كان السياح الغربيون في حالة من الذهول عندما شموا لأول مرة رائحة معجون الروبيان وأكلوا الشعيرية مع التوفو المقلي.

اشتم سوني سايد رائحة معجون الروبيان وشعر بضيق في التنفس لأن الرائحة كانت قوية للغاية، ولكن عندما أضاف الكمكوات والسكر والفلفل الحار الطازج للغمس... أومأ برأسه بالموافقة.

غربيان يمزجان صلصة السمك لتغميس الشعيرية بمعجون الروبيان المخمر، كما يفعل أهل المنطقة. فيديو : مقتطف من مقطع.

سوني سايد مدوّن فيديو أمريكي، يملك قناة على يوتيوب بعنوان "Best Ever Food Review Show" ويتابعها ما يقارب 11 مليون شخص. مؤخرًا، تذوق سوني سايد والشيف الفيتنامي الأمريكي كالفن بوي معًا أطباقًا صُنفت "الأسوأ" في فيتنام على موقع Taste Atlas. وكان الطبق الذي ترك أكبر انطباع، والأكثر رائحةً، لدى محبي الطعام الفيتناميين هو بون داو مام توم.

يُصنّف طبق بون داو مام توم ضمن أسوأ خمسة أطباق فيتنامية في قائمة "تيست أطلس"، مما أثار فضول اليوتيوبر الأمريكي سوني سايد لمعرفة ذلك. صورة مقتطعة من الفيديو.

يحتوي الطبق على مكونات عديدة، مثل النقانق، ولفائف الربيع، ولحم الخنزير، والتوفو المقلي، والشعيرية الطازجة، والأعشاب، والخيار... وعلّق اليوتيوبر الأمريكي قائلاً: "معجون الروبيان هو المكون الذي يجعل هذا الطبق الأكثر "تحديًا" للرواد". بون داو مام توم طبق ريفي نشأ في هانوي ، شمال فيتنام. يُعدّ هذا الطبق وجبة خفيفة، ويُقدّم كوجبة خفيفة اقتصادية، ويحبّه الكثيرون، وقد أصبح شائعًا في المدن الكبرى. في الوقت الحاضر، لا يقتصر إقبال الفيتناميين فحسب، بل يجذب أيضًا السياح الأجانب.

بون داو مام توم، طعام شوارع ذو رائحة نفاذة، ولكنه لا يزال مشهورًا في فيتنام. صورة مقتطعة من الفيديو.

قبل تناول الشعيرية مع معجون الروبيان المُخمّر، زار سوني وكالفن سوقًا لبيع المأكولات البحرية بالجملة للاطلاع على كيفية صنع معجون الروبيان. زار الاثنان بائعًا لمعجون الروبيان، حيث استخدما الروبيان الطازج الممزوج بالملح لتخميره لمدة سبعة أشهر حتى وصلا إلى المنتج النهائي. قالا: "كالفن، نحن في موقع إنتاج مكونات يجدها الكثيرون كريهة، حاول شمها عن كثب لتتأكد من مذاقها". استنشق سوني رائحة معجون الروبيان المركز، فاختنق على الفور. وصف رائحة معجون الروبيان بأنها جعلته يشعر وكأنه مصاب بالربو، ثم شُفي منه على الفور. في هذه الأثناء، استنشقها كالفن وقال: "إنها عطرة للغاية، هذه أقوى رائحة مخمرة أعرفها، إنها مذهلة". تذوقا على الفور ملعقة من معجون الروبيان المملح حديثًا، واتفقا على أن نكهة معجون الروبيان مميزة للغاية، مالحة، قابضة، غنية وقوية بشكل مذهل، وكأنها "قنبلة ذرية تنفجر في فمك". ومع ذلك، فإن الاستمتاع بمعجون الروبيان لا يتم بتناوله مباشرةً، لذا ذهب ضيفان إلى مطعم في مدينة هو تشي منه لتجربة بون داو مام توم مباشرةً. قبل تناوله، يجب تحضير معجون الروبيان حسب الرغبة بإضافة السكر وعصير الكمكوات الطازج وشرائح الفلفل الحار الطازجة وتقليب الخليط حتى يصبح هشًا. وصف كالفن ذلك قائلاً: "النكهة أفضل بكثير، مع ما يكفي من النكهات الحارة والحامضة والمالحة والحلوة، إنها شهية للغاية". عند غمس لحم الخنزير والتوفو المقلي والشعيرية الطازجة في معجون الروبيان المخلوط حديثًا، أومأ الضيفان الغربيان برأسيهما وأشادا به باستمرار ووصفاه بأنه لذيذ. حتى أن سوني قال إن تناول بون داو مام توم أسعده. أكثر ما يعجبه هو أنه على الرغم من تعدد المكونات، إلا أن كل شيء متناغم بفضل معجون الروبيان. يعتقد كالفن أن معجون الروبيان هو مزيج من جميع أنواع صلصات التغميس لأنه لذيذ مع أي شيء.

سوني سايد شغوفٌ باكتشاف أطباقٍ فريدةٍ أثناء السفر. الصورة: مقتطفة من مقطع.

سوني متشوق لمعرفة سبب الاستخفاف بمعجون الروبيان. يقول كالفن: "عندما تسمع أسماء الأطباق الآسيوية المخمرة لأول مرة، يشعر الجميع بالخوف، ولكن بعد تجربة طويلة في فيتنام وتناول تلك الأطباق "ذات الرائحة الكريهة"، ستدرك أنها جيدة، وليست سيئة للغاية، وإذا سنحت لك الفرصة، جربها مرة واحدة."

لاودونج.فن

المصدر: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-tay-nhu-tat-tho-khi-lan-dau-ngui-mam-tom-an-bun-dau-1408387.html