Xuýt xoa với mực một nắng của Lâm Đồng biển xanh

Mực một nắng hiện là đặc sản nổi tiếng được hầu hết du khách biết đến và chọn thưởng thức, mua làm quà biếu tặng mỗi khi có chuyến nghỉ dưỡng, trải nghiệm tại vùng biển Lâm Đồng…

Món ngon từ mực một nắng (ảnh minh họa)

Trong kỳ nghỉ Lễ Quốc khánh 2/9 vừa qua, anh Nguyễn Hoàng (ngụ tại TP Hồ Chí Minh) - bạn tôi, đưa cả gia đình 3 thế hệ ra Mũi Né nghỉ dưỡng để bù cho cả mùa hè 2025 chưa thực hiện chuyến du lịch nào. Quyết định chọn địa bàn Lâm Đồng biển xanh theo bạn là vì cả ba mẹ, vợ chồng, con cái đều thích đi biển đón làn gió mát lành và nhất là được ăn cho “bỏ thèm” các món hải sản tươi ngon nơi này.

Cũng như những lần trước, bạn chọn một nhà hàng ven biển và món “khai vị” vẫn là mực một nắng nướng bếp than cho cả gia đình vừa thưởng thức, vừa lắng nghe tiếng sóng vỗ bờ. Là món chế biến khá đơn giản, song mực một nắng sau khi ướp sa tế và đặt trên lửa hồng với nhiệt độ vừa phải luôn giữ được hương vị thơm ngon, giòn ngọt tự nhiên. Từng miếng mực vàng óng khi chạm đến vị giác dù chỉ chấm với tương ớt thôi cũng khiến ai nấy xuýt xoa, dành tặng lời khen.

“

Mực một nắng nướng là cách chế biến ngon nhất. Trong quá trình nướng, mực chuyển dần sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm. Mực nướng xong cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm nước mắm ớt hoặc tương ớt… Ngoài nướng than, mực một nắng Phan Thiết còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: chiên nước mắm, xào chua ngọt, hấp gừng...

Theo giới thiệu của Taste Atlas về mực một nắng Phan Thiết

Từ đây, đề tài liên quan đến đặc sản nổi tiếng của vùng biển Lâm Đồng cứ rôm rả, kéo dài để qua đó hiểu rõ hơn về nguồn gốc tên gọi, các món ngon chế biến từ mực một nắng… Câu chuyện tiếp tục đẩy lên “cao trào” khi chúng tôi đề cập thông tin vào giữa tháng 5/2025, mực một nắng từng được Taste Atlas - Chuyên trang ẩm thực uy tín xướng tên trong Top 10 danh sách 33 món ngon nhất trên thế giới chế biến từ mực. Theo đó, mực một nắng cũng là món ăn duy nhất từ mực của Việt Nam lọt vào danh sách này và được giới thiệu có nguồn gốc ở Phan Thiết.

Taste Atlas giới thiệu về mực một nắng

Được biết trước sáp nhập, địa phương đã ban hành quyết định về việc phê duyệt kết quả tuyển chọn nhiệm vụ khoa học và công nghệ “Xây dựng, quản lý và phát triển Nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm mực một nắng tại Bình Thuận”. Đề tài được thực hiện hướng đến xây dựng thương hiệu cho sản phẩm mực một nắng của địa phương trở thành thương hiệu mạnh, nổi tiếng thông qua việc đăng ký bảo hộ, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận. Thông qua đó, còn duy trì danh tiếng sản phẩm, nâng cao giá trị thương phẩm cũng như mang lại uy tín, lợi ích kinh tế thiết thực cho các chủ thể sản xuất - kinh doanh sản phẩm này…

Vậy là cả gia đình bạn Hoàng và tôi đã có cơ hội thưởng thức một trong những món ngon nhất trên thế giới được chế biến từ mực ngay tại điểm đến Lâm Đồng biển xanh. Bởi đây là bình chọn của Taste Atlas - trang web toàn cầu đầu tiên trên thế giới lập bản đồ ẩm thực địa phương và thường xuyên giới thiệu những món ăn, đưa ra các bảng xếp hạng đồ ăn theo phân loại về cách nấu, nguyên liệu. Hơn nữa, đánh giá của chuyên trang này cũng được lấy ý kiến từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực, các bài báo nghiên cứu về nguyên liệu cũng như món ăn phổ biến trên thế giới.

Trước khi kết thúc chuyến nghỉ dưỡng, vợ chồng bạn tôi tìm mua và được một người chuyên kinh doanh hải sản Phan Thiết trên đường Đinh Tiên Hoàng, phường Phan Thiết tư vấn về mực một nắng sấy dẻo hoặc cấp đông. Theo đó, đặc sản này thường được làm từ mực ống và mực lá vì thường có thịt dày, thơm và ngọt hơn so với những loại mực khác… Với mức giá từ 350.000 - 550.000 đồng/kg, mực một nắng còn là quà tặng ý nghĩa, chân tình dành cho người thân, bạn bè, đối tác sau chuyến du lịch biển. Và từ đây, dù ở nơi nào thì đặc sản nổi tiếng mực một nắng của Lâm Đồng biển xanh chỉ qua chế biến đơn giản cũng trở thành món ngon, khiến mọi người lại phải xuýt xoa.

Nguồn: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html