1. Giới thiệu về ẩm thực Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc có từ lâu đời (Nguồn hình: Sưu tầm)
Đối với những ai đam mê khám phá văn hóa ẩm thực Á Đông, chắc chắn không thể bỏ qua ẩm thực Trung Quốc – kho tàng món ngon được hun đúc qua hàng ngàn năm lịch sử. Đây không chỉ là nền ẩm thực lâu đời mà còn là biểu tượng văn hóa đặc sắc, gắn liền với đời sống thường nhật và truyền thống của người dân Trung Hoa.
Món ăn đặc trưng Trung Quốc nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc, hương vị và cách bày trí. Từ vị cay nồng đặc trưng của lẩu Tứ Xuyên, đến vị béo ngậy của vịt quay Bắc Kinh, hay sự thanh đạm của các món chay Quảng Đông – tất cả tạo nên bức tranh sống động về các món nổi tiếng Trung Quốc. Mỗi vùng miền lại có nét riêng độc đáo, phản ánh điều kiện khí hậu, nguyên liệu sẵn có và thói quen ẩm thực địa phương. Không chỉ đa dạng về món ăn, cách chế biến cũng phong phú từ hấp, xào, chiên, đến om, nướng – thể hiện sự tinh tế và sáng tạo vượt thời gian của nền ẩm thực này.
Thêm vào đó, với những nguyên liệu phong phú và đa dạng, người Trung Quốc đã biến tấu và phát triển hàng trăm món ăn khác nhau. Những món ăn này đều có nét đặc trưng riêng bởi hàng trăm loại gia vị. Sự tinh tế của người đầu bếp đã giúp cho ẩm thực Trung Quốc được nâng tầm đẳng cấp.
2. Khám phá nét đặc sắc trong ẩm thực truyền thống Trung Quốc
Gia vị trong ẩm thực Trung Quốc (Nguồn hình: Sưu tầm)
Gạo từ lâu đã giữ vai trò là nguồn lương thực thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của người Trung Hoa. Tuy nhiên, tại các vùng phía Bắc – nơi khí hậu lạnh giá hơn – người dân thường sử dụng lúa mì thay thế cho gạo. Khác với gạo thường được nấu nguyên hạt, lúa mì được xay nhuyễn và chế biến thành nhiều món ăn phong phú. Trong đó, bánh bao làm từ bột mì không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn trở thành biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc. Món ăn này phản ánh rõ nét văn hóa ẩm thực phương Đông, đặc biệt là trong các dịp lễ tết hay bữa cơm sum họp gia đình.
Người Trung Quốc nổi tiếng với cách sử dụng nguyên liệu đa dạng và tinh tế. Trong đó, thịt heo là loại thực phẩm được ưa chuộng nhất. Ngoài ra, thịt gia cầm, hải sản, thịt bò, thịt cừu,… cũng được sử dụng rộng rãi, tạo nên sự phong phú trong thực đơn. Họ không ngần ngại nhập khẩu hoặc cải tiến nguyên liệu nếu cần thiết để đảm bảo chất lượng món ăn. Một số nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn Trung Quốc như măng tre, ngó sen, vây cá mập, thậm chí là hoa mộc lan khô, thường được sử dụng để tăng giá trị dinh dưỡng và hương vị cho món ăn.
Gia vị là yếu tố không thể thiếu, góp phần làm nên sự khác biệt trong ẩm thực truyền thống Trung Hoa. Thay vì sử dụng nước mắm như người Việt, người Trung Quốc chuộng xì dầu – một loại nước tương đặc trưng làm từ đậu nành đen lên men, kết hợp cùng rượu, trần bì và hành khô. Xì dầu có thể dùng để tẩm ướp hoặc làm nước chấm, giúp tăng màu sắc và hương vị cho món ăn. Bên cạnh đó, ngũ vị hương – một loại gia vị truyền thống dựa trên thuyết âm dương – cũng góp phần tạo nên chiều sâu cho các món ăn đặc trưng Trung Quốc.
3. Những món ăn ngon trong ẩm thực truyền thống Trung Quốc
Món há cảo (Nguồn hình: Sưu tầm)
Ẩm thực Trung Quốc đã phát triển qua hàng nghìn năm. Rất nhiều món ăn truyền thống vẫn giữ trọn hương vị và được yêu thích đến tận ngày hôm nay. Dưới đây, hãy cùng VietAir điểm mặt một số món ăn nổi tiếng làm nên tên tuổi ẩm thực Trung Hoa.
3.1. Bánh bao
Bánh bao là một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Trung Quốc, gắn liền với chiều sâu văn hóa và lịch sử hơn 2.000 năm. Vỏ bánh được chế biến từ bột mì mềm mịn, bao bọc phần nhân phong phú như thịt bằm, trứng muối, rau củ,... Tuỳ theo vùng miền và sở thích, bánh bao có thể được hấp truyền thống hoặc chiên giòn để tăng hương vị. Trong dịp Tết Nguyên Đán, món bánh này thường hiện diện như một biểu tượng của sự sung túc và đoàn viên. Khi tìm hiểu về ẩm thực truyền thống Trung Hoa, đừng quên thưởng thức những biến tấu hấp dẫn như bánh bao kim sa béo ngậy, bánh bao nước với phần nhân thịt chua đặc trưng hay những loại bánh bao chay thanh đạm.
3.2. Vịt quay Bắc Kinh
Từ lâu, món ăn trứ danh này đã trở thành biểu tượng trong nền ẩm thực Trung Quốc và được biết đến trên toàn thế giới. Lớp da mỏng được quay giòn đều, óng ánh như phủ lớp mật ong bóng bẩy. Thịt bên trong thì mềm mại, ngọt vị tự nhiên và chín vừa đủ để giữ trọn độ mọng nước. Điểm nhấn không thể thiếu chính là phần nước sốt đặc biệt, kết hợp giữa tỏi tây, tương đậu nành và đậu ngọt – một công thức được lưu truyền kín đáo qua nhiều thế hệ đầu bếp. Nếu có dịp đặt chân đến Trung Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh trứ danh này. Mặc dù có thể tìm thấy ở nhiều nơi, nhưng để cảm nhận trọn vẹn hương vị gốc, bạn nên trải nghiệm ngay tại thủ đô Bắc Kinh.
3.3. Sủi cảo
Sủi cảo là một trong những món ăn truyền thống lâu đời trong ẩm thực Trung Quốc, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết và sự kiện sum họp gia đình. Không chỉ là món ngon phổ biến, sủi cảo còn mang ý nghĩa may mắn, tượng trưng cho sự đoàn tụ và thịnh vượng. Phần vỏ bánh được làm từ sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp và gạo tẻ – hai loại gạo được tin là đem lại bình an và phúc lộc. Đặc biệt, trong giới kinh doanh, sủi cảo là món ăn không thể thiếu trong các buổi khởi đầu năm mới hay lễ cầu may, với niềm tin rằng sự hòa quyện của hai loại gạo sẽ giúp công việc hanh thông, thuận lợi như ý.
Không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon, ẩm thực Trung Quốc còn là sự kết tinh của lịch sử, văn hóa và nghệ thuật sống được lưu truyền qua hàng ngàn năm. Mỗi hương vị, mỗi cách chế biến đều ẩn chứa triết lý sâu sắc và phản ánh bản sắc độc đáo của dân tộc. Dù thời gian có trôi, giá trị của ẩm thực truyền thống Trung Hoa vẫn luôn vững bền và tiếp tục lan tỏa sức hấp dẫn đến khắp nơi trên thế giới.
Nguồn:https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17303.aspx
Bình luận (0)