آفاق إنتاج القهوة عالية الجودة

08:27، 11/01/2024

باعتبارها أول وحدة لإنتاج القهوة عالية الجودة في منطقة لاك، تفتح شركة ثانه كونغ التعاونية (بلدية داك فوي) اتجاهًا واعدًا في منطقة زراعة القهوة المحلية.

افتح "مسارك" الخاص

تأسست جمعية ثانه كونغ التعاونية (المختصرة باسم التعاونية) في عام 2020، وتضم 28 عضوًا، بمساحة أرض مزروعة تزيد عن 30 هكتارًا، متغلبة على الصعوبات الأولية، وتسعى باستمرار إلى "مسارها" الخاص، مما يساهم في جلب الفوائد للأعضاء والسكان المحليين.

أُسست الجمعية التعاونية بهدف توفير مساحات نظيفة للمواد الخام، وإرشاد الناس نحو الزراعة الآمنة. لذلك، سيتم توجيه الأعضاء المشاركين في الجمعية لتطبيق إجراءات تقنية جديدة في عملية الزراعة. وفي الوقت نفسه، تتعاون الجمعية أيضًا مع شركات الأسمدة والمبيدات الحشرية لدعم الأسعار والتحكم في كمية المواد الزراعية المستخدمة في عملية الزراعة.

إلى جانب إنشاء منطقة للمواد الخام النظيفة، قامت التعاونية في عام 2021 ببناء مرافق للبحث وإنتاج قهوة عالية الجودة، والتي اشترت منها واختارت 100٪ من القهوة الناضجة من الأسر المرتبطة لإنتاجها وفقًا لعمليات عالية الجودة، بما في ذلك نوعين: طبيعي وعسل.

يتم تجفيف القهوة عالية الجودة في الدفيئة التابعة للتعاونية ثانه كونغ.

قال السيد فام ذا ثانه، نائب مدير التعاونية: "أدركتُ من خلال البحث أن السوق حاليًا متعطش للقهوة عالية الجودة. في الوقت نفسه، إذا قطفنا قهوة خضراء، فسنخسر 15-20% من الإنتاج، كما أن سعرها أقل بـ 20,000-25,000 دونج للكيلوغرام من القهوة الناضجة. لذلك، أرغب في التعلم والبحث وإنتاج هذا النوع من القهوة لتغيير عقلية الإنتاج تدريجيًا وزيادة دخل الناس."

قام السيد ثانه مؤخرًا بتجربة منتج قهوة مُنكّه بالقالب، وذلك بعد عملية نقلها مسؤول زراعي في هانوي. وبناءً على ذلك، يُستورد هذا النوع من القوالب من اليابان. يستخدم ثانه قهوةً نظيفةً ناضجةً، ويطحنها، ويترك قشرتها الحريرية، ويحتضنها لفترة زمنية محددة. ثم يُجففها في درجة حرارة الغرفة على رف تجفيف للحصول على المنتج النهائي. وقد حقق هذا المنتج نجاحًا كبيرًا، ومن المتوقع أن يُباع في السوق بسعر حوالي 300,000 دونج للكيلوغرام، وهو سعر أعلى بكثير من سعر القهوة العادية.

النتائج الأولية

من المتوقع أن تبيع التعاونية 7 أطنان من حبوب البن عالية الجودة خلال موسم الحصاد 2023-2024، بسعر يتجاوز 90,000 دونج للكيلوغرام. حاليًا، تلقت العديد من مراكز شراء البن عالية الجودة في مقاطعة لام دونغ ومدينة بون ما ثوت طلبات كبيرة، إلا أن التعاونية لا تستطيع تلبية الطلب. بعد 4 سنوات، تضافرت جهود الجميع لإنتاج قهوة نظيفة وعالية الجودة، مما حقق نتائج واضحة.

من الأمثلة النموذجية عائلة السيد ي نغينه سيل (من قرية ليينغ كيه) التي تمتلك مساحة تزيد عن هكتار واحد تُزرع فيها حبوب البن الممزوجة بالدوريان. في السابق، وبسبب سوء الرعاية، كانت حديقة البن مُتقزمة وكثيرة الأمراض، مما جعله لا يحصد سوى طنين من حبوب البن سنويًا. بعد انضمامه إلى التعاونية، جاء مهندس زراعي ليُعلّمه كيفية القيام بذلك، من تقليم الأغصان والري... وزار نماذج أخرى لتحديث معلوماته حول رعاية أشجار البن. بفضل ذلك، وصل إنتاج عائلته من حبوب البن عالية الجودة إلى ما يقارب 3 أطنان سنويًا، وبيعت بسعر يقارب 90,000 دونج للكيلوغرام، محققةً ربحًا يتجاوز 250 مليون دونج.

يقوم موظفو تعاونية ثانه كونغ بتدريب الأعضاء على تقنيات زراعة القهوة الآمنة.

يمتلك منزل السيد ي نجوان بون داب (قرية باي آر) أيضًا أكثر من هكتار من البن، ولكن لفترة طويلة، اعتادوا قطف البن الأخضر لبيعه، مما أدى إلى عدم ضمان الإنتاجية والجودة. بعد انضمامه إلى التعاونية ومعرفته بفوائد إنتاج بن عالي الجودة، بدأ بتغيير أسلوبه الإنتاجي، حيث قطف البن الذي نضج بنسبة 80% أو أكثر لتوريده إلى التعاونية. وبفضل ذلك، باعت عائلته هذا الموسم أكثر من 3.5 أطنان من حبوب البن، بسعر 90,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، محققةً ربحًا أعلى بنحو 30% من المواسم السابقة.

بفضل فعالية الجمعية في إنتاج قهوة عالية الجودة، بدأ السكان المحليون يهتمون بتعلم النموذج التعاوني واتباعه. ومن خلال الاجتماعات التعاونية وجلسات المناصرة والدعاية، حظي المشاركون داخل الجمعية وخارجها بإجماع واسع.

أضاف نائب مدير التعاونية فام ذي ثانه أنه عندما يوافق الناس على الإنتاج، ستكون التعاونية مستعدة لنقل التكنولوجيا واستهلاك المنتجات لهم. وتُنفذ جمعية علوم وتكنولوجيا الغابات الإقليمية في داك لاك حاليًا مشروعًا لبناء نموذج تجريبي لإدارة الغابات المجتمعية وتطوير سبل عيش الأقليات العرقية في المرتفعات الوسطى بالمنطقة. وقد أجرى المشروع أبحاثًا واقترح أنشطة لتحسين سبل العيش وزيادة الدخل من النظام البيئي للغابات، مثل: إنتاج الزراعة الحراجية، والسياحة البيئية، وغيرها.

ومع ذلك، تواجه التعاونية صعوباتٍ لعدم امتلاكها آلة فرز ألوان، مما يتطلب وقتًا وجهدًا في اختيار الثمار، فضلًا عن صغر حجم منشأة الإنتاج. لذلك، تتطلع التعاونية إلى الحصول على دعمٍ في اقتراض رأس المال لتجهيز الآلات، وبناء ساحات تجفيف، وتوسيع منشأة الإنتاج. سيساهم ذلك في دعم الأعضاء والسكان المحليين بفعاليةٍ أكبر من خلال هذا النموذج عالي الجودة لإنتاج القهوة.

خان هوين

مصدر