قامت السيدة هوينه ثي نغوك هانه بتطوير البرقوق الأبيض ليصبح منتجات OCOP.
يقع مصنع مربى البرقوق نغوك هانه في قرية تام سوك دي2، بلدية ماي تو، وهو مملوك للسيدة هوينه ثي نغوك هانه. في السابق، كان الناس في ماي ثوان، بلدية ماي تو، يزرعون الكثير من البرقوق الأبيض. عندما ظهرت العديد من أصناف البرقوق الجديدة في السوق والتي كانت شائعة مثل برقوق آن فوك، وبرقوق الخوخ الوردي، وبرقوق إس تي...، لم يعد البرقوق الأبيض ذو الطعم الحامض القوي مرغوبًا. يُحصد هذا النوع من البرقوق مرة كل 3 أشهر تقريبًا، وتنضج الثمار في غضون يومين فقط، وإذا لم تُحصد في الوقت المناسب، فسوف تتساقط جميعها. لسوء الحظ، فإن قيمة البرقوق الأبيض السوقية منخفضة، ويزرعه سكان ماي ثوان على نطاق ضيق، لذلك لا يجمعه التجار؛ ويستهلكه معظمهم بأنفسهم. عندما ينضج البرقوق، تضطر بعض الأسر إلى ترك الثمار تسقط في جميع أنحاء الشجرة.
شعرت السيدة هانه بالندم، فجربت قطف البرقوق وطهيه مع السكر لصنع مربى (مثل مربى جوز الهند). وعندما جربته، وجدت مربى البرقوق حلوًا وعطرًا ولذيذًا. فأهدته لأقاربها وجيرانها لتجربته، وتلقت الكثير من الإطراءات. ولما رأت ذلك، قررت السيدة هانه في عام ٢٠١٧ إنشاء مصنع لتجهيز مربى البرقوق في منزلها. في السنوات الأولى، كانت المنتجات تُباع بشكل رئيسي للسكان المحليين، ولم تكن تحمل ملصقات أو أغلفة أو تواريخ انتهاء صلاحية. في عام ٢٠١٩، انضمت إلى الاتحاد النسائي في القرية، وتلقت دعمًا من الاتحاد النسائي على مستوى أعلى لبدء مشروع تجاري، والمشاركة في جولات دراسية، والمشاركة في دورات تدريبية. وفي سن الخمسين، لا تزال السيدة هانه تعمل بجد للتعلم والبحث لتحسين منتجاتها باستمرار، والبحث والترويج لمنتجاتها على منصات التواصل الاجتماعي...
في عام ٢٠٢٢، حاز منتج مربى البرقوق للسيدة هانه على شهادة OCOP من لجنة الشعب لمقاطعة سوك ترانج (سابقًا). بمرور الوقت، أصبح هذا المنتج علامة تجارية مسجلة في سوك ترانج . سجّلت السيدة هانه بجرأة منتجًا إضافيًا من مربى البرقوق من OCOP، وحصل على شهادة 3 نجوم في عام ٢٠٢٣. حاليًا، أكملت طلب الاعتراف بمنتج مربى الليمون المملح من OCOP بشهادة 3 نجوم في عام ٢٠٢٥. بالإضافة إلى ذلك، لديها منتجات أخرى محتملة مثل مربى فاكهة الباشن، ومربى البرقوق الحار، وغيرها.
يُنتَج مربى البرقوق الذي أصنعه وفقًا لعملية صارمة تضمن سلامة الغذاء. لديّ مكبس، فكل 5 كيلوغرامات من البرقوق الأبيض تُنتج كيلوغرامًا واحدًا من مربى البرقوق، بفترة صلاحية تصل إلى 12 شهرًا؛ ويكلف الكيلوغرام الواحد من مربى البرقوق أكثر من 200,000 دونج فيتنامي. - تحدثت السيدة هانه عن عملية الإنتاج. وقد اشتهر مربى البرقوق الذي تصنعه السيدة هانه مؤخرًا لدى العديد من المؤسسات داخل المقاطعة وخارجها، وفي كل عام قمري جديد، تبيع حوالي 500 كيلوغرام، محققةً ربحًا يتجاوز 100 مليون دونج فيتنامي.
لا يوفر مشروع السيدة هانه لمربى البرقوق حياةً مستقرةً لعائلتها فحسب، بل يُساعد أيضًا نساء القرية على إيجاد وظائف وزيادة دخلهن من بيع البرقوق. تأمل السيدة هانه أن تزداد شهرة منتجاتها من مربى البرقوق واستهلاكها.
المقال والصور: أوائل مايو
المصدر: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html
تعليق (0)