هذا النوع من الطعام يجعل الجميع خائفين عندما يرونه، لكنه مغذي مثل الجينسنغ.

جنية الشعر هي غذاء مغذي

جنية الشعر (المعروفة أيضًا باسم جنية شعر المياه المالحة، أو عشبة جنية الشعر البحرية) هي نوع من الأعشاب البحرية ينتمي إلى فصيلة الرودوفيسيا. تنمو غالبًا في البحار الاستوائية وشبه الاستوائية، ملتصقة بالشعاب المرجانية أو الصخور. جنية الشعر نحيفة، طويلة وناعمة، لونها أخضر-أسود أو بني محمر عندما تكون طازجة، وتتحول إلى اللون الأسود عند تجفيفها.

في الطهي ، تُستخدم الطحالب المشعرة غالبًا في شكلها المجفف، مُشكّلةً كتلًا صغيرة تشبه الشعر. تتميز بنكهة مميزة تُشبه طعم المحيط، وملوحة خفيفة، ورائحة خفيفة تُشبه الأعشاب البحرية. تُستخدم الطحالب المشعرة غالبًا في تحضير أطباق مثل السلطات والشوربات والحساء الحلو، أو كمكوّن للأطباق النباتية.

دعم الجهاز الهضمي

يساعد محتوى الألياف الغني في السرخس المشعر على تحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتعزيز هضم الطعام. كما تساعد الألياف على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، والحفاظ على صحة البكتيريا المعوية الدقيقة، مما يعزز مناعة الجسم.

مكمل اليود مفيد للغدة الدرقية

يُعدّ الشعر مصدرًا طبيعيًا ممتازًا لليود. يُعدّ اليود معدنًا أساسيًا لوظائف الغدة الدرقية، إذ يساعد على إنتاج هرموناتها، وتنظيم عملية الأيض، والحفاظ على طاقة الجسم. كما أن تناول مكملات اليود بكميات كافية يُساعد على الوقاية من أمراض الغدة الدرقية، مثل تضخم الغدة الدرقية وقصورها.

شعر الجنية له مظهر غير جذاب. (صورة: تورنتو ستار)

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

تشير الدراسات إلى أن تناول عشبة الماعز المشعرة بانتظام يُساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية في الدم، مع زيادة مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). وهذا يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.

التحكم في نسبة السكر في الدم

تلعب الألياف الموجودة في السرخس المشعر دورًا هامًا في ضبط مستويات السكر في الدم. بفضل قدرتها على إبطاء امتصاص السكر في الدم، يساعد السرخس المشعر على استقرار مستوى السكر في الدم، والحد من المضاعفات الخطيرة لمرض السكري من النوع الثاني، ودعم علاجه بفعالية.

تحسين صحة العظام والمفاصل

تحتوي عشبة الأنجليكا المشعرة على الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك، وهي عناصر غذائية مهمة لنمو العظام والمفاصل والحفاظ عليها بصحة جيدة. يساعد تناول عشبة الأنجليكا المشعرة بانتظام على الوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.

تجميل البشرة والشعر

فيتامين أ وفيتامين ج ومضادات الأكسدة الموجودة في هير فيري تُغذي البشرة وتمنع الشيخوخة وتُقلل التجاعيد وتُزيل البقع الداكنة. كما يُساعد هير فيري على تقوية الشعر ولمعانه ومنع تساقطه.

إزالة السموم من الجسم، وتعزيز المناعة

تتمتع عشبة أنجليكا المشعرة بقدرة على امتصاص السموم من الجسم والتخلص منها، مما يساعد على تطهير الجسم، وتحسين وظائف الكبد والكلى. كما أن فيتامين سي ومضادات الأكسدة الموجودة في عشبة أنجليكا المشعرة تساعد على تقوية جهاز المناعة، وحماية الجسم من مسببات الأمراض مثل البكتيريا والفيروسات.

عشبة الماعز المشعرة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. (الصورة: Istock)

كيفية استخدام شعر الجنية

يُباع نبات حشيشة الملاك عادةً مجففًا. قبل المعالجة، يُنقع نبات حشيشة الملاك في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا لتليينه. ثم يُغسل ويُوضع في أطباق حسب الرغبة.

يُنصح بشراء وصلات الشعر من متاجر موثوقة وذات أصول معروفة. عادةً ما تكون وصلات الشعر المجففة عالية الجودة سوداء اللون، وغير متعفنة، ولا تصدر رائحة غريبة.

قبل المعالجة، انقع البازلاء المشعرة في ماء دافئ حتى تصبح طرية. لا تنقعها لفترة طويلة لأنها ستفقد نكهتها وقيمتها الغذائية.

على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لنبات الحشيشة المشعرة، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناولها دفعة واحدة، فقد يُسبب عسر الهضم والانتفاخ.

قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه المأكولات البحرية، بما في ذلك هير أنجل. إذا كان لديك تاريخ من حساسية المأكولات البحرية، فينبغي توخي الحذر عند استخدام هير أنجل.

المراسلة ثو فونج (VOV.VN)

المصدر: https://vtcnews.vn/loai-thuc-pham-ai-nhin-vao-cung-so-nhung-bo-ngang-nhan-sam-ar909489.html