مسابقة فريدة لطهي الأرز في قرية ثي كام

[إعلان 1]

تقول الأسطورة إنه في عهد الملك هونغ الثامن عشر، عندما غزا الأعداء البلاد، كُلِّف الجنرال فان تاي نهاك بقيادة الجيش لمحاربة العدو. تلقى الجنرال فان تاي نهاك أمر الملك، واستقبل العدد الكامل من القوات، ودرب الجنود على وجه السرعة ليلًا ونهارًا. كانت المسيرة ملحة، فإذا لم يتناول الجنود طعامهم في الوقت المحدد، يصعب عليهم امتلاك القوة اللازمة لمطاردة العدو. فكر في طريقة لتنظيم مسابقة طبخ بجوائز داخل الجيش، وذلك لتعزيز قوة الجيش اللوجستي الماهر في الطبخ بسرعة.

بعد هزيمة العدو، عاد الجنرال فان تاي نهاك وزوجته هوا دونج للعيش في أرض ثي كام، حيث قاما بتعليم القرويين كيفية زراعة التوت، وتربية دودة القز، ونسج القماش.

بعد وفاته، عبده الناس باعتباره إلهًا حاميًا للقرية. ولإحياء ذكرى فضائله، يُقيم أهالي قرية ثي كام مهرجانًا في اليوم الثامن من الشهر القمري الأول من كل عام. وأكثر هذه المهرجانات تميزًا مسابقة طبخ الأرز، مُعيدين بذلك مشهد مسابقة الجنرال الموهوب في الماضي.

كانت قرية ثي كام القديمة تتألف من أربع قرى، أرسلت كل قرية فريقًا لمسابقة طبخ الأرز. قبل بدء المسابقة، جهزت الفرق أدوات مثل المدقات والهاونات والقش والأواني، وغيرها. ومنح كل فريق كيلوغرامًا واحدًا من الأرز من اللجنة المنظمة لطبخه. في 9 مارس 2021، أصدرت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة القرار رقم 827/QD-BVHTTTDL، الذي أُدرج فيه مهرجان ثي كام التقليدي لمسابقة طبخ الأرز على قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

صور من مسابقة طبخ الأرز في قرية ثي كام صباح يوم 17 فبراير

1 طبق أرز لذيذ 4250.jpg — لا تزال المسابقة تحافظ على الطريقة القديمة لإشعال النار بسحبها. يأخذ المشاركون عودين من الخيزران ويثبتونهما على الصوف الفولاذي، ويستخدمونهما لتغطية قطعة من الأعلى والأسفل، ويثبتون طرفيهما بإحكام، ثم يسحب شخصان عودي الخيزران لفركهما عدة مرات لخلق احتكاك. عندما يشاهدان دخانًا، يتوقفان وينفخان على النار لإشعالها، ثم يستخدمان هذه النار لطهي الأرز.

2 أطباق أرز لذيذة 4287.jpg — في تمام الساعة الحادية عشرة صباحًا، أُقيمت المسابقة، حيث أُجريت طقوس سحب النار باستخدام فتيل مُجهز وقش، وعصا خيزران قديمة ذات شقوق صغيرة، وعصا خيزران بمقابض من كلا الطرفين. سينقسم الفريق إلى أربعة أعضاء للإمساك والسحب، مما يُحدث احتكاكًا بين عصا الخيزران وجسمها. ستكون نقطة الاحتكاك ساخنة بما يكفي لإشعال الجمر وإشعال الفتيل، مما يُحرق القش الجاف.

3 أطباق أرز لذيذة 4364.jpg — وفقًا لقواعد المسابقة، يفوز في هذه الجولة الفريق الذي يُنتج الدخان ويُشعل النار أولًا. كما أرسلت الفرق شخصًا يحمل إناءً برونزيًا للتنافس على الركض إلى نهر نهوي لجلب الماء لطهي الأرز بالتزامن مع إشعال النار. ولكن، ولسنوات عديدة، ولضمان السلامة، كان لا بد من غلي الماء من النهر مسبقًا.

4 أرز طبخ 4410.jpg — في هذه الأثناء، دقت الفرق حبات الأرز باستخدام مدقات خشبية وهاونات حجرية. لم تستغرق المسابقة سوى ساعة واحدة من دقت الأرز حتى نهايتها، لذا أُجريت جميع المسابقات بسرعة فائقة. كان على أعضاء الفريق العشرة التنسيق فيما بينهم بسلاسة ومهارة فائقة.

5 أطباق أرز لذيذة 4494.jpg — يتم إشعال النار وغلي الماء في انتظار أن يصبح الأرز نظيفًا.

6 أطباق أرز لذيذة 4561.jpg — في هذه الأثناء، حبوب الأرز بعد أن يتم دقها من قبل الفرق بالمدقات الخشبية والهاونات الحجرية....

7 طبخ الأرز 4641.jpg — ... سيتم منحها للنساء اللواتي ينخلن ويختارن الحجارة ويغسلنها لإزالة القشر قبل طهي الأرز على النار التي أشعلتها زميلاتهن حديثًا.

8 أرز طبخ 4674.jpg — يتم اختيار حبوب الأرز المستديرة بعناية من قبل أعضاء الفرق المشاركة.

9 طبخ الأرز 4774.jpg — يتم غسل الأرز وطهيه بعد ذلك مباشرة.

10 أطباق أرز لذيذة 4842.jpg — بعد أن يغلي الأرز، يقوم الفريق عادة بتغطيته برماد القش لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز بشكل متساوٍ.

11 طبخ الأرز 4859.jpg — وبالإضافة إلى أكوام الرماد لدفن أواني الأرز، قامت الفرق أيضًا بحرق العديد من أكوام الرماد المزيفة التي لا تحتوي على أواني الأرز في داخلها.

12 nau com thi cam 4918.jpg — هذا من أجل شراء الوقت للقضاة حتى يتوفر لوعاء الأرز الخاص بفريقك مزيدًا من الوقت للتخمير.

13 طبخ الأرز 4951.jpg — بعد مرور نصف ساعة تقريبًا، تجول القضاة حول الفناء، مستخدمين أعواد الخيزران للبحث في كل كومة من القش للعثور على أربعة أواني من الأرز.

14 طبخ الأرز 4978.jpg — تم العثور على أول أواني الأرز في الرماد المحروق في وسط فناء منزل ثي كام المشترك.

15 nau com thi cam 5008.jpg — يتم بعد ذلك نقل الأرز إلى البيت الجماعي بالقرية ليتم الحكم عليه علنًا أمام القرويين وأعضاء الفرق المشاركة.

16 طبخ الأرز 5077.jpg — أواني من الأرز الأبيض العطري ذو الحبيبات المتساوية من فرق الطبخ الأربعة في مسابقة طبخ الأرز في قرية ثي كام.

"ملك الحرث" في مهرجان تيش دين في بداية العام يقام مهرجان تيش دين في ها نام سنويًا وأصبح ميزة جميلة في الأنشطة الثقافية المجتمعية لأنه مهرجان غني بالإنسانية والترويج الزراعي العميق.

[إعلان 2]
مصدر