4 أنظمة غذائية نباتية خاطئة تسبب الكبد الدهني

يلجأ الكثيرون إلى اتباع نظام غذائي نباتي لتحسين صحتهم والتحكم في وزنهم. النظام النباتي جيد، لكن عليك اختيار الأطعمة المناسبة. بعض أنواع النظام النباتي تُسهّل تراكم الدهون في الكبد، مما قد يؤدي إلى التهاب الكبد على المدى الطويل.

النظام الغذائي النباتي مفيد للصحة ولكنه سوف يتسبب في تراكم الكثير من الدهون في الكبد إذا تم تناوله بالطرق التالية:

الإفراط في استهلاك الفركتوز

يُستقلب الفركتوز بشكل رئيسي في الكبد، ويعزز تخليق الدهون داخليًا. يتوافر هذا النوع من السكر بكثرة في عصائر الفاكهة المعلبة أو الجاهزة. يزيد الإفراط في تناول الفركتوز من خطر تراكم دهون الكبد. علاوة على ذلك، تحتوي العصائر الجاهزة على الكثير من السكر، لكنها تفتقر إلى الألياف، مما قد يُسبب بسهولة تدهن الكبد إذا تم تناولها بكميات كبيرة، وفقًا لموقع Medical News Today (المملكة المتحدة) المتخصص في الصحة.

إن تنويع مصادر البروتين في النظام الغذائي النباتي يقلل من خطر سوء التغذية وتراكم الدهون في الكبد.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

قليل جدًا من البروتين

يمكن للبروتين النباتي أن يدعم تعافي الكبد ووظائفه. ومع ذلك، فإن الاعتماد كليًا على مصادر بروتين نباتية معينة قد يؤدي بسهولة إلى نقص الأحماض الأمينية الأساسية لوظائف الكبد.

بالإضافة إلى ذلك، قد يُقلل نقص البروتين من قدرة الجسم على تخليق البروتينات الدهنية. وهي جزيئات معقدة من الدهون والبروتينات تعمل على نقل الدهون من الكبد. لذلك، يُسهم نقص البروتينات الدهنية في تراكم الدهون في الكبد.

لا ينبغي للنباتيين الحصول على البروتين من خلال الأطباق المصنوعة من فول الصويا أو أنواع أخرى من الفاصوليا فقط، بل يجب عليهم أيضًا تناول الفطر والحبوب الكاملة والخضروات الخضراء والحليب.

استخدم الكثير من الدهون المشبعة

تحتوي بعض الأطعمة النباتية المُصنّعة، مثل الكعك وزيت جوز الهند والسمن النباتي، على دهون مشبعة. الإفراط في تناول هذه الأطعمة يزيد من تراكم الدهون في الكبد. تُظهر الأبحاث المنشورة على موقع NutritionFacts أن تناول 1000 سعر حراري فقط من الدهون المشبعة يوميًا لعدة أسابيع يمكن أن يزيد دهون الكبد بنسبة تصل إلى 55%.

نقص المغذيات الدقيقة

النظام الغذائي النباتي، إن لم يُراعَ بعناية، سيُؤدي إلى نقص فيتامين ب12 والحديد والزنك وبعض المعادن المهمة الأخرى في الجسم. وهذه جميعها عناصر غذائية مهمة لعملية الأيض وحماية الكبد.

على سبيل المثال، يوجد فيتامين ب12 في الأغذية الحيوانية، ويكاد يكون غائبًا في الأغذية النباتية. تحتوي بعض الأغذية النباتية على فيتامين ب12 بفضل إضافته إليها. يؤثر نقص هذا الفيتامين بشكل غير مباشر على عملية الأيض وتراكم الدهون في الكبد.

يشير الخبراء إلى أن النظام الغذائي النباتي الذي يُحقق فوائد صحية حقيقية هو النظام الذي يُعطي الأولوية للخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والفطر والفاصوليا والمكسرات والبذور. إذا كنت نباتيًا وتتناول الكثير من الحلويات والنشويات البيضاء والأطعمة النباتية المقلية، فأنت أكثر عرضة للإصابة بالكبد الدهني، وفقًا لموقع Medical News Today .

المصدر: https://thanhnien.vn/4-kieu-an-chay-sai-cach-khien-gan-nhiem-mo-185250815190714313.htm