(دان تري) - مربى الزنجبيل التقليدي هو مزيج من الزنجبيل الطازج والسكر وقليل من الملح لإنشاء طبق حار وحلو في نفس الوقت.
إن صنع مربى الزنجبيل بسيط للغاية ولكنه يتطلب الصبر والدقة في كل خطوة.
شاركت السيدة فو ثوي دونج (في ين باي ) كيفية صنع مربى الزنجبيل التقليدي ومربى الزنجبيل "المحسن" اللذيذ وسهل الأكل.
طريقة عمل مربى الزنجبيل التقليدي
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الزنجبيل الطازج (اختر الزنجبيل المحلي، ليس قديمًا جدًا، وليس صغيرًا جدًا سيعطي أفضل مربى).
– 500 غرام سكر أبيض
- رشة ملح
– ليمون
تحضير
- اغسل الزنجبيل، قشره، قطعه إلى شرائح رفيعة، انقعه في الماء أثناء التقطيع، ثم اشطفه 2-3 مرات.
- اغلي الماء وأضيفي إليه بضع قطرات من عصير الليمون والزنجبيل واتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه.
- أضيفي 500 غرام من السكر إلى الزنجبيل واتركيه حتى يذوب السكر، لمدة 4-5 ساعات تقريبًا.
ضعه على الموقد واطبخه على نار عالية حتى يتبقى الكثير من ماء السكر. عندما يبدأ ماء السكر بالجفاف، خفّض الحرارة. سيصبح الزنجبيل طريًا وشفافًا ولزجًا بعض الشيء.
- استمري في طهي الزنجبيل على نار هادئة حتى تظهر حبيبات سكر متبلورة صغيرة على حافة المقلاة وتبدأ حبيبات سكر صغيرة في الظهور على أطراف عيدان تناول الطعام، ثم أطفئي النار.
- انتظري الزنجبيل حتى يبرد، ثم قومي بتخزينه في وعاء زجاجي وتناوليه بالتدريج.
كيفية صنع مربى الزنجبيل "المحسّن"
المكونات:
– 300 غرام زنجبيل
– 200 غرام أناناس
- 250-300 غرام سكر
تحضير
- قومي بتقشير الزنجبيل ثم قومي بغسله بالماء النظيف.
- قومي بتقشير الأناناس وتقطيعه إلى قطع، ثم سحقه وعصره للحصول على العصير.
- أضيفي 500 مل من الماء إلى الزنجبيل وضعيه في الخلاط، ثم قومي بطحنه واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- اتركي ماء الزنجبيل يبرد، ثم اسكبيه في زجاجة واحفظيه في الثلاجة واستخدميه في الطبخ.
- اخلطي لب الزنجبيل مع لب الأناناس والسكر.
- انتظري حتى يذوب السكر، ثم قومي بطهيه مثل المربى العادي.
- حركي حتى يصبح المزيج ثقيلاً ولزجاً، ثم يصبح ناجحاً.
رش القليل من بذور السمسم المحمصة واستمتع بها مع كوب من الشاي الأخضر.
الصورة: هونغ آنه، هوونغ ثو فو، ثوي دونغ
دانتري.كوم.فن
المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm
تعليق (0)