مسابقة فريدة من نوعها لإشعال النار وطهي الأرز في قرى الضواحي في هانوي

17/02/2024 | 18:33

TPO - كل عام في اليوم الثامن من تيت، يجتمع مئات الأشخاص من قرية ثي كام (شوان فونج، نام تو ليم، هانوي ) والسياح من جميع أنحاء العالم في منزل القرية المشترك للمشاركة في مسابقة إشعال النار التقليدية وطهي الأرز.

منذ الصباح الباكر في اليوم الثامن من الشهر القمري الأول، تجمع أهالي قرية ثي كام في البيت المشترك للاستعداد للمشاركة في مسابقة طبخ الأرز التقليدية في القرية.

قال شيوخ القرية إن مسابقة طبخ الأرز تُقام سنويًا لإحياء ذكرى فضل إله القرية، الجنرال فان تاي نهاك. تقول الأسطورة إنه كان جنرالًا في عهد الملك هونغ الثامن عشر. عندما كان متمركزًا في قرية ثي كام، أقام مسابقة طبخ أرز لتجنيد أشخاص بارعين في اللوجستيات وأعمال المطبخ لخدمة الجنود.

في كل عام، ستشارك في المسابقة 4 فرق تتوافق مع 4 علامات زودياك.

يتقاسم الناس في المنزل مهمة إعداد النار وطهي الأرز.

يتم تحضير القش الجاف من قبل اللجنة المنظمة وتوزيعه على كل فريق.

سيتم تكليف أعضاء الفريق بضفر القش. يُضفر القش الجاف في حلقة داخلية لتخفيف تأثير دقّ الأرز ومنعه من التطاير.

تتكون مسابقة طبخ الأرز من ثلاثة أجزاء رئيسية: إشعال النار، والجري لجلب الماء، وطهي الأرز. يشارك في الجري لجلب الماء المراهقون الذين تتراوح أعمارهم بين ١٢ و١٤ عامًا. نقطة الانطلاق هي منزل القرية المشترك، وعلى المتسابقين الركض مسافة كيلومتر واحد شرقًا للوصول إلى مصدر الماء. ولضمان سلامة مصدر الماء، قامت اللجنة المنظمة بغلي الماء.

لإشعال النار، يأخذ الفريقان عودين من الخيزران، ويربطان الصوف الفولاذي ويغطيانهما بعصي الخيزران، ويمسكان كلا الطرفين بقوة، ثم يقوم شخصان بالسحب بشكل مستمر حتى تسخن عصي الخيزران عن طريق الاحتكاك، مما يؤدي إلى إنتاج الدخان واشعال النار.

بعد إشعال النار، يتم غلي الماء قبل إضافة الأرز.

بعد أن يتم تصفية الأرز وغسله، يتم وضعه في القدر وانتظار غليان الماء.

يتطلب طبخ الأرز باستخدام الصوف الصلب والحطب في أواني صغيرة الكثير من الخبرة من الطاهي، لذلك فإن معظم المتسابقين هم من كبار السن.

أحرقت الفرق القشّ للحصول على الرماد لدفن قدر الأرز حتى ينضج. بالإضافة إلى حرق أكوام القشّ الرئيسية لدفن قدر الأرز، صنعت الفرق أيضًا أكوامًا "مزيفة" من الرماد بجانبه لكسب الوقت للحكام أثناء بحثهم عن قدر الأرز.

ثم تقوم الفرق بإخفائها في كومة من فحم القش وانتظار نضجها.

بعد أسبوع من البخور، سيبحث الحكام عن قدر الأرز المطبوخ وسط أكوام من رماد القش. إذا أتقن الفريق الاختباء، ستُطيل فترة الحضانة، وسينضج الأرز بشكل أكثر توازناً.

بعد العثور على أربعة أوانٍ من الأرز، سيغرف الحكام أربعة أوانٍ لتقديمها لروح حارس القرية. ثم سيراقبون ويضغطون بأيديهم على حبات الأرز لتسجيل النقاط. يجب أن يكون وعاء الأرز الفائز هو الأكثر بياضًا ولزوجةً ولذةً.

لام ثوي دونغ

مصدر: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo