تجهيز المأكولات البحرية للتصدير في شركة FXPT Seafood Import Export Company Limited.
طعم البحر والحب الإنساني يبقى
في منطقة سام سون الساحلية، نشأت مهنة صناعة صلصة السمك التقليدية منذ مئات السنين. ويُعد اختيار مصادر الأسماك والملح بعناية من أهم العوامل التي تمكّن السكان المحليين من تحضير صلصة سمك لذيذة، غنية بالعناصر الغذائية، وذات نكهة مميزة.
عبر رحلة طويلة حافلة بالصعود والهبوط والتطور، توارثت مهنة صناعة صلصة السمك التقليدية في منطقة سام سون الساحلية وتطورت مع عشرات المؤسسات الكبيرة والصغيرة، ومئات الأسر المنتجة والتجارية الصغيرة. ولا يقتصر تفضيل صلصة سمك سام سون على سكان ثانه هوا فحسب، بل يجذب أيضًا السياح المحليين والأجانب، الذين يشترونها للاستخدام أو كهدايا للأصدقاء والأقارب. وتؤكد العديد من العلامات التجارية لصلصة السمك، التي تُصنع في هذه المنطقة، جودتها تدريجيًا، وتنشر قيمتها، وتترك ذكريات لا تُنسى في قلوب رواد المطاعم، لتجد موطئ قدم لها في السوق.
في السنوات الأخيرة، رسّخ منتج صلصة سمك الرنجة "بونغ سين" من شركة فونغ كونغ فوك المحدودة علامته التجارية وجودته بشكل متزايد. حاليًا، تُنتج الشركة وتُسوّق ثلاثة منتجات رئيسية: صلصة سمك نقية بسعر 220,000 دونج فيتنامي للتر، وصلصة سمك مركزة بسعر 550,000 دونج فيتنامي للتر، وعبوة سعة 5 لترات من صلصة السمك النقية بسعر 750,000 دونج فيتنامي للتر... ويمكن القول إن هذا سعر خيالي لمنتجات صلصة السمك التقليدية. قال السيد نجوين تين فوك، مدير شركة فونغ كونغ فوك المحدودة: "نُسعّر منتجاتنا بناءً على ما نُقدّمه من مزايا وفوائد لعملائنا من خلال جودة المنتج. نشتري مكونات طازجة ونظيفة من الصيادين في كوانغ داي والمياه المجاورة، مما يضمن ألا تتجاوز المدة من رسو القارب إلى تجهيز المكونات ساعتين. أدوات التخمير مصنوعة من أوعية فخارية غير مُزجّجة تم شراؤها من بات ترانج. قبل مشاركتنا في برنامج "كوميونة واحدة، منتج واحد" (OCOP)، كان لدينا بالفعل قاعدة عملاء وفية مستعدة لإنفاق المال لتجربة منتجات صلصة سمك الرنجة من بونغ سين منذ البداية، وقد حافظنا على هذا الخيار حتى اليوم."
لتعزيز علامة المنتج وقيمته، بذلت شركة فونغ كونغ فوك المحدودة جهودًا وشاركت بفعالية في برنامج OCOP. ومن المعروف أنه بالإضافة إلى صلصة سمك الرنجة "بونغ سين"، تنتج الشركة أيضًا صلصة سمك الأنشوجة "بونغ سين" الحاصلة على تصنيف 3 نجوم من OCOP. وصرح السيد نغوين تين فوك، مدير الشركة، قائلاً: "تُجسّد علامة صلصة سمك "بونغ سين" عبقرية أهل المنطقة وجهودهم، إلى جانب الجوهر التقليدي المتراكم على مدى مئات السنين، لإنتاج صلصة سمك غنية النكهة والهوية والروح الإنسانية، تُقدّم لرواده كهدية من البحر وحب أهله".
تصدير المأكولات البحرية
لا تقتصر منطقة بحر سام سون على تلبية طلب السوق المحلية فحسب، بل تُوفر أيضًا مواد خام للعديد من شركات تجهيز المأكولات البحرية، بما في ذلك بعض الشركات المشاركة في تصدير المأكولات البحرية رسميًا. في ميناء لاش هوي للصيد، تعجّ وحدات مثل شركة FXPT لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية المحدودة، ومرافق شراء المأكولات البحرية، بأنشطة شراء وبيع وتجهيز وتصدير المأكولات البحرية.
شركة FXPT لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية المحدودة تعمل في منطقة ميناء لاش هوي للصيد، بطاقة إنتاجية تتراوح بين 850 و900 طن سنويًا، مما يوفر فرص عمل لحوالي 185-190 عاملًا مباشرًا. منتجات الشركة الرئيسية هي السوشي والساشيمي من الحبار، ويتم تصديرها إلى السوق اليابانية. بالإضافة إلى ذلك، تهدف الشركة إلى معالجة وتصدير عدد من المنتجات الجديدة، مثل الحبار، والأخطبوط، وسمك الجوبي، بهدف تنويع منتجاتها وتوسيع أسواق التصدير إلى دول مثل الصين، وتايوان، وأوروبا.
شركة FXPT لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية المحدودة، التي تعمل منذ عام ٢٠٢٢، تعتمد على مصدرين رئيسيين للمواد الخام في عمليات تجهيز وتصدير المأكولات البحرية، وهما: المواد الخام المستوردة والمواد الخام المحلية. تُشكل المواد الخام المحلية حوالي ٣٠-٤٠٪، بما في ذلك المواد الخام المُشتراة من مناطق بحر ثانه هوا بشكل عام وبحر سام سون بشكل خاص.
لفتح باب التصدير، وجلب المنتجات إلى اليابان - إحدى أكثر الأسواق تطلبًا وصرامة في العالم، فإن ذلك يعود إلى جهد وعزيمة وديناميكية وإبداع فريق الإدارة والموظفين والموظفين في شركة FXPT Seafood Import-Export Company Limited. إلى جانب الاستثمار القوي في المرافق والآلات والمعدات، وتعزيز التحول الرقمي، وتطبيق العلوم والتكنولوجيا، فإن العامل الأكثر أهمية هو الالتزام الصارم بإجراءات وتقنيات معالجة المنتجات. صرح السيد نجوين هونغ كوان، مستشار مجلس إدارة شركة FXPT Seafood Import-Export Company Limited، قائلاً: "تتم جميع مراحل المعالجة في غرفة مغلقة ومنطقة معالجة تحافظ على درجة حرارة تتراوح بين 18 و20 درجة. عند دخول نوبة العمل، يجب على العمال الامتثال الصارم للوائح حماية العمل قبل دخول منطقة المعالجة للسيطرة على المخاطر الميكروبية مما يؤدي إلى سلامة الأغذية والنظافة. حاليًا، تنتج الشركة وتحافظ على نظام مراقبة الجودة وفقًا لمعايير HACCP وISO 22000 وقد حصلت على رمز تصدير من وزارة الزراعة والبيئة ". في الفترة القادمة، ستواصل الشركة تطبيق حلول لتحسين جودة المنتجات، وتنويعها، وتوسيع أسواق التصدير، وخفض تكاليف الإنتاج، وتعزيز القدرة التنافسية. ومن ثم، ستحقق أنشطة المعالجة والتصدير في الشركة قيمة عالية، وستتحسن حياة الموظفين والمسؤولين، وستزداد حضور منتجات المأكولات البحرية الفيتنامية في العديد من الأسواق العالمية.
لا يقتصر الأمر على الجهود المبذولة في البحث عن مجالات المواد الخام وتوسيعها، وتحسين إنتاج وجودة منتجات شركات المعالجة والتصدير، بل يشمل أيضًا الاهتمام والمشاركة الفاعلة والمسؤولة من جميع المستويات والقطاعات والوحدات في تذليل الصعوبات التي تواجه شركات تصدير المأكولات البحرية فيما يتعلق بشهادات المواد الخام للمأكولات البحرية (SC) وشهادات استغلال المأكولات البحرية (CC)، وإزالة تحذير "البطاقة الصفراء" من المفوضية الأوروبية. هذا لا يشجع شركات معالجة وتصدير المأكولات البحرية على الحفاظ على استقرار عملياتها وزيادة قيمتها فحسب، بل يُسهم أيضًا في تعزيز تنمية الاقتصاد البحري بشكل عام.
قال السيد لي فان ثانغ، مدير ميناء ثانه هوا للصيد: "تلعب شهادات الجودة دورًا هامًا في إثبات منشأ المأكولات البحرية وإنتاجها ومعالجتها، مما يضمن جودتها وامتثالها للأنظمة والمعايير الدولية. وهذا يُساعد الشركات على تعزيز سمعتها، وتلبية متطلبات سوق التصدير، وزيادة قدرتها التنافسية. كما يُعدّ هذا أحد المتطلبات الأساسية لشركات تجهيز وتصدير المأكولات البحرية الفيتنامية لفتح أبوابها أمام السوق العالمية. وإدراكًا منها لذلك، عززت الوحدة منذ بداية العام روح المسؤولية والمرونة في إجراء التقييمات، ومنحت 20 شهادة جودة لشركات تجهيز وتصدير المأكولات البحرية التي يزيد إنتاجها عن 120 طنًا".
وفي السنوات الأخيرة، وبفضل اهتمام جميع المستويات والقطاعات والسلطات المحلية، وجهود أجيال من الصيادين للذهاب إلى البحر في ظروف صعبة ومليئة بالتحديات، والاستباقية والإيجابية من جانب الشركات ومرافق المعالجة، ساهم ذلك في استغلال الموارد البحرية بشكل فعال، وتعزيز قيمة المأكولات البحرية في سام سون.
المقال والصور: ثوي هونغ
المصدر: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm
تعليق (0)