النكهات الفيتنامية في أوروبا

إس جي بي 12 نوفمبر 2023 08:30

في كل دولة أوروبية، لا يشكل المجتمع الفيتنامي سوى مجموعة صغيرة، لكنه ترك بصمة قوية في مجال الأعمال والتجارة، وخاصة في قطاع البيع بالتجزئة.

يشتهر سوق دونغ شوان في برلين (ألمانيا) بوفرة البضائع وتنوع المأكولات . الصورة: HOA NGUYEN

في دول أوروبا الشرقية، بعد التحول إلى السوق الحرة، يحظى نموذج سوق الجملة بشعبية كبيرة بين رجال الأعمال الفيتناميين، ويحظى بمكانة بارزة ونشاط كبير في الاتحاد الروسي وجمهوريات الاتحاد السوفيتي السابق وألمانيا. في دول مثل رومانيا والمجر، يستأجر رجال الأعمال الفيتناميون أكشاكًا ويمارسون أعمالهم انطلاقًا من الأسواق التي فتحها الصينيون.

في الماضي، كانت أسواق الجملة، المعروفة أيضًا بمناطق التوصيل، مخصصة لزبائن الجملة فقط. وكانت المنتجات الرئيسية المباعة هي الملابس، والأدوات المنزلية، وديكورات الديكور الداخلي والحدائق، والمأكولات. وكان أصحاب متاجر التجزئة في المناطق النائية يتنقلون بالسيارة لاستلام البضائع. وكان يتم إنجاز كل شيء بسرعة، ليتمكنوا من الحصول على ما يكفي من البضائع في صباح واحد وإعادتها في اليوم نفسه.

في السابق، كانت السيدة فام لان (التي كانت تمتلك ثلاثة متاجر ملابس في سوق التنين الأحمر، بوخارست، رومانيا) تستيقظ الساعة 2:30 صباحًا، وتُعدّ الفطور لعائلتها، ثم تأخذه إلى السيارة لتصل إلى السوق قبل الرابعة فجرًا، لأن سوق الجملة كان يقع عادةً على أطراف المدينة. قبل عقد من الزمان، كانت الفترة بين السادسة والثامنة صباحًا هي وقت الذروة في الأسواق، حيث كانت حركة البيع والشراء والتنقل مكتظة. أما اليوم، فقد تغيرت أساليب تجارة التجزئة كثيرًا بفضل التطور الكبير للتجارة الإلكترونية.

النموذج التجاري التقليدي لأسواق الجملة قد عفا عليه الزمن، مما أدى إلى مشهد مهجور. كما غيّر أصحاب الأكشاك توجهاتهم، فأصبحوا يخدمون الأفراد والعديد من الأشخاص الأذكياء، ويبيعون عبر الإنترنت، فلا يحتاج الزبائن إلى الذهاب إلى السوق. تحولت العديد من الأسواق إلى أسواق طعام فيتنامية، مثل دونغ شوان في برلين، وبن ثانه في لايبزيغ، وسابا في براغ. لا يقتصر الأمر على الفيتناميين للتسوق لتناول الغداء، بل يأتي السكان المحليون أيضًا للاستمتاع بالأطباق الفيتنامية الأصيلة. كما يأتي من يرغبون في الطهي المنزلي لشراء المكونات المستوردة من فيتنام ودول آسيوية أخرى. ويُطلق عليها السكان المحليون اسم "الأسواق الآسيوية".

بناءً على ثقافة الاستهلاك المحلية، يختار رواد الأعمال الفيتناميون تغيير مسار أعمالهم. في ألمانيا، تنتشر المطاعم ومنافذ الوجبات السريعة التي تقدم الطعام الفيتنامي بكثرة في المدن الكبرى، وتغطي جميع أنحاء الولاية. يحظى الطعام الفيتنامي بشعبية واسعة بفضل مكوناته الطازجة، ومذاقه الخفيف، وأسعاره المعقولة، وابتسامات العاملين الودودة والمضيافة.

في جمهورية التشيك، تحظى تجارة البقالة بشعبية كبيرة، ليس فقط في العاصمة براغ ولكن أيضًا في العديد من المدن السياحية والمنتجعات مثل تشيسكي كروملوف وكارلوفي فاري... قال السيد هيو نجوين، صاحب متجر بقالة على الطريق إلى القصر الملكي في العاصمة براغ، إنه برأس مال يبلغ حوالي مليار دونج ومساحة متجر تبلغ حوالي ^{70 مترًا مربعًا} ، يبلغ سعر الإيجار حوالي 60 مليون دونج / شهر، يعيش هو وزوجته بشكل جيد.

في فرنسا، لطالما تقبّل الناس ثقافة المستعمرات السابقة ودمجوها في حياتهم اليومية. أحضر الفيتناميون خزائن زجاجية لبيع الطعام الجاهز للعرض في العديد من شوارع فرنسا، وليس فقط في العاصمة باريس. يمكنك زيارة متجر فيتنامي لشراء يخنة لحم البقر، وكرات اللحم، ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء، ولفائف الربيع، ومكونات القدر الساخن... لتسخينها في المنزل وطهيها بنفسك. إذا كنت ترغب في تناول الطعام بسرعة في المتجر، فهناك أيضًا طاولات قائمة تخدم حوالي خمسة زبائن في وقت واحد.

مهما تغيرت الأزمنة، سواءً كان ذلك عبر التسوق الإلكتروني أو التجارة الإلكترونية، لا تزال تجارة السوق التقليدية تحظى بإقبال الفيتناميين المغتربين، الذين يعتبرونها سمةً ثقافيةً تُذكرهم بجذورهم ووطنهم. ولا يزال آلاف الفيتناميين يرتادون السوق لممارسة أعمالهم التجارية ونشر نكهات فيتنامية أصيلة في جميع أنحاء أوروبا.

مصدر: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-viet-o-chau-au-post713768.html