فجأة، أصبحت الحشرة ذات الرائحة الكريهة، والتي كان يتم تجنبها، طعامًا شهيًا باهظ الثمن.

في ذكرى تران فان توان (ثانه شوان، هانوي )، تُعتبر البقّ النتن نوعًا من الحشرات النتنة التي يجب على الجميع الابتعاد عنها. لكن الآن، أصبح توان هو من يجمع البقّ النتن ويبيعه للشاربين كطعام شهيّ نادر.

قال السيد توان إنه لم يكن يعلم قط أن حشرات البق النتنة يمكن أكلها. ولكن في إحدى المرات، عندما زار منزل صديق له في ين باي ، دُعي إلى تناول حشرات البق النتنة المقلية. قال: " في البداية، كنت خائفًا بعض الشيء ولم أجرؤ على أكلها لأنني اعتقدت أن رائحتها كريهة. ولكن عندما رأيتها مقلية ومقرمشة ورائحة عطرة، قررت تجربتها. لم أتوقع أن تكون لذيذة إلى هذا الحد ".

منذ ذلك الحين، يتعلم السيد توان، كل صيف عند عودته إلى مسقط رأسه في فو ثو ، كيفية اصطياد حشرات البق النتنة ليُحضّرها مقلية ومقرمشة لعائلته. ولما رأى أن الجميع يُحبّها، قرر بيع هذا النوع الغريب من الوجبات الخفيفة لسكان المدينة.

حشرات البق النتنة تخصصٌ لا يجرؤ الجميع على تجربته. (الصورة: NVCC)

كان أول زبائن السيد توان رفاقًا له في الشرب بالقرب من منطقة سكنه في مقاطعة ثانه شوان (هانوي). وبعد ذلك، وبفضل تعارف الأصدقاء، ازدادت قاعدة زبائنه.

في كل عام، حوالي شهر أبريل، عندما تزدهر أزهار اللونجان والليتشي، يكون موسم حشرات البق النتنة. بفضل معارفه في ين باي وفو ثو، يشتري السيد توان يوميًا حوالي 30 كيلوغرامًا من البق لإهدائها للمطاعم والحانات.

يبيع حشرات البق النتنة بسعر يتراوح بين 380,000 و400,000 دونج للكيلوغرام، وهو أغلى من لحم البقر الجيد في المتاجر الكبرى. ومع ذلك، فإن حوالي 30 كيلوغرامًا يوميًا لا تكفيه لبيعها للمطاعم والحانات ومعارفه الذين يطلبونها.

في العام الماضي، كانت حشرات البق النتنة باهظة الثمن، فسارع الجميع إلى صيدها، أما هذا العام، فقد انخفض المحصول بشكل ملحوظ. لا يستطيع كل شخص صيد سوى 0.5-1 كجم يوميًا. أما أقصى ما أستطيع جمعه فهو 20-30 كجم ، كما قال السيد توان.

قال إنه من أجل اصطياد حشرات البق، ينقع الناس عادة قطعة من القماش في عصير براعم الخيزران الحامض، ثم يمسحونها بحفنة من اللونجان، فتسقط حشرات البق على الأرض، فيستخدمون ملقط الخيزران لالتقاطها ووضعها في كيس.

بعد اصطياد البق النتن، يُنقع في الماء لمدة ساعة إلى ساعتين لإزالة البول والرائحة، ثم يُصفى ويُباع. يجب تبييض البق النتن القديم في الماء المغلي لتجنب سحقه ولإزالة الرائحة قبل المعالجة.

يخرج الناس لمعالجتها، ثم يحضرونها لي لأشتريها، ثم أقسمها إلى أكياس، كل كيس يحتوي على كيلوغرام واحد، ثم أجمدها وأرسلها إلى الزبائن. جميع الحانات في هانوي، هاي دونغ، وباك نينه تشتريها كلها. أما حانات البيرة الكبيرة، فتطلب من 50 إلى 70 كيلوغرامًا في المرة الواحدة، لذا فإن متجري دائمًا ما ينفد منه المخزون .

قال السيد تران فان تو (ها دونغ، هانوي): " بعد تجربة حشرات البق المقرمشة المقلية، وجدتُ أن رائحة حشرات البق ليست قوية، بل كانت عطرية وغنية ولذيذة. الآن، كل عام، أضطر لطلبها من أحد الزبائن من ين باي وإرسالها إلى هانوي، لكنني لا أستطيع شرائها دائمًا لأن هذا الطبق نادر جدًا ."

هناك أنواع عديدة من حشرات البق النتنة التي يمكن تناولها، لكن أشهىها هي حشرات البق النتنة التي تعيش على أشجار اللّونجان والليتشي، وخاصةً صغارها (يسار). (صورة: NVCC)

اشترى هذا العام 2 كيلوغرام من حشرات البق مقابل 380 ألف دونج/كيلوغرام، بما في ذلك رسوم النقل البالغة 100 ألف دونج، وكانت التكلفة الإجمالية 900 ألف دونج.

إنه أغلى من لحم البقر في السوبر ماركت، لكنني ما زلت أشتريه. لحم البقر متوفر على مدار السنة، لكن موسم حشرات البق الصغيرة لا يستمر إلا شهرًا أو شهرين. إذا كنت ترغب في تناولها، فعليك الطلب مسبقًا. في الحانات، يبلغ سعر طبق من حشرات البق يزن حوالي 200 غرام 200,000 دونج فيتنامي ، قال السيد تو.

حاليًا، تُعرض حشرات البق النتنة للبيع عبر الإنترنت، إلى جانب بيض النمل. هناك ثلاثة أو أربعة أنواع مختلفة من حشرات البق النتنة. لكن وفقًا للسيد تو، تُعتبر حشرات الليتشي النتنة (التي تعيش على أشجار الليتشي واللونجان) ألذّها مذاقًا.

كونغ هيو

مصدر: https://vtcnews.vn/loai-con-trung-hoi-ham-bi-tranh-xa-nay-bong-thanh-dac-san-dat-do-ar868163.html