بون تشا هانوي - طبق شهير في هانوي

بون تشا طبقٌ مألوفٌ لدى الفيتناميين. يتكون الطبق من الشعيرية وشرائح لحم الخنزير المشوية، ويُقدم مع صلصة سمك حلوة ومالحة وحارة وحامضة. يعود أصل هذا الطبق إلى شمال فيتنام.

يُعتبر هذا الطبق جوهر مطبخ هانوي. بعد العديد من التغييرات، لا يزال بون تشا محبوبًا حتى اليوم، ليصبح من أطباق هانوي المميزة التي تجذب السياح من جميع أنحاء العالم.

يحمل بون تشا العديد من السمات الجوهرية لمطبخ العاصمة. (صورة: مُجمّعة)

يشبه طبق بون تشا هانوي المعكرونة المشوية مع لحم الخنزير في المناطق الوسطى والجنوبية، لكن الطبق يتميز بنكهة مميزة من اللحم المشوي وصلصة السمك الخفيفة.

في الوقت الحاضر، أصبح طبق بون تشا متوفرًا في العديد من المقاطعات والمدن، ولكن فقط عند القدوم إلى هانوي والاستمتاع بوعاء من بون تشا بالنكهة التقليدية، يمكن للمرء أن يقدر تمامًا لذة وجوهر الطبق.

بون تشا من أطباق هانوي المميزة، ويحظى بتقدير كبير من السياح المحليين والأجانب بفضل نكهته المميزة، ويُفضّل تناوله عند زيارة العاصمة. يتكون الطبق من ثلاثة أجزاء رئيسية: الشعيرية، ولحم الخنزير المشوي، وصلصة السمك.

تُستخدم اليوم معكرونة الشعيرية في خبز "بون تشا". يُصنع رغيف اللحم المشوي من نوعين: كرات اللحم وقطع اللحم. تُصنع القطع من لحم بطن الخنزير لضمان طراوتها وحلاوتها. تُتبل كرات اللحم بمهارة، وتُشكل على شكل كتل دائرية، وتُشوى على موقد فحم.

تعتمد نكهة بون تشا بشكل كبير على صلصة السمك المُقدمة معها. يجب أن تضمن صلصة السمك المُستخدمة في غمس بون تشا توازنًا مثاليًا بين الحموضة والتوابل والملوحة والحلاوة. يُضاف الجزر المبشور وسلطة البابايا الخضراء إلى وعاء صلصة السمك.

يُقدّم بون تشا مع خضراوات طازجة نيئة. عند تناوله، تُضفي النكهة الغنية للحم المتبل، ولحم الخنزير المشوي الممزوج بالنودلز، والخضراوات الطازجة، وصلصة بون تشا الحلوة والحامضة من هانوي، مذاقًا متناغمًا لا يُقاوم. من ذاقها مرةً لن ينساها أبدًا.

المصدر الصورة: الانترنت.

أصبح طبق "بون تشا" متوفرًا الآن في جميع أنحاء البلاد. أصبح الجلوس في مطعم والاستمتاع بطبق من المعكرونة البيضاء ولحم الخنزير المشوي ووعاء من صلصة التغميس الحارة أمرًا مألوفًا للكثيرين. ومع ذلك، لا نبالغ إن قلنا إن الاستمتاع بـ"بون تشا" في هانوي هو السبيل الوحيد للاستمتاع بنكهته التقليدية اللذيذة.

كيف نأكل بون تشا في هانوي؟ غالبًا ما يختار سكان هانوي تناول بون تشا على الغداء، إذ يُعتبر ذلك سمةً فريدةً في فن الطهي لدى سكان العاصمة. للاستمتاع بمذاق بون تشا اللذيذ، يجب تناوله بالطريقة الصحيحة.

يتناول سكان هانوي، الذين يتناولون الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي بالطريقة الصحيحة، الشعيرية مع الخضراوات الخضراء كالخس والبريلا والأعشاب وغيرها. خذ عودًا من الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، واغمسه في وعاء من صلصة التغميس المملوءة باللحم المشوي، ثم ضعه في فمك. ستذوب رائحة الكزبرة ولحم الخنزير المشوي ونكهة صلصة التغميس المنعشة في فمك، شهية للغاية.

 

أفضل مطاعم بون تشا الأكثر شهرة في هانوي

1. سينه تو - 57 أ نجوين خوين، دونج دا، هانوي

2. بون تشا هانج خواي - 48 هانج خواي، هوان كيم، هانوي

3. بون تشا كيو - 15C زقاق با تريو، هوان كيم، هانوي

4. زقاق بون تشا 74 - 74 هانغ كوات، هوان كيم، هانوي

المصدر الصورة: الانترنت.

5. أسياخ الخيزران مع لحم الخنزير المشوي في مطعم تو هيو - 102 ب8 تو هيو، كاو جياي، هانوي

6. بون تشا بات سو - 23 بات سو، هوان كيم، هانوي

7. بون تشا 34 هانغ ثان - 34 هانغ ثان، با دينه، هانوي

8. ماي هاك دي هانوي بون تشا - 114 ماي هاك دي، منطقة هاي با ترونج، هانوي

المصدر الصورة: الانترنت.

9. بون تشا هونج لين - الفرع 1: 24 لو فان هوو، هاي با ترونج، هانوي؛ الفرع 2: 14، حارة 59 لانج ها، دونج دا، هانوي

10. بون تشا بينه تشونغ - 299 باش ماي، هاي با ترونج، هانوي

11. بون تشا نجوين بيو - 23 نجوين بيو، با دينه، هانوي

12. بون تشا 41 كوا دونغ - 41 كوا دونغ، هوان كيم، هانوي

13. جيانج فو بون تشا - 106 - K1 جيانج فو، دونج دا، هانوي

14. زقاق بون تشا ين - 17 ين الزقاق، دونغ دا، هانوي

15. بون تشا دوي ديم - 140 شارع نجوك خانه، با دينه، هانوي

المصدر الصورة: الانترنت.

مصدر: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html