Ba món bữa sáng quen thuộc của bác sĩ ung thư nhằm tăng cường sức khỏe, phòng bệnh lâu dài

Ba món ăn của bữa sáng tăng cường sức khỏe, phòng bệnh lâu dài

Ăn các loại quả mọng có thể liên quan đến nguy cơ mắc ung thư thấp hơn. (Ảnh minh hoạ do AI tạo)

Di truyền, tuổi tác và tiền sử gia đình đóng vai trò rõ ràng trong nguy cơ ung thư, nhưng thói quen lối sống, như việc lựa chọn thực phẩm, cũng có thể có tác động.

Tingting Tan, bác sĩ ung thư và huyết học tại City of Hope ở Newport Beach, California (Mỹ), nói: "Chế độ ăn uống là một yếu tố quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư và là yếu tố mà chúng ta có thể kiểm soát, không giống như tiền sử gia đình.

Các cơ chế liên quan đến cách những thực phẩm này ngăn ngừa ung thư hoặc giảm nguy cơ ung thư của một người rất phức tạp".

Mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư chắc chắn không đơn giản, nhưng các nhà nghiên cứu xác định, chế độ ăn ít thực phẩm giàu dinh dưỡng (bao gồm các loại như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt) là một yếu tố nguy cơ gây ung thư.

Tuy không có loại thực phẩm nào có thể "chống ung thư" tuyệt đối, các nhóm thực phẩm như trái cây, hạt và ngũ cốc nguyên cám lại chứa nhiều dưỡng chất có khả năng bảo vệ tế bào, giúp giảm tổn thương và từ đó có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Chuyên gia cho biết, bữa sáng yêu thích và gần như tiêu thụ hằng ngày của ông gồm: Yến mạch, các loại hạt và quả mọng. Ông giải thích công dụng của mỗi thành phần và lý do vì sao nên chọn chúng để tiêu thụ.

Ngũ cốc nguyên hạt

Tan nói: "Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch được coi là thực phẩm phòng ung thư vì chúng chứa phytoestrogen, chất chống oxy hóa và chất xơ, tất cả đều có thể giúp giảm nguy cơ ung thư".

Yến mạch cũng chứa một lượng chất xơ khá cao, có lợi cho sức khỏe đại tràng. Một số nghiên cứu cho thấy, lượng chất xơ cao hơn liên quan đến nguy cơ ung thư đại tràng thấp hơn.

"Một lý do nữa có thể vì thực phẩm này giúp hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, điều này đóng vai trò trong việc phòng ngừa ung thư", bác sĩ Tan cho biết.

Báo cáo hệ thống được công bố năm 2021 trên tạp chí Dinh dưỡng (Journal of Nutrition) chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ yến mạch và sự gia tăng của vi khuẩn đường ruột có lợi. Chỉ nửa cốc yến mạch nguyên cám cán dẹt cung cấp khoảng 5 gram chất xơ.

Quả mọng

Bác sĩ Tan giải thích: "Các thực phẩm giàu phytochemical - hợp chất thực vật có trong rau củ, trái cây, đậu và các loại hạt - có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư".

Trong đó, việt quất là một nguồn phong phú anthocyanin - một loại phytochemical mang lại màu xanh đậm đặc trưng cho quả, đồng thời giúp giảm viêm và trung hòa các gốc tự do gây hại. Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc ăn các loại quả mọng có thể liên quan đến nguy cơ mắc ung thư thấp hơn.

Bác sĩ Tan nói thêm: "Thành phần có trong quả mọng cũng đã được chứng minh là có khả năng làm chậm sự phát triển của các tế bào tiền ung thư".

Chính vì thế, quả mọng là lựa chọn lý tưởng để làm topping cho món cháo yến mạch buổi sáng, vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Các loại hạt

Không chỉ mang lại độ giòn hấp dẫn cho món ăn, các loại hạt như hồ đào (pecan) hay hạnh nhân (almond) còn giúp hoàn thiện bữa sáng nhanh gọn, bổ dưỡng nhờ chứa chất béo lành mạnh, chất xơ và protein từ thực vật.

Dù cần thêm nhiều nghiên cứu chuyên sâu, một tổng quan năm 2021 cho thấy, việc ăn nhiều loại hạt có thể liên quan đến nguy cơ ung thư đại tràng thấp hơn và giảm tỷ lệ tử vong do ung thư.

Hạnh nhân, hồ đào và nhiều loại hạt khác chứa polyphenol - hợp chất tự nhiên có thể cải thiện sức khỏe đường ruột. Một nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng năm 2018 còn cho thấy, quả óc chó có thể giúp tăng lượng vi khuẩn có lợi trong hệ vi sinh đường ruột.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, các loại hạt còn có tác dụng chống viêm. Theo bác sĩ Tan, viêm mạn tính là yếu tố có thể liên quan đến sự phát triển của ung thư. Một số nghiên cứu cũng cho thấy mối liên hệ rõ ràng giữa tình trạng viêm kéo dài và nguy cơ hình thành khối u.

Ngoài ra, hạt còn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin E - dưỡng chất giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương theo thời gian.

Nguồn: https://baoquocte.vn/ba-mon-bua-sang-quen-thuoc-cua-bac-si-ung-thu-nham-tang-cuong-suc-khoe-phong-benh-lau-dai-320381.html