يُستخدم إكليل الجبل بكثرة كتوابل في الطبخ. ويحتوي تركيبه تحديدًا على العديد من المركبات المفيدة للصحة.
بالإضافة إلى رائحته اللطيفة، يعد إكليل الجبل أيضًا مصدرًا للمركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية - صورة توضيحية
قال الدكتور نجوين ثوي نجان، من معهد فيتنام لبحوث وتطوير الطب التقليدي، إن إكليل الجبل نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويُستخدم في الطبخ والطب الطبيعي منذ آلاف السنين. واليوم، ينمو في جميع أنحاء آسيا والأمريكتين وأوروبا.
يُستخدم إكليل الجبل عادةً كتوابل في الطهي. كما أن له استخدامات علاجية ومنزلية عديدة، بما في ذلك شاي الأعشاب، والشموع المعطرة، والعطور، ومنتجات العناية بالشعر.
تتميز هذه العشبة برائحة ونكهة قوية، وهي غنية بمضادات الأكسدة والزيوت الطيارة ومركبات أخرى. يُوصف نكهة إكليل الجبل بأنها دافئة ومرّة قليلاً.
ينتمي إكليل الجبل إلى نفس عائلة النعناع (الفصيلة الشفوية، التي تضم أكثر من 7000 نوع)، ولكنه لا يتميز بنكهة النعناع المميزة. يُعد إكليل الجبل أيضًا مصدرًا لزيت إكليل الجبل العطري المُركّز، والذي يُستخدم لتخفيف حالات مثل الألم والالتهابات واضطراب المعدة والقلق ومشاكل الجهاز التنفسي.
وفقًا للدكتور نجان، بالإضافة إلى مذاقه العطري والممتع، يُعدّ هذا العشب مصدرًا لمركبات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى عناصر غذائية أساسية، بما في ذلك الحديد والكالسيوم وفيتامينات أ، ج، ب6. من فوائد إكليل الجبل:
يوفر مضادات الأكسدة
بفضل غناه بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النشطة بيولوجيًا (بما في ذلك ثنائيات التربين الفينولية)، قد يساعد تناول إكليل الجبل على مكافحة الإجهاد التأكسدي ودعم جهاز المناعة. كما يُعرف عنه تعزيزه للدورة الدموية السليمة ومحاربة الالتهابات.
هناك طريقة أخرى يمكن أن تكون مضادات الأكسدة الموجودة في إكليل الجبل مفيدة من خلالها وهي قدرتها على تعزيز صحة الجلد من خلال مكافحة أضرار الجذور الحرة التي تؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة.
قد يساعد على تحسين الحالة المزاجية وزيادة اليقظة
مثل العديد من الأعشاب الأخرى في عائلة النعناع، يعتبر إكليل الجبل "محفزًا إدراكيًا" ويمكن أن يساعدنا على الشعور بمزيد من اليقظة والتركيز.
وقد أظهرت بعض الدراسات أيضًا أن المركبات الموجودة في زيت إكليل الجبل العطري لها تأثيرات عصبية وقائية والقدرة على تحسين الذاكرة والأداء الإدراكي من خلال منع تحلل الأستيل كولين، وهي مادة كيميائية في الدماغ تساهم في زيادة التركيز والاحتفاظ بالذاكرة.
بالإضافة إلى ذلك، تم ربط رائحة إكليل الجبل المنعشة والمنشطة بتحسين الحالة المزاجية، وتقليل النعاس، وتقليل مستويات التوتر، بما في ذلك قدرتها على تقليل إطلاق هرمون التوتر الكورتيزول.
قد يساعد على تحفيز نمو الشعر
يتم العثور على إكليل الجبل (غالباً في شكل زيت إكليل الجبل) في بعض منتجات العناية بالشعر للمساعدة في تعزيز نمو الشعر وفروة الرأس الصحية، لأنه يمكن أن يحارب قشرة الرأس وتهيج الجلد الجاف.
وقد يقلل أيضًا من تأثير هرمون التستوستيرون على بصيلات الشعر، والذي يمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر والصلع/ترققه.
يساعد على تخفيف عسر الهضم
لقد كان هذا العشب، سواء تم طهيه أو نقعه في شاي الأعشاب، علاجًا طبيعيًا لمشاكل الجهاز الهضمي منذ فترة طويلة، بما في ذلك فقدان الشهية، وحرقة المعدة، وارتجاع الحمض، والغازات، والانتفاخ، وآلام البطن.
يبدو أن لديه القدرة على تحفيز إطلاق السوائل الهضمية بما في ذلك الصفراء، مما يساعد على الهضم وقد يساعد في امتصاص العناصر الغذائية بشكل طبيعي.
له خصائص مضادة للبكتيريا الطبيعية
يحتوي إكليل الجبل على مركبات قد تساعد في مكافحة نمو بعض البكتيريا الضارة، بما في ذلك تلك التي تساهم في الإصابة بالعدوى.
وتستخدم مستخلصات إكليل الجبل أيضًا كمواد حافظة للأغذية في بعض الحالات لأنها يمكن أن تساعد في منع نمو البكتيريا.
يعمل إكليل الجبل أيضًا كطارد طبيعي للحشرات ويمكن أن يساعد في منع لدغات بعض الحشرات، بما في ذلك القراد والحشرات الأخرى التي يمكن أن تنشر الأمراض والفيروسات.
قد يساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي
ارتبط إكليل الجبل بفوائد أيضية، منها المساعدة في علاج ارتفاع سكر الدم وضعف حساسية الأنسولين. ورغم أنه قد لا يكون كافيًا للوقاية من داء السكري، إلا أنه يُنصح به لمن يسعون إلى تحسين مستوى سكر الدم المرتفع.
ما الذي يجب مراعاته عند استخدام إكليل الجبل؟
ويشير الدكتور نجان إلى أنه عندما يتم استخدام إكليل الجبل بكميات طبيعية في الطهي أو كمادة مضافة إلى الطعام، فإنه يعتبر آمنًا بشكل عام.
عند استهلاكه بكميات كبيرة، وخاصة كزيت أو مستخلص أساسي، فإنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية، مثل اضطراب المعدة، والتقيؤ، والتشنجات، أو تغيرات في ضغط الدم، على الرغم من أن هذه التفاعلات نادرة.
أقرّت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بأن زيت إكليل الجبل العطري آمن للاستخدام كمضاف غذائي. ويُستخدم مستخلص إكليل الجبل في صناعة الأغذية منذ أكثر من 20 عامًا كمنكّه ومادة حافظة، ولكن في حالات نادرة، قد يُصاب بعض الأشخاص برد فعل تحسسي تجاه إكليل الجبل.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأعشاب الأخرى في عائلة النعناع، تجنب استخدام إكليل الجبل وكن حذرًا عند استخدام المنتجات التي تحتوي على زيت إكليل الجبل العطري.
لدى إكليل الجبل القدرة على تغيير عملية التبول، وتخثر الدم، ومستويات ضغط الدم، مما يعني أنه يمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية ويجب تجنبه في هذه الحالات.
استشر طبيبك قبل إضافة كميات كبيرة من إكليل الجبل أو هذا الزيت العطري إلى نظامك الغذائي إذا كنت تتناول هذه الأدوية: مضادات التخثر / مميعات الدم؛ مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين لعلاج ارتفاع ضغط الدم؛ مدرات البول؛ الليثيوم المستخدم لعلاج اضطرابات الصحة العقلية.
[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/loi-ich-suc-khoe-it-nguoi-biet-cua-cay-huong-thao-20241219174940258.htm
تعليق (0)