قد يبدو هذا النوع من الطعام مخيفًا عند النظر إليه، ولكنه مغذي مثل الجينسنغ.

جنية الشعر هي غذاء مغذي

جنية الشعر (المعروفة أيضًا باسم جنية شعر المياه المالحة، أو عشبة جنية الشعر البحرية) هي نوع من الأعشاب البحرية ينتمي إلى فصيلة الرودوفيسيا. تنمو غالبًا في البحار الاستوائية وشبه الاستوائية، ملتصقة بالشعاب المرجانية. ألياف جنية الشعر رفيعة وطويلة وناعمة، لونها أخضر-أسود أو بني محمر عندما تكون طازجة، وتتحول إلى اللون الأسود عند تجفيفها.

في المطبخ ، يُستخدم الشعر المشعر عادةً في شكله المجفف، مُشكّلاً كتلاً صغيرة تشبه الشعر. يتميز بنكهة بحرية مميزة، مالح قليلاً، ورائحة خفيفة تشبه الأعشاب البحرية. يُستخدم الشعر المشعر عادةً في تحضير أطباق مثل السلطات والشوربات والحساء الحلو، أو كمكوّن للأطباق النباتية.

دعم الهضم

يساعد محتوى الألياف الغني في السرخس المشعر على تحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتعزيز هضم الطعام. كما تساعد الألياف على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، والحفاظ على صحة البكتيريا المعوية الدقيقة، مما يعزز مناعة الجسم.

مكمل اليود مفيد للغدة الدرقية

يُعدّ الشعر مصدرًا طبيعيًا ممتازًا لليود. يُعدّ اليود معدنًا أساسيًا لوظائف الغدة الدرقية، إذ يساعد على إنتاج هرموناتها، وتنظيم عملية الأيض، والحفاظ على طاقة الجسم. كما أن تناول مكملات اليود بكميات كافية يُساعد على الوقاية من أمراض الغدة الدرقية، مثل تضخم الغدة الدرقية وقصورها.

شعر الجنيات له مظهر غير جذاب. (صورة: تورنتو ستار)

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

تشير الدراسات إلى أن تناول الجذور الشعرية بانتظام يساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية في الدم، مع زيادة مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). وهذا يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.

التحكم في نسبة السكر في الدم

تلعب الألياف الموجودة في بساتين الفاكهة دورًا هامًا في ضبط مستويات السكر في الدم. بفضل قدرتها على إبطاء امتصاص السكر في الدم، تساعد بساتين الفاكهة على استقرار مستوى السكر في الدم، وتقليل المضاعفات الخطيرة لمرض السكري من النوع الثاني، ودعم علاجه بفعالية.

تحسين صحة العظام والمفاصل

يحتوي الساق المشعر على الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك، وهي عناصر غذائية مهمة لنمو العظام والمفاصل والحفاظ عليها بصحة جيدة. يساعد تناول الساق المشعر بانتظام على الوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.

تجميل البشرة والشعر

فيتامين أ وفيتامين ج ومضادات الأكسدة الموجودة في هير فيري تُغذي البشرة وتمنع الشيخوخة وتُقلل التجاعيد وتُزيل البقع الداكنة. كما يُساعد هير فيري على تقوية الشعر ولمعانه ومنع تساقطه.

إزالة السموم من الجسم، وتعزيز المناعة

يتمتع هير فيري بالقدرة على امتصاص السموم من الجسم والتخلص منها، مما يساعد على تطهير الجسم، وتحسين وظائف الكبد والكلى. كما أن فيتامين سي ومضادات الأكسدة الموجودة فيه تُقوي جهاز المناعة، وتحمي الجسم من مسببات الأمراض كالبكتيريا والفيروسات.

الشعر مُغذّيٌّ للغاية للجسم. (الصورة: Istock)

كيفية استخدام شعر الجنية

يُباع نبات حشيشة الملاك عادةً مجففًا. قبل المعالجة، يُنقع نبات حشيشة الملاك في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا ليصبح طريًا. ثم يُغسل ويُوضع في أطباق حسب الرغبة.

يُنصح بشراء وصلات الشعر من متاجر موثوقة وذات منشأ واضح. عادةً ما تكون وصلات الشعر المجففة عالية الجودة سوداء اللون، وغير متعفنة، ولا تصدر رائحة غريبة.

قبل الطهي، انقع الجذور المشعرة في ماء دافئ حتى تنضج. لا تنقعها لفترة طويلة لأنها ستفقد نكهتها وقيمتها الغذائية.

على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لنبات الحشيشة المشعرة، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناوله دفعة واحدة، فقد يُسبب عسر الهضم والانتفاخ.

قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه المأكولات البحرية، بما في ذلك هير فيري. إذا كان لديك تاريخ من حساسية المأكولات البحرية، فينبغي توخي الحذر عند استخدام هير فيري.

المراسلة ثو فونج (VOV.VN)

المصدر: https://vtcnews.vn/loai-thuc-pham-ai-nhin-vao-cung-so-nhung-bo-ngang-nhan-sam-ar909489.html