تُباع الكثير من فاكهة الجاك فروت اللذيذة في الأسواق الريفية والشوارع في TT-Hue، فلماذا يتوق الكثير من الناس إلى فاكهة الجاك فروت الرطبة؟

رحلات تجارة الجاك فروت

لسنوات عديدة، دأبت السيدة نغان على التجارة على خط فو لوك - نام دونغ. كل صباح، تزور السيدة نغان سوق ماي لوي. وإلى جانب منتجاتها المميزة الأخرى، تعجّ حافلة السيدة نغان التجارية برائحة الجاك فروت الناضجة.

وقالت السيدة نجان: "بفضل التربة المناسبة، فإن فاكهة جاك فروت نام دونغ تحتوي على العديد من الثمار، ثمار كبيرة، وأجزاء لذيذة وحلوة وعطرة.

في كل رحلة تجارية، أجمع جميع أنواع الخضراوات والفواكه من نام دونغ، كالبرتقال والموز والجوافة والليمون والتين، لأبيعها في سوق ماي لوي. وفي موسمها، تُعدّ الجاك فروت أيضًا سلعة لا غنى عنها.

بناءً على كمية الجاك فروت المحصودة، تُحضرها السيدة نغان إلى المنزل لبيعها كاملةً أو تُقطّعها إلى قطعٍ للبيع بالكيلو. وبفضل قُدّوم السوق وجودة الجاك فروت العالية، ورغم أن كل شحنة قد تحتوي أحيانًا على ما بين 10 و15 ثمرة، لا تزال السيدة نغان تبيع جاك فروت نام دونغ مُبكرًا.

على عكس أسلوب السيدة نجان في البيع بالجملة في السوق، حيث تستفيد من وجود كشك بقالة ومرطبات أمام منزلها مباشرة، تبيع السيدة شوان (بلدة ثوي بانج، مدينة هوي ) الجاك فروت مباشرة على الطاولة أمام منزلها.

قالت: "هذا العام، عملي أكثر ازدحامًا لأن محصول الجاك فروت جيد، جميل المنظر، وذو جودة عالية. بالإضافة إلى الجاك فروت من حديقتي المنزلية، أشتري وأبيع الجاك فروت أيضًا من حدائق ثوي بانغ."

بخبرة تزيد عن ١١ عامًا في بيع الجاك فروت، قالت السيدة شوان: "في هوي، يُباع نوعان شائعان من الجاك فروت: الجاك فروت الرطب والجاك فروت المجفف القديم. وتتضح خصائص الجاك فروت من اسمه. يتميز الجاك فروت الرطب بشرائح ناعمة وملساء وحلوة وعطرة. أما الجاك فروت المجفف، فيتميز بشرائح أكثر جفافًا ومرونة، مع حلاوة غنية وفريدة من نوعها."

يُدر موسم الجاك فروت دخلاً كبيراً لمزارعي وتجار الجاك فروت في ثوا ثين هوي . تصل جميع هذه الفاكهة إلى السوق عبر تجار يسافرون إلى منطقة نام دونغ الجبلية. يُباع الجاك فروت الرطب بسعر يتراوح بين 10,000 و12,000 دونج للكيلوغرام، بينما يُباع الجاك فروت الجاف بسعر يتراوح بين 15,000 و17,000 دونج للكيلوغرام.

نظرًا لشعبيتها وتناسبها مع أذواق العديد من الأشخاص، فإن سعر الجاك فروت المجفف غالبًا ما يكون أعلى من سعر الجاك فروت الرطب بمقدار 5000-7000 دونج للكيلوغرام.

في الوقت الحالي، يتراوح سعر الجاك فروت الرطب عادة من 10000 إلى 12000 دونج/كجم، بينما يتراوح سعر الجاك فروت المجفف من 15000 إلى 17000 دونج/كجم.

وأضافت السيدة شوان: "لا يقتصر الأمر على نكهة الجاك فروت المجففة فحسب، بل إنها أسهل في النقل والحفظ من الجاك فروت الرطب. عادةً، بعد نضجها على الشجرة، يمكن حفظ الجاك فروت المجفف لمدة 3-5 أيام في مكان بارد. أما الجاك فروت الرطب، فلا يمكن حفظه إلا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يمكن فصل الجاك فروت المجفف إلى شرائح وتخزينه في الثلاجة لحفظه لفترة أطول، مما يجعله أكثر رواجًا."

الجميع يستفيد

وفقًا لتجربة السيدة شوان والسيدة نجان، لاختيار الجاك فروت اللذيذ، يجب عليك أولاً ملاحظة الجزء الخارجي من قشرة الفاكهة.

قالت السيدة نجان: "لتحقيق ربح من التجارة، يجب اختيار كل ثمرة جاك فروت بعناية. في الحديقة، أُعطي الأولوية للثمار المتساوية الأطراف، دون أي أطراف أو ذيول منكمشة. يجب أن تكون ساق الجاك فروت طازجة وصلبة، وأن تكون قشرة الثمرة بالية وناعمة وموحدة اللون. كلما زادت المسافة بين الأشواك وحجم الشوكة، زادت فصوص الجاك فروت، وارتفع السعر."

لجمع كمية كافية من ثمار الجاك فروت في الوقت المناسب لتلبية طلب المشترين، بالإضافة إلى ثمار الجاك فروت الناضجة على الأشجار، تستخدم السيدة نجان أيضًا طريقة التتبيل (باستخدام أعواد خشبية لدقّ الساق) أو لفّ حبيبات الملح حول الساق لتسريع نضج ثمار الجاك فروت القديمة. جميع الطرق المذكورة أعلاه مريحة وآمنة لصحة المستخدمين.

نظرًا لسهولة زراعته، لا يتطلب الجاك فروت جهدًا وعناية كبيرة، فإنه يُزرع غالبًا في الحديقة أو على أطراف حدائق الغابات. يمتد موسم زراعته من مايو إلى أغسطس، وبفضل التجار، يُشترى معظم الجاك فروت مباشرةً من الحديقة، مما يوفر دخلًا للمزارعين ويصل إلى المستهلكين بأسعار معقولة.

بالإضافة إلى المناطق التي اشتهرت منذ فترة طويلة بجاك فروت مثل منطقة ترووي (منطقة فو لوك)، ومنطقة نام دونج، أصبحت منطقة أ لووي ومدينة هوونغ ترا في السنوات الأخيرة معروفة بشكل متزايد بجاك فروت حديقتها الثقيلة وعالية الجودة.

وأضاف السيد ثيب، صاحب أحد الأكشاك المتخصصة في بيع الجاك فروت في مدينة هوي: "أقوم حالياً بجمع الجاك فروت من بلديتي بينه ثانه وبينه تيان (بلدة هونغ ترا).
تتميز فاكهة الجاك فروت في المناطق المذكورة أعلاه بثمارها الكبيرة جدًا وجودتها العالية. تنتج كل شجرة من 5 إلى 10 ثمار، وبعض الأشجار تنتج عشرات الثمار، يتراوح وزن الواحدة منها بين 3 و10 كجم. سعرها مناسب، وثمار الجاك فروت لذيذة، لذا يعشقها الزبائن، ومن هنا أيضًا مصدر دخل ثابت في الصيف.

المصدر: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm