ما هو عدد أطباق الأرز المناسبة يوميًا؟

[إعلان_1]

1. ما هو عدد أطباق الأرز المناسبة يوميًا؟

أ
3
وفقًا للأستاذ المشارك، الدكتور نجوين شوان نينه، من معهد فيتنام للطب التطبيقي، يتناول الفيتناميون في المتوسط حوالي 4 أطباق من الأرز يوميًا. وتعادل كمية الأرز التي يتناولها الفيتناميون يوميًا حصة النشا التي يتناولها الأوروبيون أسبوعيًا. وهذا أيضًا هو السبب في أن مرض السكري في الدول الآسيوية وفيتنام أعلى بكثير منه في الدول الأوروبية. وتُظهر الأبحاث التي أجرتها جامعة هارفارد للصحة العامة (الولايات المتحدة الأمريكية) أن تناول الأرز الأبيض يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، حتى أنه أعلى بكثير من المشروبات الغازية. وتُظهر نتائج هذه الدراسة أن تناول طبق من الأرز الأبيض يوميًا سيزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 11%. كما أن تناول الكثير من الأرز سيزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، يجب ألا تتناول أكثر من 3 أطباق يوميًا، واعتد على تقليل كمية الأرز الأبيض في كل وجبة، وبدلًا من ذلك، نوّع الأطباق المصاحبة.
ب
4
ج
5
د
6

2. ما هي المدة التي يجب أن تستغرقها الوجبة لتكون صحية؟

أ
5 - 10 دقائق
ب
10 - 15 دقيقة
ج
15 - 20 دقيقة
د
20 - 30 دقيقة
وفقًا للدكتور تو نجو، من جمعية التغذية الفيتنامية، فإن أفضل وجبة من حيث التغذية والهضم للأشخاص العاديين يجب أن تستغرق حوالي 20-30 دقيقة فقط، من لحظة بدء المضغ حتى وضع عيدان الطعام جانبًا، دون احتساب وقت تقديم الأرز أو التحدث بعد الأكل. يساعد تناول الطعام ببطء على تذوق لونه وملمسه ورائحته وطعمه، مما يُشعرك بالسعادة عند تناوله.
إذا استغرقت الوجبة أكثر من 30 دقيقة، فقد تحدث بعض المشاكل، مثل برودة الطعام، وفساده، وتكاثر البكتيريا، والشعور بعدم الشهية. هذا بالإضافة إلى التلوث الخارجي كالغبار والحشرات، وخاصةً من أكشاك الطعام في الشوارع. العديد من العائلات تسمح لأطفالها بتناول الطعام أثناء التنقل، وتستغرق الوجبة ساعة أو ساعتين، مما قد يضر بالصحة.
بعد 30 دقيقة، يصبح طعام الطفل باردًا وطريًا، ولا يرغب في تناوله أو يعاني من صعوبة في الهضم. يؤدي هذا إلى الإحباط والتوتر لدى كل من الوالدين والأطفال، مما يساهم في فقدان الشهية لفترات طويلة. من ناحية أخرى، يجب عدم تناول الطعام خلال 10-15 دقيقة. تناول الطعام بسرعة كبيرة لا يمنع الاستمتاع بمذاقه فحسب، بل يُصعّب أيضًا على المعدة هضمه، مما قد يُسبب أمراضًا معوية. بالإضافة إلى ذلك، قد يُسبب تناول الطعام بسرعة وبلعه بسرعة الانتفاخ والغازات والشعور بالتعب بعد الوجبة. عند تناول الطعام بسرعة وإهمال، لا يملك الدماغ الوقت الكافي لمعالجة الإشارة، مما يُسبب عدم الشعور بالشبع، وتناول كميات كبيرة من الطعام، مما يؤدي إلى السمنة على المدى الطويل.