فقدان الوزن: لماذا يجب عليك تناول الخضروات أولاً ثم الأرز؟

تحتوي الخضروات عادةً على نسبة عالية من الألياف والماء، مما يساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع ويحد من امتصاص السعرات الحرارية من الطبق الرئيسي.

أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الخضراوات أو الأطعمة الغنية بالألياف قبل تناول الأرز أو النشا الأبيض يُعدّ استراتيجية فعّالة لإنقاص الوزن. كما أن هذه الطريقة الغذائية تُسيطر على ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

تناول الخضروات أولاً، وتناول الأرز لاحقاً، يساعد على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

الخضراوات منخفضة الطاقة، لكنها غنية بالماء والألياف. فهي تساعد على ملء المعدة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. تساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم، مما يُطيل الشعور بالشبع ويُقلل الشهية عمومًا أثناء تناول الوجبة.

أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الخضراوات قبل تناول الأطعمة النشوية أثناء الوجبات يساعد على تقليل تقلبات سكر الدم بعد الأكل. على سبيل المثال، ينخفض ​​سكر الدم والأنسولين بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين يتناولون الخضراوات أولاً ثم الأرز بعد الوجبة مقارنةً بمن يتناولون الأرز أولاً ثم الخضراوات. ولأن ارتفاع الأنسولين يُعزز بسهولة تخزين الدهون، فإن تأثير الخضراوات هذا يُساعد على التحكم في زيادة الوزن.

وفي دراسة نشرت في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية (APJCN)، اكتشف علماء يابانيون أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا الخضراوات أولاً ثم النشويات كان لديهم سيطرة أفضل على نسبة السكر في الدم HbA1C مقارنة بالمجموعة التي تناولت النشويات أولاً.

من فوائد تناول الخضراوات أولاً في إنقاص الوزن أنها تُساعد على تقليل كمية الطعام المُستهلكة خلال الوجبة، لأن تناول المزيد منها يُساعد على الشعور بالشبع أسرع.

وجدت دراسة نُشرت في مجلة "فرونتيرز إن بيدياتريكس" أن تناول السلطة أو حساء الخضار كأول وجبة صباحية، يُقلل من تناول الطبق الرئيسي. هذا يُقلل من إجمالي السعرات الحرارية المُستهلكة في الوجبة. تُساعد هذه العادة على فقدان الدهون على المدى الطويل وبشكل مُستدام.

بالإضافة إلى الآثار الفسيولوجية، فإن بدء الوجبة بالخضراوات يُحدث تأثيرًا نفسيًا وسلوكيًا إيجابيًا. تحديدًا، سيشعر المشاركون بأنهم يختارون أطعمة صحية، وبالتالي يميلون إلى تناول كميات أقل من الطعام.

توصي منظمة الصحة العالمية بتناول ما لا يقل عن 400 غرام من الخضراوات والفواكه يوميًا للشخص البالغ. هذه الكمية من الخضراوات لا تُسهم فقط في التحكم بالوزن، بل تُساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، وفقًا لموقع هيلث لاين .

المصدر: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm