại tỉnh Bình Thuận”. Đề tài được thực hiện hướng đến xây dựng thương hiệu cho sản phẩm mực một nắng của tỉnh Bình Thuận trở thành thương hiệu mạnh, nổi tiếng thông qua việc đăng ký bảo hộ, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận.

Thông qua đó duy trì danh tiếng sản phẩm, nâng cao giá trị thương phẩm cũng như mang lại uy tín, lợi ích kinh tế thiết thực cho các chủ thể sản xuất - kinh doanh sản phẩm này. Đồng thời đảm bảo cho người tiêu dùng được sử dụng sản phẩm mực một nắng của tỉnh Bình Thuận đúng chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nguồn gốc sản phẩm. Ngoài ra còn nâng cao nhận thức của công chúng về vai trò của quyền sở hữu trí tuệ và thương hiệu, góp phần hình thành văn hóa sở hữu trí tuệ trong cộng đồng… Quyết định của UBND tỉnh cũng ủy quyền cho Sở Khoa học và Công nghệ Bình Thuận ký hợp đồng với đơn vị chủ trì để triển khai đề tài, đồng thời theo dõi, hướng dẫn, đôn đốc đơn vị chủ trì thực hiện theo đúng nội dung được duyệt.

Nguồn: https://baobinhthuan.com.vn/muc-mot-nang-lot-top-10-mon-ngon-nhat-tren-the-gioi-duoc-che-bien-tu-muc-130456.html