طعم حلو للشاي الأخضر من أرض الأجداد

لطالما حاز شاي فو ثو على استحسان الكثيرين بفضل نكهته الفريدة، التي لا تُضاهى بمناطق الشاي الأخرى مثل تاي نجوين، وسون لا، ويين باي، ولام دونغ... وفي عام ٢٠٢٠، مُنحت علامة "شاي فو ثو" شهادة حماية، مما ساهم في تعزيز سمعة منتجات الشاي في المقاطعة وقيمتها الاقتصادية وقدرتها التنافسية. كما أنشأت المقاطعة منطقة إنتاج شاي تحمل علامة تجارية، مؤكدةً على ثبات المنتجات الشهيرة التي اشتهرت لأجيال عديدة. إلى جانب ذلك، فإن تطوير الشاي في إطار برنامج "بلدية واحدة، منتج واحد" (OCOP) يفتح آفاقًا جديدة للمنتجات الرئيسية ونقاط القوة في المنطقة.

فوائد زراعة نباتات الشاي

ينقل صانع الشاي الشاي بعناية من إبريق الشاي الكبير إلى إبريق الشاي الطيني الصغير، ثم يسكبه برفق في أكواب الضيوف. ترتفع نفحات رقيقة من الدخان من سطح الماء الأخضر الأملس، مما يجعل شاربي الشاي يشعرون وكأنهم يجلسون على بحيرة، غارقين في ضباب كثيف. يمسك كوب الشاي الساخن، وينفخ عليه برفق، ثم يأخذ رشفة صغيرة، فيتلاشى الطعم اللاذع تدريجيًا، تاركًا طعمًا حلوًا ينتشر في الحلق. "كوب من شاي فو ثو الأخضر، وخاصةً شاي الربيع، يُضفي شعورًا حلوًا لا يُنسى"، هذا ما تُقدمه السيدة فام ثي هانه، مديرة تعاونية إنتاج شاي لونغ كوك في بلدية لونغ كوك، للسياح الذين يشربون الشاي عند زيارة لونغ كوك، منطقة شوان سون السياحية ...

حصاد الشاي في بلدية مينه داي.

يُعتبر شاي الربيع من أنواع الشاي المميزة في فو ثو . بعد انتهاء فصل الشتاء، يكتسب شاي الربيع العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك براعمه الخضراء الصغيرة، ورائحته المميزة لكل نوع، ومذاقه الحلو الخفيف والعميق، الذي يُضفي شعورًا بالانتعاش عند شربه، وهو ألذ من أنواع الشاي الأخرى في السنة. على الرغم من أن إنتاجه لا يتجاوز 50% من موسم الشاي الرئيسي، إلا أن شاي الربيع يحظى بإقبال كبير من الزبائن، وينتظرون الطلب مبكرًا.

أصبحت أشجار الشاي في فو ثو من أهم المحاصيل الزراعية للقضاء على الجوع والحد من الفقر. حاليًا، تُحصد حوالي 14,500 هكتار من الشاي في المقاطعة بأكملها. تُمثل مساحة زراعة الشاي عالي الغلة والجودة أكثر من 95% من إجمالي مساحة زراعة الشاي في المقاطعة، حيث تُستخدم أنواع الشاي الهجينة مثل LDP1 وLDP2 وPH1... في معالجة الشاي الأسود للتصدير. كما تُستخدم أنواع الشاي المميزة مثل كيم توين وبات فان تيان وأو لونغ... في معالجة الشاي الأخضر. وفي الوقت نفسه، تُعدّ المنطقة غنية بالمواد الخام الوفيرة لتطوير منتجات OCOP.

تضم المقاطعة بأكملها حاليًا 593 منتجًا حاصلًا على شهادة OCOP بثلاث نجوم أو أكثر، منها ما يقرب من 100 منتج شاي. ومن بين ما يقرب من 100 منتج شاي حاصل على شهادة OCOP، يوجد أكثر من 20 منتجًا حاصلًا على 4 نجوم، ومنتج واحد حاصل على 5 نجوم. وبفضل أكثر من 1000 منشأة لإنتاج ومعالجة الشاي، تُزود فو ثو الأسواق المحلية والأجنبية سنويًا بمئات الآلاف من أطنان الشاي الأسود ومئات الأطنان من الشاي الأخضر، مما يُدرّ إيرادات كبيرة على مزارعي الشاي ومنشآت معالجته.

لتعزيز قيمة شاي فو ثو وعلامته التجارية، طبّقت المقاطعة العديد من الحلول، منها: الاهتمام بالتخطيط، وتطوير مناطق الإنتاج، والترويج للعلامات التجارية؛ وفي الوقت نفسه، إنشاء ممر قانوني للملكية الفكرية، وخاصةً تطوير علامة "شاي فو ثو". وبفضل ذلك، تتمتع علامة "شاي فو ثو" التجارية بمكانة مرموقة في السوقين المحلية والدولية. إضافةً إلى ذلك، تشجع مقاطعة فو ثو المحليات والشركات والتعاونيات على الاستثمار في الابتكار التكنولوجي، وربط الإنتاج بمصادر المواد الخام بشكل استباقي، ومراقبة جودة المنتج؛ وبناء علامات تجارية للمنتجات المحمية بالملكية الفكرية؛ وتطوير نماذج آمنة لإنتاج ومعالجة الشاي وفقًا لعمليات VietGAP في التربة المناسبة. وعلى وجه الخصوص، تم تطبيق نماذج إنتاج الشاي في إطار مشروع "تحسين جودة وسلامة المنتجات الزراعية " (QSEAP) في المناطق الرئيسية (سابقًا)، مما أرسى أسسًا لجذب الاستثمارات في إنتاج شاي سلعي عالي الجودة والقيمة.

رفع مستوى "شاي فو تو"

شركة هواي ترونغ للشاي المحدودة هي شركة تعمل في صناعة الشاي منذ عقود، ولها سوق خارجية واسعة، وهي أول شركة تحصل منتجاتها على شهادة OCOP من فئة 5 نجوم في المقاطعة. وصرحت السيدة بوي ثي ماو، مديرة الشركة، قائلةً: "الشاي مشروب شائع، ويُستخدم يوميًا في العديد من الدول والمناطق حول العالم، مثل: الصين، والهند، والشرق الأوسط، وباكستان، وأمريكا الشمالية، والاتحاد الأوروبي... وهذه أيضًا مناطق رئيسية لتصدير الشاي في فيتنام بشكل عام، وفي فو تو بشكل خاص. ويُعدّ الحصول على شهادة OCOP ميزة للشركات عند اجتيازها معايير صارمة للحواجز التقنية وفقًا للوائح الدولية".

وبحسب السيدة ماو، لتحسين جودة منتجات شاي OCOP، بهدف زيادة إنتاج التصدير، تحتاج المقاطعة إلى تنفيذ العديد من الحلول مثل: تحسين جودة المنتج وفقًا لمعايير السلامة، والاستثمار في التصميمات والتغليف الجذابة والصديقة للبيئة؛ وتطبيق تكنولوجيا الإنتاج الحديثة، وتعزيز الترويج التجاري على المنصات الرقمية وأرضيات التجارة الدولية؛ وبناء مناطق المواد الخام المركزة، وفي الوقت نفسه الحصول على آليات الدعم والسياسات من الدولة لتشجيع إنتاج واستهلاك منتجات الشاي الحاصلة على تصنيف OCOP.

في الواقع، ازداد مؤخرًا وعي مزارعي الشاي بأهمية الإنتاج الآمن وتحسين الجودة، ويتزايد مجال استيفاء الشاي لمعايير VietGAP وHACCP وQSEAP، بالإضافة إلى تطبيق معايير ICP وICPM والشاي العضوي. كما تولي الشركات والتعاونيات اهتمامًا متزايدًا لمراحل مثل التصميم والتغليف، والبحث الاستباقي عن الأسواق، وتنويع أشكال الأعمال. وعلى وجه الخصوص، في بعض المناطق ذات الظروف المناسبة، قام السكان بشكل استباقي بإنشاء مناطق مخصصة للشاي مرتبطة بتنمية السياحة المجتمعية، مما ساهم في الترويج للمنتجات وزيادة الدخل المستقر.

قال السيد نغوين ثانه هيب، نائب رئيس إدارة التنمية الريفية: يُعدّ الشاي أحد المحاصيل الرئيسية في برنامج الحد من الفقر المستدام في مقاطعة فو ثو. ولذلك، اعتمدت المقاطعة العديد من السياسات والمبادئ التوجيهية لتشجيع تطوير شاي عالي الجودة والاستثمار في بناء العلامات التجارية والترويج لها وتوسيع السوق. ويُظهر قيام المستثمرين بتطوير منتجات OCOP للشاي ومواصلة تطويره تغييرًا في تفكير الناس الإنتاجي، مع التركيز على احتياجات السوق وأذواقه. بعد دمج المقاطعة، تواصل فو ثو تشجيع المحليات على تعزيز وحشد الشركات والتعاونيات في مجال زراعة الشاي ومعالجته لمواصلة استكمال ملف تطوير منتجات OCOP، وتوسيع نطاق الاعتماد، والاستثمار في تطوير المنتجات، لتعزيز مكانة المنتجات وقيمتها. وبالتالي، المساهمة في توفير دخل مستقر ومستدام لسكان المناطق الجبلية، وبناء علامة "شاي فو ثو" التجارية لتصبح علامة تجارية قوية في السوق.

الغابة العسكرية

المصدر: https://baophutho.vn/ngot-ngao-vi-che-xanh-dat-to-240632.htm