10 أطباق لا ينبغي تفويتها عند السفر إلى ليجيانج

تعد السياحة في ليجيانغ واحدة من البرامج السياحية الجذابة للسياح في يونان، الصين، وهي مشهورة بمدينتها القديمة الحالمة والمناظر الطبيعية الخلابة مثل جبل الثلج التنين اليشم، وخانق النمر القفز، وحديقة بركة التنين الأسود، وبحيرة لوغو، وما إلى ذلك. إلى جانب ذلك، يعد مطبخ ليجيانغ أيضًا أحد الأسباب التي تجعل السياح يحبون زيارة هذه الأرض القديمة الجميلة.

1. نودلز عبور الجسر

أول طبق في قائمة الأطباق التي لا بد من تجربته عند زيارة ليجيانغ هو نودلز عبور الجسر. اسم غريب بعض الشيء، ولكنه طبق مميز في منطقة ليجيانغ، مقاطعة يونان، الصين، بتاريخ عريق يمتد لأكثر من 100 عام. وإذا كنت لا تعرف ماذا تأكل في ليجيانغ، فإن نودلز عبور الجسر هي الخيار الأمثل لك.
هذا الطبق ليس معقدًا في التحضير، لكن طريقة تقديمه ستكون مُتقنة بعض الشيء. إذ سيحتوي على وعاء منفصل من المرق، وآخر من النودلز، وحوالي اثني عشر وعاءً صغيرًا تحتوي على مكونات تُؤكل مع النودلز. يمكن أن تكون هذه المكونات لحمًا، أو بيضًا، أو روبيانًا، أو خضراوات، أو سلمونًا، ... لذيذة جدًا وجذابة. عند التقديم، ما عليك سوى وضع هذه المكونات في وعاء النودلز. ثم أضف المزيد من المرق، واخلط جيدًا واستمتع.

2. كعك ليجيانغ على البخار

غالبًا ما يختار زوار ليجيانغ الذين لا يعرفون ماذا يأكلون صباحًا الكعك المطهو ​​على البخار لسد جوعهم. يُصنع هذا الكعك من دقيق القمح التقليدي، وهو لذيذ وشهي للغاية. أما الحشوة، فتُصنع أيضًا من اللحم والخضراوات لضمان القيمة الغذائية. وتُنقع الحشوة بالتوابل المحلية، مما يُضفي عليها نكهة غنية ولذيذة.

3. طبق لحم البقر الياك الساخن

لحم بقري ياك ساخن، وهو من الأطباق الشهيرة في شانغريلا (مصدر الصورة: Collected)

لمن لا يعرف ماذا يأكل في ليجيانغ، نقترح عليك طبق لحم الياك الساخن. يُعد هذا الطبق من أطباق ليجيانغ المميزة، فهو مصنوع من لحم الياك، طري، حلو المذاق، ولذيذ، ونظيف للغاية، وآمن على الصحة. وليجيانغ من أشهر الأماكن التي تقدم أشهى وأشهر أطباق لحم الياك الساخن. سافر إلى ليجيانغ واستمتع بهذا الطبق الشهير.
  4. طبق الضلوع المجففة

إذا كانت فيتنام تشتهر بطبق ضلوع الغضروف في ليجيانغ، فإن الصين تشتهر بطبق ضلوع الغضروف المجفف الذي يعشقه الكثيرون في المواسم الباردة. ولإضفاء نكهة مميزة على اللحم، غالبًا ما يُتبل بالملح، ثم يُجفف لامتصاص التوابل. بعد تجفيفه لفترة كافية، يُقطع اللحم إلى قطع مربعة صغيرة، ثم يُوضع في مرق اللحم. يُقدم هذا الطبق مع الخضراوات والفطر، بما في ذلك ثوي تينه تونغ هوا، وهو نوع من الخضراوات لا ينمو إلا في بحيرة لو كو. سيأسرك مزيج اللحم الطري مع المذاق المالح والحلو لمرق اللحم.
  5. كعكة بابا وكعكة الزهور

كعكة بابا طبق ناكسي مصنوع من دقيق ليجيانغ، ويمكن حشوه بالسكر أو العسل أو السجق. كعكة الزهور كعكة يونان تقليدية شهية، مصنوعة من الدقيق وبتلات الورد. هاتان كعكتان تقليديتان لشعب ليجيانغ، لا بد من تجربتهما، خاصةً لعشاق الوجبات الخفيفة.
  6. بيض مسلوق في ماء الشاي

من الأطباق الشهيرة في ليجيانغ البيض المسلوق في الشاي. وهو أيضًا طبق شائع جدًا هنا. لا يُسلق البيض في الماء البارد، بل في الشاي المُعدّ مسبقًا.
عند طهيه، يُضفي البيض رائحة شاي خفيفة، ونكهة بيض غنية، ومالح قليلاً، ولذيذ للغاية وفريد ​​من نوعه. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة هذا المكان، فلا بد أن تجرب هذا الطبق المميز. ستشعر حتماً بمذاق بيض الدجاج الفريد.

7. ليجيانغ الفاصوليا الخضراء جيلي

في شوارع مدينة ليجيانغ القديمة، ستجد وجبة خفيفة شهيرة تُسمى جيلي فول المونج. تُطحن حبوب المونج بالماء، ثم يُوضع خليط الفول المطحون بالكامل في قدر كبير مُغطى بالزيت، ويُطهى حتى يصبح سميكًا وبياضًا عاجيًا، ثم يُسكب في أوعية مختلفة ليبرد ويُصبح جيلي فول المونج.

8. طبق ليجيانج الأسود الساخن

طبق "ليجيانغ" الساخن المصنوع من لحم الماعز الأسود، طبقٌ محليٌّ شهيرٌ لا يُفوّت على السائحين القادمين إلى ليجيانغ. يتميز اللحم المستخدم فيه بأليافٍ ناعمة، ولحمٍ طري، ونكهةٍ شهية، ورائحةٍ طيبة. يتميز هذا الطبق بقيمةٍ غذائيةٍ عالية، ونسبةٍ منخفضةٍ من الدهون والكوليسترول، مما يُساعد على تغذية الجسم وتعزيز المناعة. يُغلى طبق "ليجيانغ" الساخن لمدة 4-5 ساعات باستخدام وصفةٍ عشبيةٍ سريةٍ للحصول على نكهةٍ لذيذةٍ وغنية، وهو مثاليٌّ للاستمتاع به في الأيام الباردة.

9. سجق ليجيانغ

نقانق ليجيانغ تختلف عن نقانق شمال غرب الصين أو غيرها من النقانق في بعض المناطق الأخرى. يُصنع هذا النوع من النقانق من دم الخنزير والأرز والتوابل بنسب معينة، ثم يُصب في أمعاء الخنزير المُعالجة. يُعد هذا النوع من النقانق من الأطباق الفريدة والنادرة لشعب ناكسي في ليجيانغ. يتميز نقانق ليجيانغ بلون دم الخنزير المميز ورائحته الزكية وقيمته الغذائية العالية.

10. ناكسي دجاج وبطاطس حارة

سيختلف طعم الدجاج المحلي في ليجيانغ عن الدجاج الذي تشتريه من المدينة. فهو يُغذّى على طعام طبيعي ويُربّى بنفس طريقة تربية الدجاج الحر في بلدنا. بعد تجربة هذا الدجاج، لن ترغب بتناول الدجاج الذي تشتريه من السوبر ماركت مرة أخرى.
تشتهر هضبة يونان بإنتاج البطاطس، المعروفة أيضًا باسم يانغ يانغ يو، لذا تُستخرج عادةً من هذه المنطقة. نسبة البطاطس إلى الدجاج أكبر بقليل من الدجاج. يمنحك هذا الطبق مذاقًا خفيفًا ومنعشًا ولذيذًا. للبطاطس والدجاج نكهتان مميزتان، ولكن عند مزجهما معًا، يمتزج المزيج بشكل رائع.
اكتشاف ليجيانغ وتذوق مأكولاتها المحلية المميزة تجربة لا تُفوّت على كل سائح. من يدري، ستبقى تلك الانطباعات خالدة في ذاكرتك كلما ذكرت ليجيانغ الجميلة.

المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-khong-the-bo-qua-khi-du-lich-le-giang-v15672.aspx