تُباع الكثير من فاكهة الجاك فروت اللذيذة في الأسواق الريفية والشوارع في TT-Hue، فلماذا يتوق الكثير من الناس إلى فاكهة الجاك فروت الرطبة؟

رحلات تجارة الجاك فروت

لسنوات عديدة، دأبت السيدة نغان على التجارة على طريق فو لوك - نام دونغ. في كل صباح باكر، تزور السيدة نغان سوق ماي لوي. إلى جانب منتجاتها المميزة الأخرى، يزخر طريقها التجاري برائحة الجاك فروت الناضجة.

وقالت السيدة نجان: "بفضل التربة المناسبة، فإن فاكهة جاك فروت نام دونغ تحتوي على العديد من الثمار، ثمار كبيرة، وأجزاء لذيذة وحلوة وعطرة.

في كل رحلة، أجمع جميع أنواع الخضراوات والفواكه من نام دونغ، كالبرتقال والموز والجوافة والليمون والتين، لأبيعها في سوق ماي لوي. وفي موسمها، تُعدّ فاكهة الجاك فروت أيضًا من السلع الأساسية.

بناءً على كمية الجاك فروت المحصودة، تُحضرها السيدة نغان إلى المنزل لبيعها كاملةً أو تُجزئها إلى قطعٍ لبيعها بالكيلو. وبفضل ازدحام السوق المبكر وجودة الجاك فروت العالية، ورغم أن كل شحنة تحتوي أحيانًا على 10-15 حبة جاك فروت، إلا أن السيدة نغان لا تزال تبيع جاك فروت نام دونغ مبكرًا.

على عكس أسلوب السيدة نجان في البيع بالجملة في السوق، حيث تستفيد من وجود كشك بقالة ومرطبات أمام منزلها مباشرة، تبيع السيدة شوان (بلدة ثوي بانج، مدينة هوي ) الجاك فروت مباشرة على الطاولة أمام منزلها.

قالت: "هذا العام، عملي أكثر ازدحامًا لأن محصول الجاك فروت جيد، جميل المنظر، وذو جودة عالية. بالإضافة إلى الجاك فروت من حديقتي المنزلية، أشتري وأبيع أيضًا الجاك فروت من حدائق ثوي بانغ."

بخبرة تزيد عن 11 عامًا في بيع الجاك فروت، قالت السيدة شوان: "في هوي، يُباع نوعان شائعان من الجاك فروت: الجاك فروت الرطب والجاك فروت المجفف بالطريقة التقليدية. وتتضح خصائص الجاك فروت من خلال اسمه. يتميز الجاك فروت الرطب بشرائح طرية وحلوة وعطرة، بينما يتميز الجاك فروت المجفف بشرائح أكثر جفافًا ومرونة، مع حلاوة غنية وفريدة من نوعها."

يُدر موسم الجاك فروت دخلاً كبيراً لمزارعي وتجار الجاك فروت في ثوا ثين هوي . تُباع جميع هذه الفاكهة في السوق عبر تجار يسافرون إلى منطقة نام دونغ الجبلية. يتراوح سعر الجاك فروت الرطب بين 10,000 و12,000 دونج للكيلوغرام، بينما يتراوح سعر الجاك فروت الجاف بين 15,000 و17,000 دونج للكيلوغرام.

نظرًا لشعبيتها وتناسبها مع أذواق العديد من الأشخاص، فإن سعر الجاك فروت المجفف غالبًا ما يكون أعلى من سعر الجاك فروت الرطب بمقدار 5000-7000 دونج للكيلوغرام.

في الوقت الحالي، يتراوح سعر الجاك فروت الرطب عادة من 10000 إلى 12000 دونج/كجم، بينما يتراوح سعر الجاك فروت المجفف من 15000 إلى 17000 دونج/كجم.

وأضافت السيدة شوان: "لا يقتصر الأمر على نكهة الجاك فروت المجفف، بل إنه أسهل في النقل والحفظ من الجاك فروت الرطب. عادةً، بعد نضجه على الشجرة، يمكن حفظ الجاك فروت المجفف لمدة 3-5 أيام في مكان بارد. أما الجاك فروت الرطب، فلا يمكن حفظه إلا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يمكن فصل الجاك فروت المجفف إلى قطع وتخزينه في الثلاجة لفترة أطول، مما يجعله أكثر رواجًا."

وضع مربح للجانبين

وفقًا لتجربة السيدة شوان والسيدة نجان، لاختيار الجاك فروت اللذيذ، يجب عليك أولاً ملاحظة الجزء الخارجي من قشرة الفاكهة.

قالت السيدة نجان: "لتحقيق ربح من التجارة، يجب اختيار كل ثمرة جاك فروت بعناية. في الحديقة، أُعطي الأولوية للثمار المتساوية في الحجم، غير المتجعدة من الأعلى أو الأسفل. يجب أن تكون ساق الجاك فروت طازجة وصلبة، وأن تكون قشرة الثمرة بالية وناعمة وموحدة اللون. كلما زادت المسافة بين الأشواك وحجم الشوكة، زادت فصوص الجاك فروت، وارتفع السعر."

لجمع ما يكفي من ثمار الجاك فروت في الوقت المناسب لتلبية طلب المشترين، بالإضافة إلى ثمار الجاك فروت الناضجة على الأشجار، تستخدم السيدة نجان أيضًا طريقة التتبيل (باستخدام أعواد خشبية لغرسها في الساق) أو لفّ حبيبات الملح حول الساق لتسريع نضج ثمار الجاك فروت القديمة. جميع الطرق المذكورة أعلاه مريحة وآمنة لصحة المستخدمين.

نظرًا لكونه نباتًا سهل العناية، لا يتطلب جهدًا وعناية كبيرة، يُزرع الجاك فروت غالبًا في الحدائق أو على ضفاف حدائق الغابات. يمتد موسمه من مايو إلى أغسطس، وبفضل التجار، يُشترى معظم الجاك فروت مباشرةً من الحديقة، مما يُدرّ دخلًا للمزارعين ويصل إلى المستهلكين بأسعار معقولة.

بالإضافة إلى المناطق التي اشتهرت منذ فترة طويلة بجاك فروت مثل منطقة ترووي (منطقة فو لوك)، ومنطقة نام دونج، أصبحت منطقة أ لووي ومدينة هوونغ ترا في السنوات الأخيرة معروفة بشكل متزايد بجاك فروت حديقتها الثقيلة وعالية الجودة.

وأضاف السيد ثيب، صاحب أحد الأكشاك المتخصصة في بيع الجاك فروت في مدينة هوي: "أقوم حالياً بجمع الجاك فروت من بلديتي بينه ثانه وبينه تيان (بلدة هونغ ترا).
فاكهة الجاك فروت في هذه المناطق كبيرة الحجم وذات جودة عالية. يمكن أن تنتج كل شجرة من 5 إلى 10 ثمار، وبعض الأشجار تنتج عشرات الثمار التي يتراوح وزن الواحدة منها بين 3 و10 كيلوغرامات. سعرها معقول، والجاك فروت لذيذ، لذا يعشقه الزبائن، ما يوفر لي مصدر دخل ثابتًا في الصيف.

المصدر: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm