Thiên đường ẩm thực biển - gọi tên Phan Thiết

Bánh căn Phan Thiết

Ở Phan Thiết, bánh căn là món ăn sáng, chiều quen thuộc. Những chiếc bánh nhỏ xíu được đúc trong khuôn đất nóng hổi, bên trong là trứng, mực hoặc tôm tươi. Bánh căn ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, xíu mại, thêm miếng xoài xanh bào sợi và tóp mỡ béo giòn, tạo nên hương vị rất riêng. Một buổi sáng dạo phố, tấp vào một quán bánh căn ven đường, vừa thưởng thức bánh nóng vừa nghe tiếng sóng từ xa vọng lại, cảm giác ấy thật khó quên.

Bánh quai vạc

Bánh quai vạc là món ăn vặt giản dị, thường được bày bán ở các xe đẩy trong chợ hoặc bên lề đường. Bánh có lớp vỏ trong làm từ bột lọc, nhân tôm rim đậm đà. Khi ăn, bánh được rưới nước mắm, rắc thêm hành phi, đậu phộng và chút tóp mỡ, thơm nức mũi. Mỗi lần ghé chợ Phan Thiết, chỉ cần vài ba chục ngàn đồng là bạn đã có một hộp bánh nhỏ vừa đi vừa nhâm nhi.

Mì quảng Phan Thiết

Khác với mì quảng ở Quảng Nam hay Đà Nẵng, mì quảng Phan Thiết có sợi nhỏ, ăn khô và thường kèm theo chén nước mắm ớt cay đặc trưng. Một tô mì có thịt ba chỉ kho, trứng luộc, rau sống, đậu phộng… Tất cả quyện lại, thơm nồng và đậm đà vị biển. Đây là món mà người dân Phan Thiết hay ăn vào sáng sớm hoặc buổi chiều, rất dễ tìm thấy ở các quán bình dân, chợ nhỏ.

Răng mực nướng

Buổi tối ở Phan Thiết, rảo bước qua các quán ăn vặt, bạn sẽ thấy răng mực nướng là món “quốc dân”. Răng mực nhỏ, giòn sật, tẩm ướp đậm vị rồi nướng thơm lừng. Món này ăn kèm rau răm, chấm muối ớt xanh, đơn giản nhưng đầy mê hoặc. Ngồi giữa làn gió biển mát rượi, nhâm nhi vài xiên răng mực cùng bạn bè, đúng là trải nghiệm không thể bỏ lỡ.

Gỏi cá mai

Cá mai là loại cá nhỏ, thịt trong, ngọt tự nhiên và rất ít tanh. Gỏi cá mai được làm từ cá tươi, trộn với hành tây, rau răm, xoài sống, đậu phộng… Cuốn trong bánh tráng, chấm nước mắm me hoặc mắm nêm là hết sẩy. “Đến Phan Thiết mà chưa ăn bánh căn, gỏi cá hay răng mực thì coi như mới đi được nửa chuyến thôi đó”, anh Nguyễn Anh Khoa - hướng dẫn viên du lịch của Công ty Saomaituor, có trụ sở trên đường Pham Thị Ngư, phường Bình Thuận với nhiều năm dẫn tour Mũi Né – Phan Thiết, vừa cười vừa nói khi dẫn đoàn khách về trung tâm phường Phan Thiết để tham quan, ăn uống.

Lẩu thả

Lẩu thả là món ăn đặc trưng của Mũi Né – Phan Thiết. Một mâm lẩu thả sẽ có đủ thứ sắc màu: cá mai, trứng chiên, thịt luộc, rau sống, xoài xanh, dưa leo… được trang trí như một bông hoa rực rỡ. Khi ăn, cuốn các nguyên liệu trong bánh tráng, chấm nước mắm tỏi ớt pha đậu phộng béo ngậy. Vị chua ngọt thanh nhẹ, rất hài hòa và tinh tế. Món này vừa ngon vừa đẹp, lại rất thích hợp để ăn cùng gia đình hay nhóm bạn.

Có thể nói, ẩm thực Phan Thiết còn rất nhiều món, đa phần không cầu kỳ, sang trọng, nhưng chính sự mộc mạc và chân chất ấy lại khiến người ta nhớ mãi. Mỗi món ăn là một phần ký ức của người dân nơi đây và cũng là chiếc cầu nối tuyệt vời để du khách hiểu hơn về văn hóa, con người vùng biển. “Tôi hay nói với khách: “Đi Phan Thiết thì phải để bụng đói, để lòng trống trải một chút để mà ăn, mà cảm, mà thương đất này nhiều hơn…”” – lời anh Khoa như một lời dặn, một cái kết nhẹ nhàng cho hành trình ẩm thực đầy dư vị khi ghé thăm Phan Thiết.