أسباب لتناول كميات أقل من اللحوم

إن تقليل تناول اللحوم وزيادة الأطعمة النباتية يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن، والوقاية من أمراض القلب، وتعزيز صحة الأمعاء.

تناول كميات أقل من اللحوم يُحسّن صحتك ويُقلّل من خطر إصابتك ببعض الأمراض. إليك أربع فوائد لتناول اللحوم باعتدال.

إن التقليل من تناول اللحوم مفيد لقلبك.

اللحوم مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين. مع ذلك، تحتوي اللحوم الحمراء واللحوم المصنّعة على دهون متحولة ودهون مشبعة، والتي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى أمراض القلب. كما تحتوي اللحوم المصنّعة على نسبةٍ عاليةٍ من الملح، مما يُسهم في ارتفاع ضغط الدم.

مصادر البروتين النباتية خيارٌ صحيٌّ للقلب. وتشمل هذه المصادر الحبوب الكاملة والمكسرات والفواكه والخضراوات. أعطِ الأولوية للأطعمة الكاملة على المنتجات المُكررة مثل الحبوب المُكررة والخبز الأبيض والأرز الأبيض.

دعم فقدان الوزن

أجرت جامعة إيراسموس، هولندا، دراسةً حول تأثير الأنظمة الغذائية النباتية والحيوانية على فقدان الوزن لدى أكثر من 9000 شخص. وقسمتهم إلى ثلاث مجموعات: النباتيون (الذين يتناولون الكثير من المنتجات النباتية وقليلًا من اللحوم)، والنباتيون الصرف (الذين يتناولون النباتات فقط)، والمجموعة المتبقية التي تتناول كميات أقل من النباتات وكميات أكبر من اللحوم.

أظهرت النتائج المنشورة على موقع PubMed في عام 2019 أن المجموعات النباتية والفيجانية لديها مؤشر كتلة جسم (BMI) أقل، ونسبة دهون في الجسم أقل، ومحيط خصر أصغر من المجموعة الأخرى.

تناول الكثير من اللحوم الدهنية يحتوي على دهون تُسبب زيادة الوزن. الصورة: Freepik

الوقاية من السرطان

يرتبط تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق وغيرها من اللحوم المدخنة والمُعالجة، بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. قد يؤدي طهي اللحوم على درجات حرارة عالية إلى زيادة الدهون المشبعة والمركبات التي تُعزز نمو الأورام.

وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR)، فإن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات، وقليل المنتجات الحيوانية، يساعد على الوقاية من السرطان. فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تحارب السرطان، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية.

تحسين صحة الأمعاء

تغذي الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات البكتيريا المفيدة في الأمعاء لإنتاج مركبات مضادة للالتهابات ودعم جهاز المناعة في الجسم.

تلعب بكتيريا الأمعاء أيضًا دورًا في منع نمو بعض خلايا السرطان ومكافحة داء السكري من النوع الثاني. تساعد البروتينات والبوليفينولات الموجودة في المنتجات النباتية في الحفاظ على صحة الأمعاء.

وفقًا لمايو كلينك ، يجب ألا يتجاوز تناول اللحوم 3 أونصات (93 غرامًا) في الوجبة الواحدة، ويفضل عدة مرات أسبوعيًا. وهذا يعادل نصف صدر دجاجة منزوعة العظم والجلد، أو فخذ دجاجة منزوعة الجلد، أو شريحتين رفيعتين من لحم البقر الخالي من الدهون. يجب تناول اللحوم الحمراء (مثل لحم البقر، أو لحم الخنزير، أو لحم الضأن، أو لحم الماعز) من وجبة إلى وجبتين أسبوعيًا، أو 6 أونصات (173 غرامًا) أو أقل. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول الحد من تناولهم للحوم الحمراء إلى 3 أونصات (173 غرامًا) أسبوعيًا.

قد يكون من المفيد تقليل استهلاك اللحوم دون الامتناع عنها تمامًا. إليك بعض الطرق لتقليل استهلاك اللحوم.

استبدل اللحوم الحمراء بالدواجن أو الأسماك: صدور الدجاج والديك الرومي والمأكولات البحرية توفر بروتينًا صحيًا منخفض الدهون المشبعة.

جرب مصادر البروتين النباتية: تُوفّر العديد من الأطعمة النباتية بروتينًا صحيًا، مثل الفاصوليا السوداء، والحمص، وفاصوليا بينتو، والعدس، والمكسرات، والتوفو. وهي مناسبة كبديل للحوم في الوجبات الرئيسية أو الخفيفة.

المزج والمطابقة : حاول تجربة نوع جديد من الأطعمة النباتية كل أسبوع، مثل الفاصوليا هذا الأسبوع، والتوفو الأسبوع التالي، والمكسرات في الأسبوع الذي يليه.

التغيير تدريجيًا: على مَن يتناولون الكثير من اللحوم التحول تدريجيًا إلى الأطعمة النباتية. يمكنك البدء بالتوقف عن تناول اللحوم لمدة يومين أو ثلاثة أيام أسبوعيًا، ثم محاولة الامتناع عنها لمدة أسبوع.

باو باو (وفقًا لـ Healthline و Livestrong )

يطرح القراء هنا أسئلة حول التغذية ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

رابط المصدر: https://vnexpress.net/ly-do-nen-an-it-thit-4683238.html