داك لاك: توحيد عملية إنتاج القهوة لزيادة قيمة الصادرات

بهدف بناء منطقة مركزة وعالية الجودة للمواد الخام، وإنتاج منتجات قهوة عالية القيمة، ومزايا تنافسية في عملية التكامل، وتلبية الطلب المتزايد في أسواق التصدير...، ركز المزارعون والتعاونيات ومؤسسات القهوة في داك لاك على توحيد عملية الإنتاج من اختيار البذور والعناية بها والحصاد والتجفيف... في السنوات الأخيرة، وبفضل رأس مال الاستثمار الحكومي، ورأس مال الائتمان السياسي، والتنفيذ في الوقت المناسب للسياسات من لجان الحزب والسلطات المحلية، تمكن سكان منطقة ين سون (مقاطعة توين كوانغ) من تنفيذ العديد من نماذج سبل العيش الفعالة، والهروب من الفقر، وحصلت العديد من الأسر على دخل مرتفع وأصبحت أسرًا ميسورة الحال. في ظهر يوم 21 مارس، استقبل رئيس الوزراء فام مينه تشينه السيد فيليب تاباروت، الوزير المسؤول عن النقل (التابع لوزارة التحول البيئي والتكامل الإقليمي في فرنسا) الذي يزور فيتنام ويعمل فيها. تسلّم الكاهن نجوين خاك هواي مهمته الرعوية في رعية قرية فان في بلدية لاك آن، مقاطعة باك تان أوين (بينه دونغ). بعد 16 شهرًا، أصبحت الكنيسة مكانًا للعب والدراسة للأطفال. كما أنها مكانٌ يقصده الناس غالبًا ليتعلموا كيف يكونون أشخاصًا نافعين؛ وقد اختيرت الرعية كنقطةٍ لتنفيذ برنامج "جميع الناس متحدون لبناء حياة ثقافية في المناطق السكنية". ما يميز الأب نجوين خاك هواي هو تركيزه الدائم في حياته اليومية على تعليم أبناء الرعية أن يكونوا مواطنين صالحين، قبل أن يكونوا كاثوليكيين صالحين. في الآونة الأخيرة، ازدادت الحاجة إلى تصحيح المعلومات، وتسوية الرهون العقارية، والوفاء بالالتزامات الضريبية، وكذلك المخاوف بشأن المعلومات المتعلقة بدمج الوحدات الإدارية، مما أدى إلى وضعٍ يُعاني فيه سكان المدينة من صعوباتٍ في استكمال الإجراءات الإدارية المتعلقة بالأراضي. في بون ما ثوت، مقاطعة داك لاك، تُكافح المدينة لاستكمال الإجراءات الإدارية المتعلقة بالأراضي. مُعتمدة ضمن سياسة الاستثمار منذ عام ٢٠١٨، باستثمار إجمالي يزيد عن ٥٥٣ مليار دونج فيتنامي، إلا أن مشروع خزان داك بوكي، التابع لبلدية داك روونغ، في مقاطعة كون راي (كون توم)، لم يتمكن حتى الآن من توفير مياه الري والاستخدام المنزلي للسكان. لقد سئم الناس انتظار المياه اللازمة للإنتاج، بينما يواصل مستثمر المشروع وعوده بموعد الانتهاء. استجابةً لحركة البناء الريفي الجديدة (NTM)، توحد أبناء الرعية في مقاطعة ديان تشاو (نغي آن)، مستعدين للتبرع بالأراضي وفتح الطرق، مساهمين في خلق ريفٍ مشرقٍ وخضراء ونظيف وجميل وآمن. على المنحدر في بداية القرية، وبالنظر إلى الأسفل، تبدو لام نينه جميلة كلوحة فنية خلابة. يتبع الطريق الخرساني المنحني المنازل المتينة حديثة البناء، ويحتضن حقول الأرز الخضراء الوارفة. المكان الذي زرته، واليوم عدت إلى لام نينه، وقد أذهلني التغيير الذي حدث... أخبار عامة من صحيفة الإثنيات والتنمية. تضمنت أخبار صباح 21 مارس المعلومات الجديرة بالملاحظة التالية: سُكرت بألوان أزهار مارس. سانغ ما ساو تُدرّج حقولها في موسم الفيضان. القرية "تروّض الأرض والنار". إلى جانب أخبار أخرى عن الأقليات العرقية والمناطق الجبلية. أُقيم المخيم تحت شعار "شباب كوانغ نام يدخلون عصر التنمية الجديد بثقة"، في نصب الأم البطلة الفيتنامية (مدينة تام كي، كوانغ نام) من 20 إلى 22 مارس. وقد أصدرت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانغ نجاي مؤخرًا خطة أسبوع كوانغ نجاي السياحي لعام 2025، تحت شعار "اكتشف كوانغ نجاي - حيث يلتقي البحر الأزرق والثقافة"، والذي يُقام من 11 إلى 17 أبريل. بهدف بناء منطقة غنية بالمواد الخام عالية الجودة، وإنتاج منتجات قهوة عالية القيمة، وتحقيق مزايا تنافسية في عملية التكامل، وتلبية الطلب المتزايد في أسواق التصدير... ركز مزارعو قهوة داك لاك والتعاونيات والشركات على توحيد عملية الإنتاج، بدءًا من اختيار البذور والعناية بها، والحصاد، والتجفيف... يمكن لبعض المشروبات الطبيعية أن تساعد في إزالة السموم وتحسين صحة الكبد إذا استُخدمت بشكل صحيح يوميًا. في السنوات الأخيرة، وبفضل رأس مال الدولة الاستثماري، ورأس مال سياسات الائتمان، والتنفيذ الملائم لسياسات السلطات المحلية ولجان الحزب، تمكن سكان ين سون من... تمكنت منطقة شينجيانغ (مقاطعة توين كوانغ) من تنفيذ العديد من نماذج سبل العيش الفعالة، والتخلص من الفقر، وأصبح العديد من الأسر تتمتع بدخل مرتفع وأصبحت أسرًا ثرية.

Sử dụng giống mới, canh tác theo quy trình hữu cơ cho sản lượng cà phê cao — استخدام أصناف جديدة، والزراعة وفقًا للعمليات العضوية للحصول على محصول مرتفع من القهوة

إعادة توجيه الإنتاج

تضم منطقة إيا هيليو حوالي 30.9 ألف هكتار من البن، بإنتاج يتجاوز 73 ألف طن سنويًا. يُعد البن محصولًا رئيسيًا، ويساهم بشكل كبير في التنمية الاجتماعية والاقتصادية المحلية. سعيًا وراء سوق استهلاك مستدام، يطبق المزارعون والشركات العلم والتكنولوجيا بنشاط، ويتحولون إلى الإنتاج العضوي وفقًا للمعايير والشهادات، ويحسنون الجودة والمزايا التنافسية لتلبية احتياجات التصدير.

في عام ٢٠٢٠، قام السيد بوي نغوك دوك (مواليد ١٩٨٠) في بلدية إيا خال، مقاطعة إيا هيليو، بتطعيم وتجديد حديقة قهوة مساحتها ٣ هكتارات باستخدام صنف TR4 الجديد. ومن هنا، انتقل السيد دوك تدريجيًا إلى زراعة البن العضوي. وبعد عامين، حصد ٩ أطنان من حبوب البن، بزيادة قدرها طنان تقريبًا عن ذي قبل. ليس هذا فحسب، بل اشترى بعض العملاء والشركات قهوة عائلته بأسعار أعلى من السوق.

أشار السيد دوك إلى أن الزراعة العضوية ليست صعبة، فالمهم هو اتباع العملية الصحيحة وتقبّل انخفاض إنتاج البن في البداية عند التوقف عن استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية. وفي الوقت نفسه، ينبغي استخدام قشور البن في التسميد مع المنتجات، وزيادة مصادر الأسمدة العضوية، والكائنات الدقيقة لتخصيب النباتات، وتحسين بيئة التربة، واستخدام المنتجات البيولوجية للوقاية من الأمراض.

Sản xuất cà phê chất lượng cao, người dân huyện Ea H’leo thu hoạch quả chín đạt hơn 90% — في منطقة إيا هيليو، حيث ينتج الناس قهوة عالية الجودة، ويحصدون أكثر من 90% من الفاكهة الناضجة

وعندما حققت الزراعة العضوية نتائج واضحة، وخفضت تكاليف الاستثمار، واستقرت الإنتاج، وأرباحاً عالية، وتأثيراً ضئيلاً على البيئة، دعا السيد دوك بعض الأسر المحلية إلى إنشاء تعاونيات.

وبناءً على ذلك، ستنتج تعاونية ناترول للتجارة والخدمات في عام ٢٠٢٣ قهوة عضوية عالية الجودة. تضم التعاونية حاليًا ١٠ أعضاء، وتزرع مساحة ٢٠ هكتارًا من قهوة TR4. تشتري الشركات حبوب بن التعاونية بأسعار أعلى من سعر السوق تتراوح بين ٨ و١٠ ملايين دونج للطن. ولا يقتصر الأمر على أعضاء التعاونية فحسب، بل تشمل أيضًا العديد من الأسر في البلدية التي تتعلم وتنتج القهوة العضوية.

حتى الآن، قامت منطقة Ea H'leo ببناء أكثر من 20 تعاونية ومجموعة تعاونية، تضم حوالي 500 أسرة عضو، متخصصة في إنتاج واستهلاك سلسلة القيمة من القهوة، وبناء 7 منتجات OCOP من فئة 3 نجوم.

أكد نجوين فان ها، سكرتير الحزب في منطقة إيا هيليو، على ضرورة زيادة الإنتاجية والإنتاج الزراعي، وبناء مزارع مركزة للمواد الخام، وإنتاج قهوة عالية الجودة، وخلق مزايا تنافسية في عملية التكامل، وتطبيق العلوم والتكنولوجيا، والتحول إلى إنتاج القهوة العضوي، واستيفاء المعايير والشهادات. وقد دعمت المنطقة بناء أكثر من 10 نماذج قهوة عالية التقنية، بمساحة تقارب 20 ألف هكتار، مطابقة للمعايير الدولية.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل المنطقة أيضًا على تعزيز الاتصال بين المزارعين والتعاونيات ومحمصي القهوة والمعالجين والمستهلكين لزيادة القيمة والقدرة التنافسية، وتلبية الطلب المتزايد في سوق التصدير.

Cà phê sau khi thu hái được phơi trên giàn trong nhà kính — بعد الحصاد، يتم تجفيف القهوة على رفوف في دفيئة.

تطوير قهوة عالية الجودة

في السنوات الأخيرة، نجحت قهوة داك لاك في بناء نظام بيئي للقهوة عالية الجودة والمعالجة بشكل عميق، وبالتالي زادت قيمة القهوة عدة مرات.

سعيًا لإنتاج قهوة آمنة دون تدخل كيميائي، مما يُعزز قيمة المحاصيل، قال السيد نجوين توان دونج، مدير شركة آي فورست المحدودة: "تُحاكي المزرعة غابة مصغّرة، مُتنوعة الأشجار بيولوجيًا. تُزرع القهوة مع المحاصيل الصناعية وأشجار الفاكهة. تُعتنى بالمحاصيل عضويًا بالكامل".

قال السيد دونغ: "تتحدد نكهة حبوب البن بنسبة 70-80% حسب مرحلة الزراعة، لذا تُركز المزرعة على هذه المرحلة. يتميز البن المزروع تحت مظلة الغابة بجودة مختلفة، مما يُعطيه ميزة تنافسية جيدة".

كما أن إحدى الوحدات التي تختار إنتاج ومعالجة القهوة عالية الجودة والقهوة المتخصصة ومنتجات شركة MINUDO FARM CARE One Member Co., Ltd. معترف بها من قبل بعض الأسواق المتطلبة.

قال السيد لي دينه تو، مدير شركة مينودو فارم كير ذ.م.م: بعد سبع سنوات من المشاركة في برنامج تطوير قهوة عالية الجودة وقهوة متخصصة، لاقت منتجات الشركة من القهوة قبولاً واسعاً في بعض الأسواق المتطلبة، وخاصةً الأسواق اليابانية والأمريكية والصينية. وتتعاون الشركة حالياً مع المزارعين، وتشتري منهم منتجات عالية الجودة بأسعار تنافسية للغاية.

" يتمتع قطاع القهوة المتخصصة حاليًا بثراء كبير، فالشباب اليوم يعشقون القهوة عالية الجودة ذات النكهة الطبيعية لحبوب البن. ولذلك، فهم أيضًا يعشقون القهوة عالية الجودة، وكلما زاد الجهد الذي يبذله مزارعو ومصنعو القهوة، زادت فرص نجاحهم "، هذا ما أفاد به السيد لي دينه تو.

Người dân đến thăm quan mô hình sản xuất cà phê chất lượng cao — يزور الناس نموذج إنتاج القهوة عالية الجودة

وبحسب إحصاءات الإدارة العامة للجمارك في فيتنام، صدرت مقاطعة داك لاك في موسم الحصاد 2023-2024، 264.404 طن من القهوة، مع حجم تصدير بلغ نحو 916 مليون دولار أمريكي، وهو ما يمثل 16.9٪ من صادرات القهوة في البلاد.

في كلمته خلال مؤتمر التجارة الدولية "تحسين القهوة الفيتنامية"، قال السيد نجوين توان ها، نائب الرئيس الدائم للجنة الشعبية لمقاطعة داك لاك: تُعرف داك لاك بأنها "عاصمة القهوة في فيتنام"، وأصبحت منتجاتها من القهوة من العلامات التجارية الشهيرة في المنطقة والعالم. في الآونة الأخيرة، عززت داك لاك تطوير قهوة عالية الجودة، قهوة متخصصة بنكهات مميزة، معتمدة وفقًا للمعايير الدولية لتلبية المتطلبات المتزايدة لأسواق التصدير.

بفضل علامتها التجارية الشهيرة ومؤشرها الجغرافي "قهوة بون ما توت"، ومناطق إنتاجها لمواد القهوة عالية الجودة، والقهوة المتخصصة، ومنتجات قهوة داك لاك، تنتشر منتجاتها في أكثر من 70 دولة ومنطقة. وتواصل علامة قهوة بون ما توت انتشارها في أسواق جديدة محتملة، كما صرّح السيد نجوين توان ها.

"قهوة داك لاك هي قصة اتصال والتزام بالحفاظ على التراث وتكريم الطبيعة وإيقاظ كل لحظة من الحياة"

[إعلان 2]
المصدر: https://baodantoc.vn/dak-lak-chuan-hoa-quy-trinh-san-xuat-ca-phe-de-nang-cao-gia-tri-xuat-khau-1742538215366.htm