نكهات الفو الفيتنامية جاهزة للانتشار في سيول، كوريا الجنوبية

تبادل المنظمون المعلومات مع ممثلي مطاعم الفو الفيتنامية والكورية - الصورة: كوانغ دينه

عقدت اللجنة المنظمة لمهرجان فو فيتنام في كوريا اجتماعا لوضع الاستعدادات للحدث الذي سيقام يومي 5 و 6 أكتوبر في سيول، كوريا.

تستمر العديد من العلامات التجارية للفو في مرافقة

يضم مهرجان فو الفيتنامي هذا العام ما يقرب من 20 علامة تجارية من فو من فيتنام إلى كوريا، بما في ذلك متاجر فو "الشهيرة" مثل فو داو، فو فو جيا، فو سين، فو ثين بو هو - 1 هانج تري، فو تا... بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا علامات تجارية شهيرة مثل فو الخرشوف، فو الذرة من ها جيانج ...

وعلى وجه الخصوص، تجلب مجموعة Saigontourist أيضًا العلامات التجارية الشهيرة للمجموعة، من أربعة فنادق راقية، بما في ذلك Majestic Saigon، وGrand Saigon، وCaravelle Saigon، وSaigon - Morin (Hue) والعلامة التجارية Pho Thu Duc Golf Restaurant.

ومن المثير للاهتمام أن العلامات التجارية للفو التي كانت موجودة في اليابان في مهرجان العام الماضي تدرك جميعها الصعوبات والأفراح، لكنها لا تزال ترغب في الاستمرار في التواجد في كوريا هذا العام.

قالت السيدة لي ثي جياو - رئيسة مجلس إدارة شركة بينه تاي للأغذية المساهمة - إنه مع الرغبة في تعزيز قيمة حبوب الأرز الفيتنامية، وجلب الأطباق القائمة على الأرز إلى الأطعمة الصحية، مثل الفو أو الشعيرية أو ورق الأرز، والأطباق الفيتنامية الخالصة للأصدقاء الدوليين، فإن الشركة سترافق صحيفة توي تري إلى كوريا للمرة الثانية.

السيد نجوين فان تان، رئيس الطهاة وممثل شركة ساسكو، المعروفة بعلامتها التجارية "فو سين"، أشار أيضًا إلى أنه كان يخطط لإعداد نودلز الفو الطازجة قبل يوم من انطلاق المهرجان لتقديم أجود أنواع الطعام. وقال السيد تان بثقة: "من تجربتنا في المشاركة العام الماضي، أصبحنا أكثر ثقةً وتنظيمًا عند قدومنا إلى كوريا".

لأول مرة، أعربت السيدة تران ثي هواي خان، ممثلة فو أتيسو، عن قلقها. فخلافًا لغيرها من أنواع فو، يتميز فو أتيسو بخصائصه المميزة في نودلز ومرق فو، حيث يُعد الخرشوف المكون الأساسي فيه.

وأضافت السيدة خانه "نقوم بإعداد قاعدة التوابل وكذلك حفظ معكرونة الفو حتى نتمكن من نقلها بسهولة وتقديم النكهة الحقيقية لفو الخرشوف".

مطاعم فو تناقش وتستعد لجلب فو "إلى الخارج" إلى كوريا يومي 5 و6 أكتوبر - صورة: كوانغ دينه

أضف الحيوية إلى علامتك التجارية من خلال القصص

وقال السيد تران شوان توان - نائب رئيس تحرير صحيفة توي تري وممثل اللجنة المنظمة - إن اختيار كوريا كمكان لتقديم الفو له الكثير من المعاني في سياق العلاقات الاقتصادية والسياحية والتجارية بين البلدين والتي تعتبر مواتية للغاية وتتطور بشكل جيد.

يُجسّد الفو غنى وتنوع المطبخ الفيتنامي. ولن يُكلّل هذا الحدث بالنجاح إلا إذا حرصت مطاعم الفو على إعداد أطباقها على أكمل وجه. كما سيبذل المنظمون قصارى جهدهم لدعم عملية التحضير، حتى تُضفي مطاعم الفو "روحها وجوهرها" الخاص على الفو في كوريا.

ليس مصدر المكونات الطازجة جاهزًا لخيارات متنوعة فحسب، بل يُعِدّ كل مطعم فو قصصه الخاصة ليرويها لأصدقائه من جميع أنحاء العالم. وهذه أيضًا الميزة الفريدة للمهرجان.

