من خضرة المرتفعات إلى علامة الشاي التايلاندية

بعد اندماج باك كان - تاي نجوين، أشجار الشاي - فخر المنطقة الوسطى والجبلية - تنتعش بقوة، حاملة معها الطموح إلى الثراء والحفاظ على روح الريف الفيتنامي.

على سفوح التلال الخضراء الوارفة الممتدة من فو لونغ إلى دونغ هي، ومن دينه هوا إلى بانغ فوك - دونغ فوك (مقاطعة باك كان القديمة)، تهمس أشجار الشاي بقصة نهضتها بعد اندماج المقاطعة. تتمايل كل برعم شاي صغير برقة تحت شمس الصباح الباكر، مرحبةً بندى الحقول، كما لو كانت تحمل نسمة الأرض وأيدي أهل المنطقة الوسطى والجبلية الدؤوبة.

بعد اندماج باك كان وتاي نجوين، تتميز المقاطعة الجديدة بمساحة واسعة من المواد الخام، ومناخ معتدل، ورطوبة عالية. هذه الظروف مثالية لنمو نباتات الشاي. ووفقًا لوزارة الزراعة والبيئة في تاي نجوين، تضم المقاطعة بأكملها حاليًا أكثر من 24,000 هكتار من الشاي، بإنتاج يبلغ حوالي 270,000 طن من البراعم الطازجة سنويًا، وهو ما يمثل ما يقرب من 15% من مساحة زراعة الشاي في البلاد. منها 12,000 هكتار مطابقة لمعايير فيت جاب، و3,000 هكتار تُنتج الشاي العضوي - وهو رقم يُظهر التحول الكبير في صناعة الشاي التقليدية.

أصبحت مناطق الشاي الشهيرة، مثل تان كونغ، ولا بانغ، وفو دينه، وترايكاي ( تاي نجوين )، أو بانغ فوك، ودونغ فوك (المعروفة سابقًا باسم باك كان)، بمثابة "إحداثيات خضراء" على خريطة الشاي الفيتنامي. ويهيئ هذا الاندماج الظروف المناسبة لتخطيط مناطق متكاملة للمواد الخام، وربط سلسلة المعالجة بالاستهلاك، وتوسيع أسواق التصدير.

في تاي نجوين، تُدرّ مناطق زراعة الشاي عائدات تتراوح بين 700 مليون ومليار دونج فيتنامي سنويًا، بفضل تربتها ومناخها الفريدين، وإنتاجها التقليدي للشاي، وخبرتها المتوارثة عبر الأجيال، وتطبيقها العلمي والتكنولوجي. في عام 2024، ستبلغ قيمة الشاي حوالي 14.8 مليار دونج فيتنامي، وهو مصدر دخل ضخم لمئات الآلاف من الأسر والتعاونيات ومنشآت التصنيع والشركات والمؤسسات التجارية، وهو ما لا يمكن لأي محصول آخر في المقاطعة الوصول إليه.

يتميز شاي تاي نجوين بلونه الأخضر المائي، ومذاقه الحلو، ورائحته الخفيفة التي يسهل تمييزها عن أنواع الشاي الأخرى. وهذه ميزة تنافسية تُسهم في استقرار معيشة عشرات الآلاف من الأسر، والحد من الفقر، وإثراء سكان المناطق الريفية، وتطوير الاقتصاد الزراعي، وبناء مناطق ريفية جديدة.

لا تقتصر شهرة منطقة شان تويت الجبلية الشمالية على شاي الزهور الصفراء، بل تشتهر أيضًا به. وهو نبات طبي نادر، كان الناس يجمعون أوراقه ويجففونها لشربها لعلاج ارتفاع ضغط الدم وداء السكري. وبفضل قيمته المميزة، يُصنف شاي الزهور الصفراء ضمن فئة "الشاي المحلي الفاخر"، حيث يتجاوز سعره أحيانًا 10 ملايين دونج للكيلوغرام.

قالت السيدة ها مينه دوي، مديرة شركة ها ديب المحدودة، منطقة دوك شوان، إحدى رواد تطوير منطقة زهرة الشاي الأصفر في المنطقة الشمالية: عندما أحمل زهرة الشاي الأصفر في يدي بعد تجفيف الزهرة، مع الحفاظ على لونها ورائحتها الأصلية، أعرف أنني أحمل منتجًا لا يقدر بثمن.

رغم الصعوبات التي واجهناها في البداية فيما يتعلق بالأصناف والتقنيات، إلا أننا عقدنا العزم على الاستثمار لتحويل شاي الزهور الصفراء إلى علامة تجارية قوية، ليس فقط في تايلاند نجوين، بل في السوق العالمية أيضًا. حتى الآن، أنشأت شركة ها ديب منطقة مواد خام تضم أكثر من 3000 شجرة شاي زهور صفراء، ويلبي المنتج معايير OCOP ذات الأربع نجوم، وينتشر في العديد من المقاطعات والمدن، ويُختار كهدية في المناسبات الدبلوماسية.

بالإضافة إلى ذلك، شاركت العديد من التعاونيات الأخرى، مثل هوا ثينه، وبي كيه للأغذية، ودونغ فونغ...، لتشكل تدريجيًا سلسلة قيمة لإنتاج ومعالجة شاي الزهور الصفراء. وقد أتاح هذا الاندماج الإداري مجالًا أوسع لتنمية نباتات الشاي الجبلية.

لزمن طويل، لم تكن أشجار الشاي مصدر رزق فحسب، بل كانت أيضًا روح شعوب تاي ونونغ وداو في المناطق الوسطى. على ركائزها الخشبية، تتصاعد منها دخان ما بعد الظهيرة، وتختلط رائحة الشاي المحمص برائحة نار المطبخ، مما يخلق هوية فريدة لهذه الأرض.

قالت السيدة هوانغ ثي هونغ، إحدى مزارعات الشاي في بلدية دونغ فوك: "في السابق، لم يكن دخل كل ساو شاي يتجاوز بضعة ملايين دونغ فيتنامي. أما الآن، وبفضل توجيهات المسؤولين الزراعيين، فقد طبقت عائلتي أساليب الزراعة النظيفة وبيعت منتجاتها عبر التعاونيات، فتضاعف دخلنا ثلاثة أضعاف".

بعد الاندماج، حددت حكومة المقاطعة الشاي كمحصول رئيسي في استراتيجية الزراعة الخضراء. واستثمرت المقاطعة في البنية التحتية للري والطرق الداخلية، وشجعت المواطنين على الانضمام إلى التعاونيات لتحقيق الإنتاج المكثف وتطبيق التكنولوجيا المتقدمة.

في الوقت الحاضر، يوجد في المقاطعة بأكملها أكثر من 500 تعاونية ومجموعة تعاونية للشاي، وقد بنى العديد منها علامات تجارية قوية مثل تعاونية شاي هاو دات، وتعاونية شاي تان كوونغ زانه، وتعاونية شاي هوونغ فيت، وتعاونية شاي لا بانغ، وتعاونية ثينه آن... هذه الوحدات لا تنتج فحسب، بل تقوم أيضًا بمعالجة عميقة وتعبئة حديثة وتلبية معايير التصدير.

تُصدّر شركة تاي نجوين أكثر من 13,000 طن من الشاي سنويًا، وتبلغ مبيعاتها حوالي 30-35 مليون دولار أمريكي. وتتركز أسواقها الرئيسية في باكستان وتايوان والشرق الأوسط واليابان والاتحاد الأوروبي. وتتوافر العديد من منتجات الشركة في سلاسل متاجر محلية كبرى مثل وين مارت وكوب مارت وأيون، بالإضافة إلى منصات التجارة الإلكترونية مثل شوبي وسيندوا ولازادا.

كل من زار تان كونغ، عاصمة الشاي في فيتنام، لن ينسى بالتأكيد طعم الشاي الحلو والغني والأنيق هنا. وقد مُنح شاي تان كونغ علامة جغرافية وطنية من مكتب الملكية الفكرية، وهو أحد منتجات OCOP الوطنية النموذجية، ويُعتبر "المعيار الذهبي" للشاي الفيتنامي.

إلى جانب تان كوونغ، تُرسّخ علامات تجارية للشاي مثل لا بانغ، خي كوك، تراي كاي، فو لونغ، داي تو... مكانتها في السوق. لكل منطقة شاي خصائصها الفريدة بفضل تربتها وارتفاعها ومصادر مياهها، مما يُضفي تنوعًا غنيًا على علامة "شاي نجوين التايلاندي".

نفذت الحكومة الإقليمية مشروع تطوير العلامة التجارية للشاي التايلاندي نجوين للفترة 2025-2035، مع التركيز على أربعة ركائز: الحفاظ على مناطق المواد الخام المتخصصة وتطويرها؛ الاستثمار في تكنولوجيا المعالجة العميقة، وزيادة قيمة المنتج؛ بناء سلسلة سياحية ثقافية وبيئية مرتبطة بقرى الشاي؛ التحول الرقمي وتعزيز التجارة الدولية.

مهرجان تاي نجوين لثقافة الشاي، وهو فعالية دائمة، ليس مهرجانًا لمزارعي الشاي فحسب، بل هو أيضًا فرصة للترويج لجوهر ثقافة الشاي الفيتنامية. هنا، يمكن للزوار تجربة قطف الشاي وتحميصه وتذوقه، والاستماع إلى الحرفيين وهم يروون قصص مهنتهم - رحلة تُلامس ذكريات الوطن وفخره.

بالإضافة إلى ذلك، يشهد نموذج السياحة المجتمعية في قرى الشاي تطورًا ملحوظًا. ففي لا بانغ وتان كونغ، تفتح العديد من الأسر بيوت ضيافة، تتيح للسياح فرصة تجربة ثقافة الشاي، وزيارة تلال الشاي، والاستماع إلى عود تينه، وغناء "ثين". لذا، لا تقتصر فوائد أشجار الشاي على الجانب الاقتصادي فحسب، بل تحافظ أيضًا على الروح الثقافية، وتربط الناس بالأرض والعادات والهوية المحلية.

في استراتيجية التنمية الزراعية حتى عام 2035، تهدف مقاطعة ثاي نجوين إلى زيادة حصة صناعة الشاي إلى 25٪ من القيمة الإجمالية لصناعة المحاصيل، وتوسيع مساحة الشاي العضوي إلى 5000 هكتار، وتحقيق حجم مبيعات تصديرية بقيمة 50 مليون دولار أمريكي سنويًا.

علاوةً على ذلك، تخطط المقاطعة لبناء "مركز لترويج وتعريف تجارة الشاي الفيتنامي" في مدينة تاي نجوين، بهدف أن تصبح مركزًا لتجارة الشاي في جنوب شرق آسيا. إلى جانب ذلك، يجري تنفيذ مشروعي "متحف الشاي الفيتنامي" و"مساحة الشاي الثقافية"، مما يُسهم في جعل الشاي التايلاندي رمزًا ثقافيًا وسياحيًا وطنيًا.

في بلدية دونغ فوك، التابعة سابقًا لباك كان، لا يزال الناس يحافظون على عادة "قطف الشاي يدويًا وتحميصه في مقلاة من حديد الزهر" للحفاظ على نكهته الكاملة. في الوقت نفسه، في منطقتي تان كونغ وفو لونغ، تم تشغيل خطوط تحميص الشاي شبه الآلية، ومجففات الطبقات، وأنظمة التفريغ، مما يُسهم في تقليل الفاقد وتحسين جودة المنتج.

من مزارع الشاي القديمة إلى مصانع المعالجة الحديثة، نشهد اليوم رحلة طويلة من الإيمان والابتكار. لقد تجاوز لون الشاي الأخضر حدود الزمان، جامعًا الماضي بالحاضر والمستقبل.

وقالت صانعة الشاي في لا بانج، السيدة نجوين ثي هاو، معبرة عن مشاعرها: "نحن لا نصنع المنتجات فحسب، بل نحافظ أيضًا على جزء من روح أرض نجوين التايلاندية في كل كوب من الشاي".

في الوقت الحالي، تدعم مقاطعة تاي نجوين أيضًا تكلفة منح رموز المناطق المتنامية، والطوابع الإلكترونية، والتسجيل لحماية الملكية الفكرية، وتطوير منتجات OCOP لتعزيز العلامة التجارية "أول شاي مشهور"؛ ودعم أنشطة كيانات صناعة الشاي للترويج والمشاركة في المعارض والمؤتمرات المحلية والأجنبية؛ وتشجيع تطوير السياحة المجتمعية والسياحة البيئية المرتبطة بمناطق الشاي.

لسياسة الدعم التي تنتهجها المقاطعة تأثير شامل على صناعة شاي تاي نغوين. ويرى المزارعون والتعاونيات وشركات إنتاج الشاي ومعالجته وتجارته في المقاطعة أن هذه السياسة تُعدّ "دفعة" لتطوير صناعة الشاي. وعند تطبيقها بحزم وتزامن ومنهجية وحماس، فإنها لن تُوفّر للمجتمع شايًا عالي الجودة ومنتجات مُصنّعة فحسب، بل من المتوقع أيضًا أن تُحقق منتجات الشاي بحلول عام 2030 قيمةً قدرها 25 تريليون دونج، وهو أكبر مصدر دخل لغالبية سكان المقاطعة.

الشاي التايلاندي - رمز الاجتهاد والإبداع - وصل الآن إلى أكثر من 40 دولة ومنطقة، مما ساهم في تأكيد مكانة المنتجات الزراعية الفيتنامية في السوق الدولية.

من التلال المورقة في تان كوونغ إلى تلال الشاي العطرة في دونغ فوك، لا تزال أشجار الشاي تشكل الخيط القوي الذي يربط الناس بالأرض، وهي شهادة على الحيوية القوية للمنطقة الوسطى والجبلية بعد الاندماج، حيث "يشكل كل برعم شاي قطرة خضراء من السعادة والإيمان".

المحتوى: باو نغوك؛ الرسومات: نغوك لان

المصدر: https://congthuong.vn/longform-tu-mau-xanh-vung-cao-den-thuong-hieu-che-thai-424876.html