1. بيرت أوف ذا ديد
عند الحديث عن الأطباق الصيفية الرومانية، يُعدّ طبق "تشيوربا دي بورتا" خيارًا لا غنى عنه. ورغم توفره على مدار السنة، إلا أن السكان المحليين يعشقونه في الصيف لمذاقه الحامض الخفيف، ودهونه الغنية، وخصائصه المُنعشة. يُحضّر هذا الطبق من معدة بقرة مُنظفة جيدًا، تُطهى على نار هادئة في مرق لحم الخنزير أو عظام البقر، ثم يُتبّل بالخل وصفار البيض والقشدة الحامضة لإضفاء نكهة حامضة ودسمة فريدة.
يُقدّم هذا الطبق الروماني الصيفي مع الفلفل الأخضر والقشدة الحامضة، وأحيانًا الثوم المهروس. يُضفي غنى الكرشة مع الطعم الحامض الخفيف للمرق حساءً مغذيًا يُساعد على تحفيز الهضم في الأيام الحارة. سواءً في المطاعم الفاخرة أو أكشاك الشوارع، يحتل طبق "تشيوربا دي بورتا" مكانةً خاصة في قلوب رواد المطاعم خلال فصل الصيف.
>>> تعرف على أحدث الجولات الأوروبية :
1. أوروبا الغربية: فرنسا - بلجيكا - هولندا - ألمانيا - لوكسمبورغ - فرنسا
2. إنجلترا - اسكتلندا (موسم الخزامى)
3. أوروبا الشرقية: ألمانيا - جمهورية التشيك - النمسا - سلوفاكيا - المجر (قصر سانسوسي الصيفي، تجربة الحمامات المعدنية المجرية)
2. سلطة الخل
في قائمة أطباق الصيف الرومانية، تُعدّ سلطة العنب خيارًا لا غنى عنه لعشاق الخضراوات. تُحضّر هذه السلطة البسيطة من الباذنجان المشوي، الذي يُقشّر ويُهرس ويُخلط مع زيت دوار الشمس والملح، وأحيانًا المايونيز أو البصل المفروم ناعمًا.
يُضفي مزيج النكهة الدخانية الخفيفة للباذنجان المشوي مع دهن الزيت الخفيف ونعومة الخليط شعورًا خفيفًا ولكنه جذاب بنفس القدر. غالبًا ما يتناول الرومانيون سلطة العنب مع الخبز المحمص أو الخبز الأبيض الطري، كمقبلات أو وجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهيرة الحارة. يُعد هذا مثالًا نموذجيًا على إبداع الرومانيين في تحويل المكونات الريفية إلى أطباق صيفية رومانية لذيذة ومغذية.
3. زاكوسكا
زاكوسكا صلصة خضار تقليدية من البلقان، وهي بلا شك من أساسيات المطبخ الروماني الصيفي. هذه الصلصة مزيجٌ رائع من الباذنجان المشوي والفلفل الأحمر والطماطم والبصل، تُطهى جميعها على نار هادئة حتى تصبح ناعمة. الحلاوة الطبيعية للخضراوات، وحموضة الطماطم الخفيفة، ورائحة الباذنجان المشوي المميزة، تجعل هذه الصلصة لذيذة وصحية للغاية.
خلال فصل الصيف، يُقدّم الزاكوسكا غالبًا كمقبلات أو مع الخبز، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية في منتصف النهار. كما يُمكن حفظ هذا الطبق الروماني الصيفي في مرطبانات زجاجية للاستخدام طويل الأمد، ليصبح جزءًا لا غنى عنه من ثقافة المطبخ العائلي في المطابخ الرومانية التقليدية. والميزة المميزة هي أنه سواءً أُكل باردًا أو ساخنًا قليلًا، يحتفظ الزاكوسكا بنكهته اللذيذة والجذابة.
4. لوح مزدوج
مع تحول حقول رومانيا إلى اللون الذهبي تحت شمس الصيف، يبدأ موسم الكوسا. طبق "دوفليسي بانيه" عبارة عن كوسا مقطعة إلى شرائح رفيعة ومغطاة بالبقسماط ومقلية، وهو من أشهر الأطباق الرومانية الصيفية وأكثرها تفضيلاً للنزهات والوجبات العائلية.
يتميز الكوسا بطعم منعش، فعند قليها، تكون قشرتها الخارجية مقرمشة وداخلها طريًا. غالبًا ما يُقدم هذا الطبق مع صلصة الثوم أو الكريمة الحامضة، مما يُوفر توازنًا مثاليًا بين النكهة الدسمة والمقرمشة والحامضة الخفيفة. بفضل سهولة تحضيره وسرعته ومكوناته المتوفرة، لا يُعدّ طبق دوفليسي بانيه طبقًا صيفيًا رومانياً مفضلًا فحسب، بل يُعتبر أيضًا طبقًا مرتبطًا بطفولة العديد من الرومانيين.
5. التدبير المنزلي
عندما تُغطي شمس الصيف شوارع رومانيا، لا شيء يضاهي الاستمتاع بكأس من الآيس كريم البارد. يُعدّ الآيس كريم المنزلي، أو "إينغيتاتا دي كاسا"، جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطعام الصيفية الرومانية. وعلى عكس الآيس كريم التجاري، يتميز الآيس كريم المنزلي في رومانيا عادةً بقوام ناعم، مصنوع من مكونات طبيعية كالحليب والكريمة الطازجة والبيض والفواكه الموسمية كالفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر والخوخ.
لكل عائلة رومانية وصفة خاصة للآيس كريم، بدءًا من آيس كريم الفانيليا الكلاسيكي وصولًا إلى أنواع أكثر ابتكارًا مثل آيس كريم الليمون والعسل أو آيس كريم الشوكولاتة والنعناع. لا يقتصر هذا الآيس كريم على كونه حلوى للتغلب على الحر، بل هو أيضًا جزء من ذكريات الطفولة، وثقافة طهي متوارثة جيلًا بعد جيل. بفضل نكهاته المتنوعة وطرق تحضيره، يستحق آيس كريم "إينغيتاتا دي كاسا" أن يكون من أكثر الأطباق الصيفية الرومانية جاذبيةً وتميزًا.
المطبخ الروماني الصيفي مزيجٌ من الطبيعة والتقاليد والإبداع البشري. الاستمتاع بالأطباق الرومانية الصيفية لا يساعدك فقط على الاسترخاء في حرّ الصيف، بل يتيح لك أيضًا فرصةً لفهم روح وأسلوب حياة سكان رومانيا. إذا كنت تخطط للسفر إلى رومانيا صيفًا، فلا تكتفِ بزيارة المباني القديمة أو المناظر الطبيعية الخلابة، بل خصص وقتًا لاستكشاف المطبخ المحلي من خلال الأطباق التقليدية. هذه هي أسرع طريقة للشعور بإيقاع الحياة الأصيل والعميق في هذا البلد الجميل في شرق أوروبا.
لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، حي شوان هوا، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين : https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn
مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر
المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx
تعليق (0)