يجب أن تكون مطابخ المدارس "قاعات محاضرات ثانية"

يجب أن تكون مطابخ المدارس بمثابة "فصول دراسية ثانية" ويجب أن يكون موظفو المطبخ والمربيات والعاملون في مجال الصحة المدرسية وما إلى ذلك من المعلمين لأن لديهم جميعًا تأثيرًا قويًا على الطلاب.

وأكد الدكتور لي فان توان، الخبير الأول بقسم التربية البدنية بوزارة التعليم والتدريب، على هذا الأمر خلال جلسات التدريب حول تنظيم الوجبات للمدارس الداخلية لضمان سلامة الغذاء والتغذية السليمة للمدارس الابتدائية التي عقدت في مدينة هوشي منه الأسبوع الماضي.

تعمل الطالبات كمربيات، حيث يساعدن في تقسيم الوجبات لأصدقائهن ليتعلموا روح حب العمل.

لا يمكن الاستخفاف بـ K

وبحسب الدكتور توان، أصبح المجتمع يشعر بقلق متزايد بشأن جودة التعليم والوجبات الصحية والتدريب البدني للطلاب، خاصة منذ جائحة كوفيد-19.

قال إنه في مدينة هو تشي منه، يوجد حاليًا ثلاثة أنواع من المطابخ الداخلية في المدارس الابتدائية، وهي: مطابخ تُدار وتُشغّل مباشرةً من قِبل المدرسة؛ ووحدة تُقدّم خدمات الطهي في المدرسة؛ ومطابخ تُطلب وجباتها من مُورّد خارجي. وأكد السيد توان أنه بغض النظر عن نوع المطبخ، يجب أن تلتزم جميع المطابخ بلوائح سلامة الغذاء.

يُشدد الدكتور توان على ضرورة الالتزام الصارم بجميع مراحل وشروط مطبخ السكن الداخلي، بدءًا من المرافق، ومنطقة المعالجة، ومنطقة تناول الطعام، ومنطقة عرض وحفظ الطعام، وعمال المطبخ، ونظام تسجيل فحص الطعام وحفظ العينات. وفي الوقت نفسه، من الضروري التأكيد على المسؤولية الكبيرة للمدرسة ومجلس الإدارة في مراحل بناء الآليات، وتأمين الموارد البشرية، وفحص المطبخ والإشراف عليه.

ضرب السيد توان مثالاً مؤخراً في بعض المحافظات الشمالية، حيث اضطر الطلاب لتناول طعام ضار بصحتهم لفترة طويلة، لأن مجلس المدرسة لم يكترث، وترك الأمر كله للمطبخ أو شركة الأغذية؛ دون أي رقابة أو إشراف، مما سمح باستمرار هذا الوضع. وفي بعض المناطق، لم يذهب المدير إلى المطبخ لمدة شهر كامل لتناول الطعام مع الطلاب...

الدروس

المطبخ ليس مجرد مكانٍ يتناول فيه الطلاب طعامهم بسرعة وينتهي منه. قال الدكتور توان إن تنظيم أوقات الوجبات يجب أن يكون تعليميًا أيضًا. أولًا، من الضروري التحلي بالانضباط، وتناول الطعام والنوم في الوقت المحدد. يجب تنظيم أوقات الوجبات بإنسانية وعلمية ، ويجب أن يعرف الطلاب كيفية خدمة أنفسهم، وتنظيف...

زرتُ العديد من المدارس في اليابان، ولاحظتُ تنظيمًا رائعًا لوجبات الطعام. كان الأطفال متحمسين لتناول الطعام الشهي. ابتسم الجميع عندما التقوا بطاقم المطبخ. وعندما استلم الطلاب صواني الأرز من الطاقم، انحنوا لهم شاكرين. أنهى كل طالب وجبته. سألتُ عن السبب، فأجابوا: "زرنا مزرعة الخضراوات والمطبخ، ورأينا المعلمين والموظفين يبذلون جهدًا كبيرًا لإعداد هذه الوجبة". قال الدكتور توان: "مطبخ المدرسة هو مكانٌ يُعلّم فيه الطلاب أنهم يلقون الرعاية، ويستمتعون بثمار عمل الكبار، وكيف يستمتعون بجهود المعلمين في المطبخ، ويشعرون بالامتنان لها، ويحترمونها".

لتحقيق ذلك، وفقًا للدكتور توان، يجب على الطهاة ومقدمي الطعام والمربيات والعاملين في مجال الصحة المدرسية عند دخول المدرسة أن يكونوا جميعًا مُعلمين. إن طريقة تقديم كل شخص لنفسه للطلاب، من مشيته ونظرته وسلوكه في المطبخ والكافتيريا، وما إلى ذلك، تؤثر عليهم بشكل كبير. لذلك، يجب على كل شخص، بغض النظر عن منصبه، أن يُحسن أداء مسؤولياته. كما يجب على مجلس الإدارة زيارة المطبخ بانتظام، والتأكد من إضاءة الكافيتريا، وما إذا كانت حارة جدًا أو صاخبة؛ ونظافة الطاولات والكراسي؛ وراحة الطلاب؛ وهل يستحق أن يكون "قاعة محاضرات ثانية" لهم؟

المربيات والعاملون في مجال الصحة المدرسية... هم أيضًا معلمون لأن لديهم تأثيرًا قويًا على الطلاب من خلال الوجبات المدرسية.

يساعد طلاب G HELP على امتلاك روح حب العمل

لا يقتصر الأمر على وقت تناول الطعام فحسب، ففي كل وجبة في المدارس الابتدائية في مدينة هوشي منه، يتعلم الطلاب العديد من المهارات الناعمة، وكل موظف في المدرسة هو معلم.

عندما رن جرس الغداء، اصطف طلاب الصفين الثاني والثالث في مدرسة دينه تيان هوانغ الابتدائية، المنطقة الأولى، مدينة هو تشي منه، لغسل أيديهم. وعندما عادوا إلى مقاعدهم، أخذوا مناديلهم واستمعوا إلى المعلمة وهي تشرح لهم أطباق القائمة، والمجموعات الغذائية الرئيسية لكل منها وفوائدها الصحية. ثم قُسّم الطلاب إلى مجموعات ليتناوبوا على تناول الأرز والطعام بمساعدة المربية. اصطف الطلاب الذين يتناولون الطعام ببطء للحصول على الأرز أولاً؛ بينما تناول الطلاب الذين يعانون من زيادة الوزن الحساء والخضراوات أولاً، ثم الأرز والطعام. بعد تناول الطعام، نظّف الطلاب أوعيتهم وملاعقهم وفرزوا نفاياتهم.

في ركن غداء طلاب الصف الرابع، يتناوب طالبان يوميًا على لعب دور المربيات، ويوزعان وجبات الطعام على زملائهما بمساعدة المعلمة. بعد حوالي 30 دقيقة من العمل، يغير الطالبان ملابسهما ويتناولان وجباتهما. إن العمل كمربية شرف ومسؤولية لكثير من الطلاب. ينتظر الجميع دورهم بفارغ الصبر. بعد الغداء، يقوم كل طالب بفرز القمامة ووضع الصواني والأطباق في أماكنها بدقة. وفي الوقت نفسه، يحمل بعض الطلاب مكنسة لمساعدة المعلمة في كنس الكافتيريا، ويحمل آخرون منشفة للتنظيف، ويضعون الطاولات والكراسي في أماكنها بدقة... قالت السيدة نجو نجوك ماي، مربية للصفوف الرابع والسادس والرابع والسابع في مدرسة دينه تيان هوانغ الابتدائية، إن بعض الطلاب شاركوا مشاعرهم العميقة عندما شاركوا في العمل مع المعلمين، مدركين مدى صعوبة الأمر على المعلمين في المدرسة، ومدى صعوبة حصول الآباء في المنزل على وجبات لذيذة...

في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة الحادية عشرة، مدينة هو تشي منه، رأينا الطلاب ينتظرون بفارغ الصبر موعد وجبتهم، ففرحة الكثير منهم تكمن في تناول الطعام مع أصدقائهم المقربين. قبل موعد الوجبة، يُمنح المعلمون ثلاث دقائق للتحدث مع الطلاب حول الخضراوات واللحوم والأسماك في غداء اليوم. في الكافتيريا، يجلس كل صف في ركنه الخاص، ويصطف الطلاب للحصول على الأرز؛ ويتواجد مدير المدرسة ومعلمو الصفوف خلال وقت الوجبة لتذكير الطلاب بتناول المزيد من الخضراوات وأطباق السمك. يتجول موظفو الصحة المدرسية وموظفو المطبخ في ركن وجبات الطلاب، ويتأكدون من انتهاء الطلاب من وجباتهم اليوم، ويحددون الأطباق المتبقية، ويستمعون إلى آراء الطلاب حول كل طبق.

خلال العام الدراسي، غالبًا ما يدعو مجلس المدرسة أولياء الأمور لزيارة المطبخ وتناول الطعام مع أبنائهم. هذا لا يُسهم فقط في تحسين مراقبة الوجبات، بل يُساعد أيضًا أولياء الأمور على فهم عملية التثقيف الغذائي في المدرسة، والتي يُمكن تطبيقها لاحقًا في الوجبات العائلية لمساعدة الطلاب على النمو الشامل.

يجب أن يكون الطبخ للطلاب مثل الطبخ لأطفالك.

وفي حديثه لمراسل صحيفة ثانه نين ، قال الطبيب هوينه ترونغ توان، عامل الصحة المدرسية في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة 11، مدينة هوشي منه، إن الوجبات المدرسية تحتاج إلى خلق جو سعيد ومريح للطلاب، دون تنمر أو توبيخ الأطفال، وعندما يأكلون مع الأصدقاء، فإن الأطفال يأكلون أكثر ويستمتعون بالطعام أكثر من تناول الطعام بمفردهم.

لتوفير وجبات آمنة، ومعايير الجودة، ولذيذة للطلاب، يجب على مجلس إدارة المدرسة بذل قصارى جهده، وأن يعتبر من يتناولون الطعام بمثابة أبنائهم؛ فقط عندما يأكل أطفالكم جيدًا ويكملون وجباتهم ستكونون سعداء. وينطبق الأمر نفسه على مدير المدرسة والمربية، يجب أن تعتبروهم بمثابة أبنائهم الذين يتناولون الطعام في المدرسة،" قال الدكتور توان، مضيفًا: "في مكان ما، هناك آراء كثيرة من أولياء الأمور والطلاب بأن الأرز جاف وقليل الكمية وغير لذيذ، وأن الأطفال يتركون الكثير من الأرز المتبقي، لذلك يجب على مجلس إدارة المدرسة مراجعة الأمر وطرح الأسئلة للإجابة عليه. إذا كان الأمر بحاجة إلى حل، فعليهم الاجتماع مع أولياء الأمور لإيجاد حل. إذا كانت المدرسة تقدم وجبات آمنة ولذيذة بقائمة طعام غنية، فسيكون أولياء الأمور مطمئنين للغاية."

المصدر: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm