Vào trang facebook của nước mắm Tròn, đọc những dòng tự sự rất giản dị, mộc mạc nhưng chứa đựng nhiều thông điệp. “Thùng mắm cá “ngon” má muối để dành riêng cho tụi nó để dành bán đã chín, nay Tròn lại ngoi lên bán mắm cho má. Với kinh nghiệm hơn 30 năm muối nước mắm cá cơm và với lương tâm nghề nghiệp, má mần ra những lít mắm nhỉ ngon và lành, chỉ từ cá cơm tươi và muối biển tinh sạch, ủ chượp hoàn toàn tự nhiên, không chất bảo quản, hương vị đúng chuẩn nước mắm truyền thống. Má lớn tuổi rồi chỉ còn muối ít để giữ nghề, má để riêng thùng mắm cá cơm than to và tươi, cho ra nước mắm chất lượng cả mùi vị lẫn hương thơm… với mong muốn nhiều người được trải nghiệm hương vị thật sự của nước mắm truyền thống - thức quốc hồn quốc túy của Việt Nam nhưng bị vùi dập bởi làn sóng “nước chấm” công nghiệp. Mắm được chỉn chu đóng trong chai thủy tinh giúp cho nước mắm giữ được mùi vị và màu sắc lâu sau khi mở nắp, giữ tròn hương, tròn vị, tròn tình”.
Việc chủ cơ sở nước mắm Tròn khéo léo dẫn câu chuyện để quảng bá nước mắm Phan Thiết thật tinh tế làm những người địa phương cũng muốn mua ngay để thưởng thức “cái tình” của má tròn đầy trong từng giọt nước mắm. Gần đây, tỉnh Lâm Đồng đang tập trung phát triển các sản phẩm chủ lực có lợi thế ở các địa phương, phong phú đa dạng từ miền núi đến vùng biển, hải đảo, trong đó nổi bật là những sản phẩm chế biến từ thủy sản. Đặc biệt, sản phẩm nước mắm truyền thống đang được các hộ gia đình tìm tòi, nghiên cứu cho ra sản phẩm đáp ứng tiêu chí sản phẩm OCOP và từng bước nâng tầm thương hiệu, không chỉ đáp ứng thị trường trong nước mà tiến đến xuất khẩu.
Hiện nay, trên địa bàn tỉnh một số cơ sở sản xuất nước mắm đã trở thành điểm đến tham quan quen thuộc cho du khách. Các đoàn khách sẽ được các cơ sở đưa đi trải nghiệm các nhà lều hay các công đoạn sản xuất nước mắm, nếu đúng dịp vào mùa chượp cá. Hiện tại, ở phường Phú Thủy có Công ty TNHH nước mắm Cá Đen, Bảo tàng nước mắm Làng chài xưa của Công ty TNHH Seagull, Cửa hàng Hải Nam Foods của Công ty TNHH Hải Nam, nước mắm Con Cá Vàng…
Trong đó, Làng Chài xưa ra đời được xem là Bảo tàng nước mắm đầu tiên của Việt Nam, nhằm tái hiện lại lịch sử lâu đời của làng nghề truyền thống, như một lần nữa khẳng định nước mắm Phan Thiết mang đậm bản sắc văn hóa mà ít nơi nào có được. Kế thừa và phát triển tinh hoa nghề truyền thống, sản phẩm nước mắm tĩn với thiết kế mẫu mã sang trọng, lạ mắt được bày bán tại Bảo tàng nước mắm đã góp phần thu hút du khách đến tham quan và mua sắm. Đặc biệt, sản phẩm OCOP 4 sao của công ty TNHH Seagull – là một trong những đơn vị đầu tiên của tỉnh đã có lô hàng xuất khẩu chính ngạch sang Mỹ, càng khẳng định chất lượng và giá trị sản phẩm mà công ty đã dày công tạo nên.
Theo lãnh đạo UBND tỉnh, phát triển sản phẩm OCOP gắn với du lịch địa phương là một trong những giải pháp quan trọng. Đồng thời, gắn với lợi thế, thế mạnh của địa phương, ưu tiên các sản phẩm truyền thống, làng nghề và sản phẩm du lịch nông thôn. Đây cũng là mục tiêu nằm trong Kế hoạch triển khai chương trình OCOP trên địa bàn tỉnh năm 2025, góp phần tăng cường quảng bá, đưa sản phẩm OCOP đến các thị trường khách du lịch trọng điểm, các điểm du lịch trong và ngoài tỉnh…
Nguồn: https://baolamdong.vn/de-nuoc-mam-phan-thiet-gan-voi-du-lich-dia-phuong-382814.html
Bình luận (0)