طريقة تحضير مربى الزنجبيل العطري واللذيذ للاستمتاع به خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة

(دان تري) - مربى الزنجبيل التقليدي هو مزيج من الزنجبيل الطازج والسكر وقليل من الملح لإنشاء طبق حار وحلو في نفس الوقت.

إن صنع مربى الزنجبيل بسيط للغاية ولكنه يتطلب الصبر والدقة في كل خطوة.

شاركت السيدة فو ثوي دونج (في ين باي ) كيفية صنع مربى الزنجبيل التقليدي ومربى الزنجبيل "المحسن" اللذيذ وسهل الأكل.

طريقة عمل مربى الزنجبيل التقليدي

المكونات:

- 1 كيلوغرام من الزنجبيل الطازج (اختر الزنجبيل المحلي، ليس قديمًا جدًا، وليس صغيرًا جدًا لصنع أفضل مربى).

– 500 غرام سكر أبيض

- رشة ملح

ليمون

تحضير

- اغسل الزنجبيل، ثم قشره، وقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم انقعه في الماء أثناء التقطيع، ثم اشطفه 2-3 مرات.

- اغلي الماء، ثم أضيفي إليه بضع قطرات من عصير الليمون، وأضيفي الزنجبيل، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه.

- يُسكب 500 غرام من السكر في الزنجبيل ويُتبل حتى يذوب السكر، لمدة 4-5 ساعات تقريبًا.

ضع المزيج على الموقد واطبخه على نار عالية حتى يتبقى الكثير من ماء السكر. عندما يبدأ ماء السكر بالجفاف، خفّض الحرارة. سيصبح الزنجبيل طريًا وشفافًا ولزجًا بعض الشيء.

- استمري في طهي الزنجبيل على نار هادئة حتى تلاحظي تكون بلورات صغيرة من السكر على حافة المقلاة وظهور حبيبات صغيرة من السكر على أطراف عيدان تناول الطعام، ثم أطفئي النار.

- انتظري الزنجبيل حتى يبرد، ثم قومي بتخزينه في وعاء زجاجي وتناوليه بالتدريج.

كيفية صنع مربى الزنجبيل "المحسّن"

المكونات:

– 300 غرام زنجبيل

– 200 غرام أناناس

- 250-300 غرام سكر

تحضير

– قومي بتقشير الزنجبيل ثم اغسليه بالماء النظيف.

- قومي بتقشير الأناناس وتقطيعه إلى قطع، ثم هرسه وعصره للحصول على العصير.

- أضيفي 500 مل من الماء إلى الزنجبيل واخلطيهم جيدًا واتركيهم يغليون لمدة 5 دقائق تقريبًا.

- اتركي ماء الزنجبيل المغلي يبرد، ثم اسكبيه في زجاجة واحفظيه في الثلاجة واستخدميه في الطبخ.

- قومي بخلط بقايا الزنجبيل مع بقايا الأناناس والسكر.

- انتظري حتى يذوب السكر، ثم قومي بطهيه كالمربى العادي.

- حركي حتى يصبح المزيج ثقيلاً ولزجاً.

رش القليل من بذور السمسم المحمصة واستمتع بها مع كوب من الشاي الأخضر.

الصور: هونغ آنه، هوونغ ثو فو، ثوي دونغ

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm