"إن تناول الطعام بسرعة ثم الانشغال بالدراسة والعمل الإضافي هو خطأ"

مطعم طلابي أمام سكن Co May، تكلفة الوجبة من 25000 إلى 30000 دونج، ويحصل الطلاب على أرز إضافي مجانًا

لا تزال الأستاذة ترونغ نات خو تونغ، محاضرة التغذية في جامعة مدينة هو تشي منه للطب والصيدلة، تتذكر أيام إقامتها في الولايات المتحدة، عندما كانت قادرة على تحضير العديد من الأطباق الساخنة والمغذية بسرعة فائقة ودون وقت طويل، باستخدام قدر طهي الأرز والميكروويف. لكن العديد من الطلاب اليوم لا يفكرون مثلها، فهم يستخفون بوجبات الطلاب.

يعتقد الكثير من الشباب أن تناول الطعام عند الالتحاق بالجامعة ليس بأهمية الدرجات والتحصيل الدراسي والأنشطة اللامنهجية والمهارات الشخصية. وهذا يؤدي إلى عواقب صحية وخيمة لاحقًا.

عند الظهر، كانت منطقة الدراسة الذاتية في إحدى الجامعات الواقعة في شارع آن دونغ فونغ، الحي الخامس، مدينة هو تشي منه، تعجّ بالطلاب الذين يتجمعون لتناول الغداء وإنجاز واجباتهم الجماعية. على طاولة طويلة، جلست مجموعة من الطالبات يشربن شاي الحليب ويتناولن كرات السمك المقلية. قالت ها، وهي طالبة في السنة الأولى، إن هذا غداءها.

شاي بالحليب ٢٠ ألف دونج (٢٠ ألف دونج فيتنامي)، وكرات سمك مقلية ٢٠ ألف دونج. في كثير من الأحيان، تستبدل كرات السمك المقلية بكيس من ورق الأرز المختلط بقيمة ١٥ ألف دونج. المجموع لا يزال ٣٥-٤٠ ألف دونج، وهو ليس رخيصًا. المشكلة الأهم هي أن هذه القائمة غير متوازنة. شاي بالحليب قد يوفر البروتين، وكرات السمك المقلية قد توفر النشويات. لكن الوجبة تفتقر إلى الخضراوات والفواكه.

طلاب جدد من الريف يأتون إلى مدينة هوشي منه لاستكمال إجراءات القبول في أوائل سبتمبر 2023

أرز مكسور 25000 دونج في المنطقة القريبة من جامعة الزراعة والغابات في مدينة هوشي منه

أما بالنسبة لورق الأرز المختلط، وهو الطبق المفضل لدى الكثير من الطلاب، فهو يحتوي على القليل من الدقيق (ورق الأرز)، والقليل من المانجو الخضراء (فاكهة)، وبعض بيض السمان (بروتين)، لكن محتواه الغذائي قليل جدًا في حين أن كمية السكر والملح عالية، مثل هذه الوجبة غير متوازنة غذائيًا.

لا تتناول ها وجبة طعام محددة. إذا تناولت الفطور في وقت متأخر من الصباح وشعرت بالشبع، فإنها تفوّت وجبة الغداء وتوفر المال للعشاء. ليس بالضرورة أن تكون وجباتها أرزًا أو فو أو هو تيو. ولأنها تعيش في سكن طلابي ولا تطبخ في المنزل، فإنها غالبًا ما تتناول الطعام في الخارج. وحسب جدول دراستها وعملها كمعلمة خصوصية، تتناول ها الطعام أينما يناسبها. أحيانًا تكون وجبتها الطلابية من "طعام الشارع"، وأحيانًا يكفيها كوب من الشاي بالحليب مع رغيف خبز. أحيانًا في المساء، عندما يدعوها أصدقاؤها للخروج، تختار تناول العشاء مع شاي بالحليب وورق أرز مخلوط وكرات سمك مقلية. اتباع نظام غذائي يفتقر إلى الخضراوات الخضراء والفيتامينات والفواكه لفترة من الوقت يُفاقم بشرة وجهها، ويُضعف مناعتها، وتُصاب بالمرض كثيرًا...

ليس من النادر اليوم أن يجهل طلاب اليوم أهمية الغذاء الصحي والغذائي المتوازن. يعتقد الكثير منهم أن وجبات الطلاب تكفي لإشباع بطونهم وتناول الطعام، وأنهم ليسوا أطفالًا صغارًا يهتمون بشرب الحليب يوميًا وتناول ما يكفي من المجموعات الغذائية الضرورية لنموهم. يظن الطلاب أن وجبات الطلاب بسيطة واقتصادية، لكنهم في الحقيقة يُهدرون صحتهم.

إن الطلاب الذين يهتمون بوجباتهم الغذائية يستثمرون على المدى الطويل في مستقبلهم.

وجبة طلابية منزلية الصنع من إعداد ترونغ ها أوين، طالبة الطب في جامعة فو ترونغ توان، هاو جيانج، تحتوي على مجموعات غذائية كافية من البروتين والنشويات والفواكه والخضروات

ليس الأطفال فقط هم من يجب أن يقلقوا بشأن ما يأكلونه!

قال الأستاذ ترونغ نهات خو تونغ إنه لا بأس بتناول الطلاب للوجبات السريعة مع تناول ما يكفي من المجموعات الغذائية الضرورية. كل وجبة تحتاج إلى مجموعات من النشويات والبروتينات والخضراوات والفواكه. نموذج التغذية المتوازنة "طبقي" مثال على نظام غذائي متوازن. في كل وجبة، يحتاج الطلاب إلى تناول ما يكفي من المجموعات الغذائية من البروتين والنشويات والفواكه والخضراوات والحليب.

على سبيل المثال، لا يُقبل تناول كرات السمك المقلية مع قطعة خبز حلو. أما إذا تناول الطلاب غداءً مع كرات السمك المقلية وعلبة سلطة وخبز، فلا بأس بذلك. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الطلاب أيضًا تعزيز التغذية بتناول وجبات خفيفة كالحليب والفواكه.

المعلم ترونغ نهات خو تونغ

على الطلاب تغيير نظرتهم للوجبات. فليست العناية بوجباتنا مقتصرة على الصغر فحسب. فعندما يذهب الطلاب إلى المدرسة أو العمل، يُغذي الطعام أدمغتهم، ويُقوي ذاكرتهم، ويُحسّن دراستهم، ويُزودهم بأساس صحي متين يُهيئهم للحياة. ولا يزال الطلاب بحاجة إلى شرب الحليب، فهو ضروري لجميع الأعمار. علينا أن نتخلص من فكرة أن وجبات الطلاب تُعتبر إهمالًا. فالأكل بإهمال ثم الانشغال بالدراسة والعمل وكسب المال أمر خاطئ. فكيف ستُغذّى صحتك الجسدية والنفسية باتباع نظام غذائي غير متوازن؟

استراتيجية طويلة المدى

قال الأستاذ ترونغ نهات خو تونغ إن تكلفة طعام الطلاب اليوم ليست المشكلة الأكبر. فمع ارتفاع مستوى المعيشة، أصبح لدى العديد من العائلات طفل أو طفلان يذهبان إلى المدرسة، مما يوفر نفقات معيشية مناسبة لهم. ثانيًا، يتمتع العديد من الطلاب بالنشاط والاجتهاد في الدراسة، ويعملون بدوام جزئي، ويمكنهم المبادرة في نفقات معيشتهم لتحسين جودة وجباتهم، واستئجار أماكن إقامة آمنة، والطهي بأنفسهم، والعناية بأنفسهم.

وجبة طلابية مغذية مطبوخة منزليًا في ترونغ ها أوين

تجدر الإشارة إلى أن المعلم ترونغ نات خو تونغ لا يتناول طعامًا متوازنًا فحسب، بل يُولي اهتمامًا أيضًا لمسألة الحياة العلمية، والتمارين البدنية ، والعمل الجاد للشباب. هذه أيضًا استراتيجية طويلة المدى لتحقيق أهدافك وخططك المستقبلية.

ليس الذهاب إلى النادي الرياضي أو المسبح أو ملعب الجولف هو السبيل الوحيد لممارسة الرياضة، بل يمكن للطلاب أيضًا صعود الدرج، والتجول في السكن الجامعي، وركوب الحافلة، وركوب الدراجات، والتزلج على الألواح... لمسافات قصيرة. ونظرًا لأن الأمراض المزمنة، مثل السكري، وضغط الدم، واضطرابات التمثيل الغذائي... تزداد انتشارًا بين الشباب، فإن جزءًا كبيرًا منها يعود إلى النظام الغذائي غير المنضبط وغير المتوازن، وقلة ممارسة الرياضة لدى الشباب.

"إن تغيير الوعي هو التغيير الأهم. إن الاهتمام بوجبات الطلاب لا يقتصر على العيش بصحة وعافية اليوم فحسب، بل يشمل أيضًا كيفية إعداد عقلك وجسدك وروحك لبدء حياتك ومسيرتك المهنية في المستقبل. كل ذلك يبدأ بالاستثمار الصحيح في صحتك، إلى جانب الانضباط الذاتي ومعرفة كيفية التغلب على نفسك"، هذا ما قاله محاضر في قسم التغذية بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه.

يرتب الطلاب الجدد سكنًا في سكن مقاطعة ماي. يؤمنون بأن اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة صحي استثمارٌ للمستقبل.

طعام سريع ومريح وصحي

وفقًا للمعلم ترونغ نهات خو تونغ، فإن الطلاب في المساكن لا يستطيعون الطهي، ولكن يمكنهم استكمال وجباتهم الطلابية بالعديد من حصص السلطات من متاجر التجزئة والفواكه والحليب، لجعل وجباتهم أكثر تغذية وتوازنًا.

بالنسبة لمن يسكنون في غرف أو منازل مستأجرة، أصبح الطبخ أسهل بكثير. في الوقت الحاضر، أصبحت الثلاجة جهازًا مألوفًا للعديد من الطلاب الذين يسكنون في غرف مستأجرة. لديك مصادر طعام متنوعة تُرسلها لك عائلتك من الريف، أو إذا كنت تقضي وقتًا في السوق أو السوبر ماركت، يمكنك شراء مصادر طعام آمنة بأسعار معقولة. باستخدام الميكروويف أو قدر طهي الأرز، يمكنك طهي العديد من الأطباق المريحة دون قضاء الكثير من الوقت.

على سبيل المثال، ضع المعكرونة، أو الشعيرية، أو المعكرونة الزجاجية في وعاء مع عبوة التوابل، وأضف إليها الخضراوات الورقية مثل الخردل والسبانخ، والماء. أضف شرائح اللحم البقري، أو اللحم المفروم قليل الدهن، أو الروبيان المفروم. كما يُعد البيض والتوفو من الأطعمة الغنية بالبروتين، وسهلة التحضير والطهي السريع. يمكنك طهي هذا الطبق بسهولة في الميكروويف.

يمكن أن تُوفر أطعمة مثل النقانق وكرات السمك وكرات اللحم البقري، وغيرها، قدرًا من القيمة الغذائية. على الطلاب الانتباه إلى العلامات التجارية الموثوقة وشراءها، لأن المنتج يحتوي على نسبة نشا مختلفة، وذلك حسب منشأة الإنتاج.

أو باستخدام طنجرة الأرز، يمكنك أيضًا طهي وجبات الطلاب بالأرز والحساء والأطباق المالحة... تحتاج الأطعمة مثل قطع لحم الخنزير وقطع الدجاج إلى الطهي على درجة حرارة أعلى، لفترة أطول، لذلك يمكن للطلاب طهيها في طنجرة الأرز أو الباخرة...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/com-sinh-vien-an-qua-loa-roi-vui-dau-hoc-hanh-lam-them-la-sai-lam-185230917222057004.htm