الطماطم من الأطعمة الخارقة المعروفة منذ زمن طويل. تحتوي الطماطم على نسب عالية من مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات. لذلك، يُعد تناولها يوميًا مفيدًا جدًا للصحة.
التركيب الغذائي للطماطم
الطماطم فاكهة غنية بالعناصر الغذائية، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. ومن أهم مكوناتها الغذائية:
الكاروتينات: الطماطم مصدر غني بالكاروتينات، بما في ذلك الليكوبين، وبيتا كاروتين، واللوتين، والزياكسانثين. وقد رُبطت الكاروتينات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، والشيخوخة.
فيتامين سي: الطماطم غنية بفيتامين سي الذي يدعم جهاز المناعة ويساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
البوتاسيوم: الطماطم غنية بالبوتاسيوم، الذي يساعد على خفض ضغط الدم، ودعم صحة القلب ووظائف الأعصاب.
حمض الفوليك: يُعدّ فيتامين ب هذا ضروريًا لنمو الجهاز العصبي. كما أن الطماطم الغنية بحمض الفوليك تُسهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الألياف: يمكن أن تساعد الطماطم في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بأمراض الأمعاء.
الطماطم هي فاكهة ذات قيمة غذائية عالية، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
استخدامات الطماطم الرائعة
الطماطم، سواءً أُكلت نيئةً أو مطبوخةً أو معصورةً، لها فوائدٌ رائعة. إليكم فوائدها الصحية:
الطماطم غنية بمضادات الأكسدة.
تحتوي الطماطم على أربعة كاروتينات رئيسية: ألفا كاروتين، وبيتا كاروتين، ولوتين، وليكوبين. لهذه الكاروتينات فوائد مختلفة. من بين هذه الكاروتينات، يُعتبر الليكوبين الأكثر فعالية في خصائصه المضادة للأكسدة.
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم الجسم على منع تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة وتقليله. لذلك، فإن تناول الطماطم يساعد في مكافحة الأمراض المزمنة الناتجة عن الجذور الحرة.
تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا
الطماطم مصدر غني بمضادات الأكسدة، وخاصةً الليكوبين، الذي ثبت أنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. الاستهلاك المنتظم للطماطم وعصير الطماطم والمنتجات المصنوعة منها يمكن أن يقلل هذا الخطر بنسبة تصل إلى 15%.
توصلت دراسة أجريت على الفئران إلى أن أورام البروستاتا تنمو بشكل أبطأ عندما يتم تغذية الفئران على مسحوق الطماطم والبروكلي معًا مقارنة بالوقت الذي يتم فيه إعطاؤها الليكوبين التكميلي أو عندما يتم إطعامها البروكلي أو مسحوق الطماطم فقط.
تقليل خطر الإصابة بسرطان البنكرياس
لا توجد أدلة علمية كافية تدعم الادعاء بأن تناول الطماطم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس. ومع ذلك، تشير الدراسات الأولية إلى أن الليكوبين الموجود في الطماطم قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان البنكرياس. ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة مونتريال، فإن اتباع نظام غذائي غني بمنتجات الطماطم يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة تصل إلى 31%.
تناول الطماطم يساعد على تنظيم ضغط الدم
يساعد تناول الطماطم على تنظيم ضغط الدم لاحتوائها على الليكوبين والبوتاسيوم. كما أظهرت الأبحاث أن مستخلص الطماطم يمكن أن يخفض ضغط الدم على المدى القصير. يُحسّن الليكوبين وظائف الأوعية الدموية، بينما يُساعد البوتاسيوم على تقليل آثار الصوديوم والتوتر في جدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بإضافة الطماطم إلى نظامهم الغذائي الصحي.
تناول الطماطم يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
توصل أحد التقارير إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم فعالة بشكل خاص في منع تلف الشرايين في القلب، مما يؤدي إلى تراكم اللويحات في شرايين القلب.
الطماطم غنية بالليكوبين، الذي يخفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) ويرفع مستويات الكوليسترول الجيد. كما أنها مصدر غني بالبيتا كاروتين وحمض الفوليك والفلافونويدات، وهي مفيدة لصحة القلب وتساعد على تقليل الهوموسيستين وتراكم الصفائح الدموية. لذلك، فإن تناول الطماطم يساعد على تحسين صحة القلب.
توصلت دراسة نشرتها جامعة تافتس إلى أن الرجال الذين لديهم مستويات عالية من الليكوبين في الدم كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 55%.
تناول الطماطم يساعد على تحسين صحة الجلد
الطماطم ليست بديلاً عن واقي الشمس، ولكن الليكوبين الموجود فيها قد يكون له تأثير وقائي على البشرة. لذلك، قد يساعد تناول الطماطم على الحماية من الاحمرار أو حروق الشمس الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية. وجدت دراسة أجريت عام ٢٠٠٦ أنه بعد ١٠ إلى ١٢ أسبوعًا من تناول الليكوبين من الطماطم، حدث انخفاض في الحساسية للأشعة فوق البنفسجية.
وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للعناصر الغذائية، يحتوي كوب واحد من الطماطم على حوالي 30 غرامًا من فيتامين سي. يُستخدم فيتامين سي بكثرة في منتجات العناية بالبشرة، حيث يُعزز نمو الأنسجة الضامة الجديدة، ويُساعد على إصلاح الجروح، ويُسرّع عملية التئامها.
بعض المركبات الموجودة في الطماطم لها تأثيرات مضادة للالتهابات مثل: الليكوبين، بيتا كاروتين، اللوتين، فيتامين E، فيتامين C. عند وضعها على الجلد، يمكن أن تساعد هذه المركبات في تخفيف الألم الناتج عن تهيج الجلد أو حروق الشمس.
فيتامين ب ضروري لصحة البشرة. تحتوي الطماطم على فيتامينات ب-1، ب-3، ب-5، ب-6، وب-9. تتميز هذه الفيتامينات بخصائص مضادة للشيخوخة، حيث تقلل من ظهور بقع التقدم في السن والتجاعيد. كما يساهم فيتامين ب في إصلاح الخلايا، مما يساعد على تقليل فرط التصبغ وأضرار أشعة الشمس.
إن تناول الطماطم يوميًا مفيد جدًا للصحة.
فوائد الطماطم للمرأة بعد الولادة
بالنسبة للنساء المرضعات بعد الولادة، قد يزيد تناول منتجات الطماطم من تركيز الليكوبين في حليب الأم. ومع ذلك، يُعد تناول الطماطم المطبوخة أفضل لصحة الأم والطفل.
بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ الطماطم من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يُساعد على الشعور بالشبع أثناء اتباع الحمية الغذائية. لذلك، يُعدّ تناول الطماطم مع أطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مثل الفلفل والسلطات، فعّالاً للغاية في إنقاص الوزن.
فوائد الطماطم للجهاز المناعي
تحتوي الطماطم أيضًا على بيتا كاروتين (مضاد للأكسدة عالي النشاط)، وفيتامين E، وفيتامين C. ووجد تقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية أن حوالي ثلث الأمريكيين يحصلون على القليل جدًا من فيتامين C، وأن ما يقرب من النصف يحصلون على القليل جدًا من فيتامين A. يعد فيتامين C جزءًا مهمًا من نظام المناعة الصحي، لذا فإن تناول الطماطم بانتظام يمكن أن يساعد جسمك على الحصول على فيتامين C الذي يحتاجه.
ما الذي يجب الإنتباه إليه عند تناول الطماطم؟
وفيما يلي بعض النصائح لتحقيق أقصى استفادة من الفوائد الغذائية للطماطم:
- يجب غسل الطماطم قبل تناولها لإزالة الأوساخ والآفات والمواد الحافظة.
الطماطم الطازجة مصدرٌ غنيٌّ بالعناصر الغذائية، إذ تحتفظ بالفيتامينات ومضادات الأكسدة بشكلٍ أفضل من طهيها بالحرارة. لذلك، يُنصح بتناول الطماطم الطازجة للاستفادة القصوى من فوائدها الغذائية.
- يجب الحد من أطباق الطماطم التي تحتوي على كميات كبيرة من الزيت أو السكر. يمكنكِ تحضير الطماطم في: السلطة، صلصة الطماطم، العصير، إلخ.
مع أن الطماطم مفيدة جدًا لصحتك، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناولها، خاصةً عند تناول المضادات الحيوية أو مشاكل المعدة. فالإفراط في تناول الطماطم قد يُسبب عسر الهضم ويزيد من خطر الإصابة بالتهاب المعدة.
- توخَّ الحذر عند تناول الطماطم الخضراء، فهي تحتوي على مادة السولانين، وهي مادة سامة قد تُسبب التسمم إذا أُفرط في تناولها. لذلك، يُنصح بعدم تناولها.
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، تتميز الطماطم أيضًا بحمضيتها الطبيعية. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأحماض الطبيعية أو حساسية تجاه الطماطم، فقد يُسبب استخدامها بعض ردود الفعل التحسسية، مثل الطفح الجلدي والحكة والاحمرار وغيرها من التهيجات. لذلك، قبل استخدام الطماطم أو عصيرها، يجب إجراء اختبار لمراقبة رد الفعل.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tim-thay-chat-chong-ung-thu-tu-loai-qua-quen-thuoc-cua-nhieu-gia-dinh-duoc-vi-nhu-nhan-sam-do-ban-day-cho-viet-172241013171428101.htm
تعليق (0)