فجأة، أصبحت الحشرة ذات الرائحة الكريهة، والتي كان من الصعب تجنبها، طعامًا شهيًا باهظ الثمن.

في ذكرى تران فان توان (ثانه شوان، هانوي )، تُعتبر البقّ النتن نوعًا من الحشرات النتنة التي يجب على الجميع الابتعاد عنها. لكن الآن، أصبح السيد توان هو من يجمع البقّ النتن ويبيعه للشاربين كطعام شهيّ نادر.

قال السيد توان إنه لم يكن يعلم قط أن حشرات البق النتنة يمكن أكلها. ولكن في إحدى المرات، عندما زار منزل صديق له في ين باي ، دُعي إلى تناول حشرات البق النتنة المقلية. قال: " في البداية، شعرتُ ببعض الخوف ولم أجرؤ على أكلها لأنني ظننتُ أن رائحتها كريهة. ولكن عندما رأيتُ أنها مقلية ومقرمشة ورائحة عطرة، قررتُ تجربتها. لم أتوقع أن تكون بهذه اللذة ".

منذ ذلك الحين، يتعلم السيد توان، كل صيف عند عودته إلى مسقط رأسه في فو ثو ، كيفية اصطياد حشرات البق النتنة ليُحضّرها مقلية ومقرمشة لعائلته. ولما رأى السيد توان أن الجميع يُحبّها، قرر بيع هذا النوع الغريب من الوجبات الخفيفة لسكان المدينة.

حشرات البق النتنة تخصصٌ لا يجرؤ الجميع على تجربته. (الصورة: NVCC)

كان أول زبائن السيد توان أصدقاءه في منطقة ثانه شوان (هانوي) بالقرب من منزله. وبعد ذلك، وبفضل تعارف أصدقائه، ازدادت قاعدة زبائنه.

في شهر أبريل من كل عام، عندما تزدهر أزهار اللونجان والليتشي، يكون موسم حشرات البق النتنة. بفضل معارفه في ين باي وفو ثو، يشتري السيد توان يوميًا حوالي 30 كيلوغرامًا من البق لإهدائها للمطاعم والحانات.

يبيع حشرات البق النتنة بسعر يتراوح بين 380,000 و400,000 دونج للكيلوغرام، وهو أغلى من لحم البقر الجيد في المتاجر الكبرى. ومع ذلك، فإن حوالي 30 كيلوغرامًا يوميًا لا تكفيه لبيعها للمطاعم والحانات ومعارفه الذين يطلبونها.

في العام الماضي، كانت حشرات البق النتنة باهظة الثمن، فسارع الجميع إلى صيدها، أما هذا العام، فالحصاد أقل بكثير. لا يستطيع كل شخص صيد سوى 0.5-1 كجم يوميًا. أقصى ما أستطيع جمعه هو 20-30 كجم ، كما قال السيد توان.

قال إنه من أجل اصطياد حشرات البق، ينقع الناس عادة قطعة من القماش في عصير براعم الخيزران الحامض، ثم يمسحونها بحفنة من اللونجان، فتسقط حشرات البق على الأرض، فيستخدمون ملقط الخيزران لالتقاطها ووضعها في كيس.

بعد اصطياد البق النتن، يُنقع في الماء لمدة ساعة إلى ساعتين لإزالة البول والرائحة، ثم يُصفى ويُباع. يجب تبييض البق النتن القديم في الماء المغلي لتجنب سحقه وإزالة الرائحة قبل المعالجة.

يأتي الناس لجمعها ومعالجتها، ثم يحضرونها إليّ لأشتريها، ثم أقسمها إلى أكياس وزنها كيلوغرام واحد، ثم أجمّدها وأرسلها إلى الزبائن. جميع الحانات في هانوي وهاي دونغ وباك نينه تشتريها جميعها. أما الحانات الكبيرة، فتطلب ما بين 50 و70 كيلوغرامًا في المرة الواحدة، لذا فإن متجري دائمًا ما ينفد منه المخزون .

قال السيد تران فان تو (ها دونج، هانوي): " بعد تجربة حشرات البق المقلية، وجدتُ أنها لا تتمتع برائحة قوية، بل هي عطرة للغاية، غنية ولذيذة. الآن، كل عام، أضطر لطلبها من أحد الأشخاص من ين باي وإرسالها إلى هانوي، لكنني لا أستطيع شرائها دائمًا لأن هذا الطبق نادر جدًا ."

هناك أنواع عديدة من حشرات البق النتنة التي يمكن تناولها، لكن أشهىها هي حشرات البق النتنة التي تعيش على أشجار اللّونجان والليتشي، وخاصةً صغارها (يسار). (الصورة: NVCC)

اشترى هذا العام 2 كيلوغرام من حشرات البق بسعر 380 ألف دونج/كيلوغرام، بما في ذلك رسوم النقل البالغة 100 ألف دونج، وكانت التكلفة الإجمالية 900 ألف دونج.

إنه أغلى من لحم البقر في السوبر ماركت، لكنني ما زلت أشتريه. لحم البقر متوفر طوال العام، لكن موسم حشرات البق الصغيرة لا يستمر إلا شهرًا أو شهرين. إذا كنت ترغب في تناولها، فعليك الطلب مسبقًا. في الحانات، يبلغ سعر طبق من حشرات البق حوالي 200,000 دونج، وهو 200,000 دونج ، كما قال السيد تو.

حاليًا، تُعرض حشرات البق النتنة للبيع في السوق الإلكترونية، إلى جانب بيض النمل. هناك ثلاثة أو أربعة أنواع مختلفة من حشرات البق النتنة. لكن وفقًا للسيد تو، تُعتبر حشرات الليتشي النتنة (التي تعيش على أشجار الليتشي واللونجان) ألذّها مذاقًا.

كونغ هيو

مصدر: https://vtcnews.vn/loai-con-trung-hoi-ham-bi-tranh-xa-nay-bong-thanh-dac-san-dat-do-ar868163.html