هل سرطان القمر فو كوي ليس لذيذًا مثل سرطان كا ماو؟

[إعلان 1]

صيد سرطانات القمر

Cua "Mặt trăng" Phú Quý không ngon bằng cua Cà Mau? - Ảnh 1. — رصيف الصيد في جزيرة فو كوي

تكون العبّارة السريعة من فان ثيت إلى جزيرة فو كوي مهجورة خلال الأيام الممطرة والعاصفة، ولكن قبل ذلك، كانت تعج بالناس في كل عطلة نهاية أسبوع يتدافعون لتجربة ذلك.

أثناء ركوب قطار فو كوي السريع، كانت أول تجربة إبحار في حافلة نوم غريبة للغاية. كان معظم الزوار الجدد متحمسين عندما بدأ القطار بالتحرك، ولكن بعد بضع أمواج عالية، بدأ الكثيرون يشحبون. مرت ساعتان ونصف، وهي مدة طويلة جدًا، وأخيرًا وصل القطار إلى الميناء. شعر العديد من أفراد المجموعة بدوار البحر، لكن دافع تجربة أرض جديدة ساعد الزوار على التعافي بشكل أسرع.

جزيرة فو كوي واسعة جدًا، ولكن لا توجد بها سيارات أجرة أو حافلات عامة. وسيلة النقل الرئيسية هي الدراجات النارية، ويتراوح سعر إيجارها بين 120,000 و150,000 دونج فيتنامي للدراجة يوميًا، حسب نوعها. لكن القاسم المشترك هو عدم توفر البنزين، إذ يتعين على الزبائن الذين يستلمون الدراجات النارية من الرصيف التوقف للتزود بالوقود في محطة وقود قريبة، وأقل سعر هو... 50,000 دونج فيتنامي للرحلة.

عند الذهاب إلى جزيرة، يجب عليك بالتأكيد الاستمتاع بالمأكولات البحرية، وعند الذهاب إلى جزيرة فو كوي، يجب أن تجد سرطان القمر. وفقًا للصيادين في الجزيرة، فإن سرطان القمر هو نوع من المأكولات البحرية التي تعيش مختبئة في الشعاب المرجانية حول الجزر، وعادةً ما تظهر فقط خلال موسم الرياح الجنوبية. يوجد حول جزيرة فو كوي ما يقرب من اثنتي عشرة جزيرة صغيرة، مثل هون ترونغ وهون كواي وهون ترانه وهون تام، وما إلى ذلك، حيث يوجد العديد من سرطان القمر. غالبًا ما يقوم الصيادون بالتجديف بالقوارب الصغيرة إلى الجزر المحيطة بالجزيرة الرئيسية خلال موسم الرياح الجنوبية لصيد السرطان بسهولة. هناك العديد من سكان الجزر الذين كانوا بعيدًا عن منازلهم لعقود، ويعودون الآن للعثور على سرطان القمر؛ ولكن ليس هذا هو الموسم المناسب، لذلك يتعين عليهم البحث بجد ولكن لا يمكنهم العثور على هذا النوع من السرطان.

قال السيد كاو مينه هونغ، المقيم في مدينة ثو دوك (مدينة هو تشي منه): "بعد أن سمعنا أن سرطان القمر من المأكولات المميزة هنا، ذهبنا إلى أكبر مستودعات المأكولات البحرية في جزيرة فو كوي، ولكن لم يكن هذا السرطان متوفرًا إلا في مستودع واحد، وكان سعره يصل إلى 650,000 دونج للكيلوغرام. أما بالنسبة لمظهره الخارجي، فيتميز سرطان القمر بلون غريب للغاية، برتقالي-أحمر، وردي-أحمر، مع بقع حمراء داكنة. أما من حيث الحجم، فهو يشبه سرطان كا ماو، لكن مخالبه تبدو أكثر حدةً ودقةً."

ليس جيدًا مثل سرطان البحر كا ماو؟

Cua "Mặt trăng" Phú Quý không ngon bằng cua Cà Mau? - Ảnh 2. — سرطان القمر هو أحد التخصصات الطبيعية في جزيرة فو كوي، وليس من السهل العثور عليه وشرائه.

قالت السيدة نجوين ثي بيتش فونغ، معلمة رياض أطفال في مدينة هو تشي منه: "استغللنا العطلة الصيفية، ونظمت عائلتنا رحلة إلى جزيرة فو كوي مع حوالي تسعة أشخاص. سمعنا عن طبق سرطان القمر المميز، فجربناه. سعره أعلى من سعر سرطان كا ماو، ولكن بالمقارنة مع حلاوته ورائحته، أعتقد أنه ليس بجودة سرطان كا ماو. وقد اتفق العديد من أفراد المجموعة على نفس الرأي".

قال السيد ترونغ نغوك تيان، المقيم في حي ثانه لوك، المنطقة 12 (مدينة هو تشي منه): "لقد جربتُ كلا النوعين من السرطانات المذكورة أعلاه، لذا يُمكنني المقارنة والشعور بالفرق. يعيش سرطان القمر طبيعيًا في البحر، لذا فإن قشوره سميكة جدًا وصلبة كالصخور، وبالتالي فهو ثقيل جدًا. نظرًا لسعره المرتفع وقشرته الثقيلة، لا يُمكن مقارنته بسرطان كا ماو. من حيث جودة اللحم، يُعتبر سرطان القمر أكثر صلابة، ولكن نظرًا لصلابته الشديدة، فإنه يُسبب صعوبات للزبائن. حتى مع وجود أداة لفتح القشرة، ليس من السهل الحصول على لحم السرطان. في المقابل، يُربى سرطان كا ماو بشكل شبه طبيعي، لذا فإن قشوره رقيقة ولحمه طري، مما يجعله أسهل في الأكل للكثيرين."

علقت السيدة نجوين ثي آنه ثو، مديرة إحدى شركات تصدير المأكولات البحرية: يُعتبر سرطان البحر كا ماو نوعًا شائعًا من السرطانات ويحبه الكثير من الناس نظرًا لمحتواه المنخفض من الدهون والبروتين العالي والمعادن والفيتامينات. تستخدم معظم المطاعم ومحلات المأكولات البحرية في المدن الكبرى في جميع أنحاء البلاد العلامة التجارية لسرطان البحر كا ماو للإعلان، على الرغم من أن أصله قد لا يكون صحيحًا. حاليًا، فإن إنتاج سرطان البحر كا ماو كبير جدًا، ولا يقتصر على توريد السوق المحلية فحسب، بل يتم تصديره أيضًا إلى العديد من البلدان حول العالم . وفي الوقت نفسه، يُعد سرطان القمر سرطانًا طبيعيًا في المياه البحرية، والكمية ليست كبيرة ولا تلبي المعايير حقًا، لذلك لم يتم تربيته أو تربيته تجاريًا، ولكن يتم استغلاله فقط في البيئة الطبيعية.

قال السيد نجوين فان لوك، صياد في جزيرة فو كوي، إنه مع الزيادة السريعة في عدد السياح إلى جزيرة فو كوي، ازداد الطلب على سرطان القمر، ولكن على الراغبين بتناوله الطلب قبل بضعة أيام. سرطان القمر المحفوظ لفترة طويلة لن يكون دهنيًا بعد الآن، والأفضل تناوله مباشرة من البحر، فهو سيكون عطريًا ولذيذًا للغاية.

[إعلان 2]
رابط المصدر