مع وجود العديد من مطاعم الفو، آمل أن تتفاعلوا مع روادها وتروي لهم قصة علامتكم التجارية، ومن خلالها تُعرّفون بالوجهة والأطباق الفيتنامية الشهية. فخلافًا للمهرجانات الطهوية الأخرى، لا يستمتع زوار مهرجان الفو الفيتنامي بالأطباق اللذيذة فحسب، بل يتعرفون أيضًا على الأطباق الفيتنامية وطرق تحضيرها وثقافتها، ويسألون عنها، كما أضاف السيد شوان توان.

قالت السيدة لي ثي جياو، رئيسة مجلس إدارة شركة بينه تاي للأغذية المساهمة، إنها ستدعو حاملة الرقم القياسي ماي دينه توي - الفنانة الملقب بـ "ساحرة الآلات الموسيقية" إلى المهرجان في كوريا - الصورة: كوانغ دينه

وفي حديثه عن الطريقة الكورية لتناول الفو، قال السيد نجوين دينه توين - صاحب مطعم فو كوي في سيول، كوريا - إنه مع سنوات عديدة من الخبرة في مجال صناعة الفو في كوريا والنجاح الكبير الذي حققه، فإن طعم مطاعم الفو الأجنبية لا يمكن أن يكون سوى 70% من المستوى مقارنة بوعاء الفو اللذيذ في فيتنام.

تكمن مشكلة طهي الفو في الخارج، كما في كوريا، في الحاجة إلى عظام البقر. ومع ذلك، فنظرًا للأنظمة الصارمة في كوريا، يجب شراء اللحوم والعظام الطازجة محليًا، ولا يُحظر استيرادها. هذا يعني أن مطاعم الفو لا تقدم سوى التوابل الفيتنامية التقليدية أو "سر" طهي الفو الخاص بعلاماتها التجارية. حتى صلصة السمك الجاهزة محدودة الكمية، وفقًا للسيد توين.

يحب الأجانب حساء الفو الفيتنامي، كما أن الكوريين لديهم أيضًا ذوقهم الخاص في حساء الفو، فهو مالح، ولكن ليس مالحًا بسبب صلصة السمك.

بصفته مدربًا للعديد من مطاعم الفو وشارك في العديد من الفعاليات والمهرجانات الطهوية، أعرب السيد توين بكل سرور عن استعداده لدعم ماركات الفو الفيتنامية للمشاركة في مهرجان فو الفيتنامي. وصرح السيد توين لموقع توي تري أونلاين: "هذا حدث يهدف إلى الترويج للمطبخ الفيتنامي أمام المجتمع الدولي، ويفخر أي شخص بالمساهمة في هذه الرحلة".

تعزيز التبادلات الثقافية والاقتصادية بين فيتنام وكوريا

سيتواجد 35 كشكًا مشهورًا للفو التقليدي من فيتنام وكوريا في مهرجان فيتنام فو إلى جانب أطباق لذيذة أخرى مثل سندويشات سايجون وسندويشات اللحوم المشوية ولفائف الربيع...

صرح السيد لو خان ​​هيب، رئيس الطهاة في فندق جراند سايغون، أنه بعد النجاح الذي حققه في اليابان، سيقدم الفندق خلال المهرجان الذي أقيم في كوريا هذا العام سندويشات سايغون، وسندويشات اللحم المشوي... التي تحظى بشعبية كبيرة بين السياح الكوريين الذين يزورون الفندق. وأضاف السيد هيب: "نختار المكونات بعناية، ونُعدّل التوابل والنكهات لإرضاء أذواق الزبائن الكوريين على أكمل وجه".

وفقًا للمنظمين، يتألف المهرجان من عدة أجزاء، لكن الفو سيظل جوهره. ويأمل المنظمون أن تتعاون مطاعم الفو لتقديم الثقافة الطهوية الفيتنامية، وخاصةً الفو التقليدي، للشعب الكوري، وتعزيز مكانة الفو على خريطة المطبخ العالمي.

ومن خلال المطبخ، سيتم تعزيز التبادل الثقافي بين فيتنام وكوريا، مما يساهم في تعزيز السياحة والتعاون الاقتصادي بين البلدين.

المصدر: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm