كعكة لا غنى عنها خلال احتفالات تيت لشعب فان كيو، تستخدم للترفيه عن الضيوف المميزين.

(دان تري) - أيوه كعكة تقليدية لا غنى عنها في عيد تيت لشعب فان كيو في مرتفعات كوانغ تري . تُصنع الكعكة من الأرز اللزج والسمسم الأسود والملح، وتتميز بنكهة فريدة، وتُستخدم في استقبال الضيوف المميزين.

عندما تبدأ أمطار الربيع الأولى في الهطول، تبدأ أشجار الغابات في الإنبات والنمو في جبال ترونغ سون، ويغمر شعب فان كيو في منطقة هونغ هوا، مقاطعة كوانغ تري، أنفسهم في أجواء الاحتفال بالعام الجديد التقليدي.

في وقت متأخر من بعد الظهر من كل عام، تعج قرى فان كيو بصوت طحن الأرز اللزج لصنع الكعك، وتدعو بعضها البعض لذبح الخنازير والدجاج، وتؤدي طقوسًا لعبادة الأجداد والآلهة، وتشارك في أنشطة الربيع المجتمعية.

بالإضافة إلى الأطباق التقليدية، يمتلك شعب فان كيو أيضًا كعكة لا غنى عنها في كل عطلة تيت تسمى "أ-يو" (كعكة الأرز اللزج).

كعكة أيوه هي كعكة سوداء، مستديرة، قطرها 50 سم، وسمكها 5 سم، ولها رائحة السمسم والأرز اللزج (الصورة: دوك تاي).

قال شيخ القرية هو فان دانج (64 عامًا)، المقيم في قرية تا بونغ، ​​قرية ترانج تا بونغ، ​​بلدية هونغ فيت، مقاطعة هونغ هوا، إنه وفقًا لعادات شعب فان كيو، يجب وضع كعكة أيوه على مذبح الأجداد في كل حفل زفاف ورأس سنة. ترمز الكعكة إلى الخير والولاء والصمود والمودة.

في الماضي، كان شعب فان كيو يعتقد أن الآلهة فقط هي التي يمكنها الاستمتاع بكعكات أيوه، ولكن في وقت لاحق، أصبحوا يستخدمون كعكات أيوه بشكل أكثر تكرارًا خلال تيت وحفلات الزفاف والمهرجانات ولتسلية الضيوف المميزين.

بالنسبة لنا، شعب فان كيو، تُعتبر الكعكة جوهرة الشمس، رمزًا روحيًا للقمر والشمس والأرض. كل من يُدعى إليها يكون في غاية السعادة والقداسة. إن دعوة الضيوف لتناول الكعكة في يوم رأس السنة الجديدة أشبه بالاستمتاع ببركات السماء والأرض، كما أوضح شيخ القرية دانج.

نساء فان كيو في قرية ترانج تا بوونج، بلدية هونج فيت، منطقة هونج هوا يصنعن كعك أيوه بمناسبة تيت آت تاي 2025 (الصورة: هو جيوي).

وفي حديثها عن كيفية صنع كعكة أيوه، قالت السيدة هو ثي بيا (29 عامًا)، التي تعيش في قرية ترانج تا بونج، إنه لصنع كعكة لذيذة، تحتاج إلى اختيار الأرز اللزج القياسي، المزروع في الحقول المتدرجة، ويجب أن يحتوي الأرز اللزج على حبوب كاملة.

بعد غسل الأرز اللزج، يُطهى. بعد ذلك، يُوضع في هاون كبير ويُدقّ بالسمسم الأسود والملح. هذه الخطوة بالغة الأهمية ويجب تنفيذها بعناية ودقة. إذا لم يُدقّ جيدًا، ستبقى البذور في الكيكة وستكون صلبة عند تناولها. إذا كان الدقّ طريًا جدًا، سيصبح الكيك جافًا ويفقد نكهة السمسم والأرز اللزج.

يُسكب خليط الأرز اللزج والسمسم الأسود والملح، بعد دقّه، على صينية، ويُعجن على شكل دائرة قطرها حوالي 50 سم وسمكها 5 سم. في هذه الأثناء، تتشكل كعكة الأيو تدريجيًا، بلون أسود ورائحة مميزة من السمسم والأرز اللزج.

في هذا اليوم، صنعت عائلتي كعكتي أيوه لتقديمهما للضيوف. كعكات أيوه بمثابة القلب، والرابط بين الناس، وبين الناس والآلهة، وبين السماء والأرض. وبدون كعكات أيوه على صينية قرابين شعب فان كيو، لكان شعب كينه يفتقر إلى تيت بان تشونغ، كما قالت السيدة بيا.

كعكة أيوه متوفرة دائمًا في عيد رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) والمهرجانات وحفلات الزفاف. يستخدمها شعب فان كيو لاستقبال الضيوف المميزين (صورة: دوك تاي).

قال السيد هو فان سينه، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية هونغ فيت، إنه بالإضافة إلى الأطباق التقليدية، فإن شعب فان كيو لديه أيضًا العديد من العادات والسمات الثقافية الفريدة مثل احتفالات الأرز الجديد وعبادة الغابات... ومن خلال تغييرات التاريخ، تم الحفاظ على هذه السمات الثقافية وتعزيزها دائمًا من قبل الشعب.

مع كعكات أيوه، وللحفاظ عليها من التلف، نشجع الناس في كل مرة يحل فيها عيد رأس السنة على صنع المزيد منها ونُعلّمها لأفراد عائلاتهم وأهالي قراهم. على مر السنين، تحسّنت حياة شعب فان كيو في المنطقة بشكل ملحوظ، وتراجعت العادات السيئة، وأصبحت حياة القرويين أكثر ازدهارًا، كما قال السيد سينه.

تيت هو بداية الربيع، موسم تفتح الأزهار ونداء الحيوانات لقطعانها بحثًا عن شريك. وهو أيضًا مناسبة لشعب فان كيو للتجمع والاستمتاع بالأطباق التقليدية، والانغماس في أنغام الجبال والغابات، والتطلع إلى مستقبل أفضل.

المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/loai-banh-khong-the-thieu-dip-tet-cua-nguoi-van-kieu-dung-de-dai-khach-quy-20250124075622463.htm