هذه الهدية الريفية المنعشة تُعدّ من الأطباق المميزة في هانوي خلال الطقس الحار. يعشقها الجميع لمذاقها المميز، وسعرها 20 ألفًا فقط.

لطالما كان بان دوك التقليدي المغمس في صلصة الصويا طبقًا بسيطًا ومألوفًا لدى سكان الشمال. ومن بان دوك الأصلي المغمس في صلصة الصويا، حوّله سكان هانوي إلى أطباق شهية متنوعة، مثل بان دوك بزيت البصل الأخضر، وبان دوك ريو كوا... ومن بينها سلطة بان دوك.

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 3. — من بان دوك الأصلي بصلصة الصويا، أعدّ أهل هانوي العديد من أطباق بان دوك اللذيذة، بما في ذلك سلطة بان دوك. الصورة: HM

هذا طبقٌ ذو نكهةٍ مميزة، جرّبه مرةً واحدةً وستتذكر حلاوته الخفيفة والباردة. ويُعدّ هذا الطبق البسيط والبارد، على وجه الخصوص، من الأطباق المُنعشة التي يستمتع بها الكثيرون في الصيف أو أوائل الخريف.

بخلاف أطباق بان دوك التقليدية، تتكون مكونات بان دوك دوم الرئيسية من بان دوك مبشور ومرق الفول السوداني والسمسم، مع إضافة القليل من براعم الفاصولياء المسلوقة. أما ما يميز بان دوك دوم فهو المرق المصاحب له.

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 4. — *سلطة بان دوك طبقٌ شعبيٌّ في الصيف. صورة HM*

يتم تقديم سلطة بان دوك في كثير من الأحيان مع الأعشاب مثل الكزبرة الفيتنامية والريحان وشرائح رقيقة من سيقان الموز الصغيرة... عندما يأكل العملاء، يقوم البائع بتقطيع بان دوك إلى خيوط رفيعة وطويلة ثم يسكب عليها مرق السمسم والفول السوداني الأبيض الحليبي.

وفقًا لمالك مطعم هانغ ثان ١٤ سي ( هانوي )، تُعدّ سلطة بان دوك خيارًا مثاليًا في الطقس الحار. فخلال الصيف أو الخريف، يزداد عدد الزبائن.

يجب تحضير كعكة الأرز المستخدمة في هذا الطبق اللذيذ مبكرًا وتركها لتبرد. بعد تحميصها وطحنها، يُغلى الفول السوداني وبذور السمسم مع براعم الفاصولياء المسلوقة، ويُتبل حسب الرغبة لإضفاء نكهة غنية مع الحفاظ على حلاوة خفيفة. عادةً ما تكون الصلصة المستخدمة في سلطة كعكة الأرز بيضاء كالحليب، ذات رائحة فول سوداني عطرية. بعد الانتهاء من الطهي، يجب تركها لتبرد تمامًا قبل سكبها على كعكة الأرز وبراعم الفاصولياء المسلوقة.

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 5. — *عادة ما يتم تناول سلطة بان دوك مع الأعشاب وبراعم الفاصوليا والفول السوداني.*

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 6.

بصفته أحد زبائن المطعم، أشار السيد نينه تيتو إلى أن هذا الطبق لذيذ وغني ومنعش. فمنذ اللقمة الأولى، يشعر الزبائن بطعم بان دوك الطري والناعم، والمرق الغني، ونكهة الفول السوداني الغنية، وقرمشة براعم الفاصولياء وبرودتها.

سلطة بان دوك تحظى بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم، ليس فقط لنكهتها الفريدة والمنعشة، بل أيضًا لسعرها المناسب. يتراوح سعر هذا الطبق الريفي بين 20,000 و25,000 دونج للطبق الواحد، حسب المطعم.

في هانوي، بالإضافة إلى هانج ثان، يمكن للناس الذهاب إلى أماكن أخرى تبيع بان دوك دوم مثل هانج بي (منطقة هوآن كيم)، أو بان دوك دوم في دوك هو نهاي (با دينه) أو بان دوك دوم في سوق جوك دي (منطقة تونج ماي).

سلطة بان دوك - طبق صيفي لذيذ في هانوي

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-dan-da-giai-nhiet-la-dac-san-ha-noi-dat-khach-vao-dip-nang-nong-ai-cung-me-vi-huong-vi-dac-biet-gia-chi-20k-172250812111540131.htm