القهوة قد تمنع الجسم من امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن - صورة: FREEPIK
وفقًا لموقع Eating Well ، فإن الكافيين والبوليفينول والتأثيرات المدرة للبول الخفيفة للقهوة يمكن أن تتداخل مع امتصاص الجسم لبعض الفيتامينات والمعادن.
حديد
الحديد ضروري للنمو وإنتاج الهرمونات ووظائف الخلايا، ويعاني الكثيرون من نقصه. مع ذلك، قد يؤدي شرب القهوة مع مكملات الحديد أو الحبوب المدعمة إلى تقليل امتصاص الجسم للحديد.
على المدى الطويل، قد يؤثر الإفراط في تناول الكافيين سلبًا على صحة العظام والمعادن. وجدت إحدى الدراسات أن شرب القهوة مع الحديد يقلل من امتصاصه بنسبة 54%. كما أن تناولها مع وجبة الإفطار يقلل من امتصاصه بشكل أكبر.
لا يُعزى هذا التفاعل إلى الكافيين، بل إلى حمض الكلوروجينيك، وهو بوليفينول موجود في القهوة والشاي. يُعدّ هذا المركب مثبطًا قويًا لامتصاص الحديد غير الهيمي (الموجود في الأطعمة النباتية والمكملات الغذائية). يعتقد الباحثون أن البوليفينول قد يؤثر على طريقة امتصاص الأمعاء للحديد.
افصلي الحديد عن القهوة بساعة على الأقل، وامزجي الحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي، مثل الليمون أو البرتقال، لزيادة الامتصاص.
فيتامين د
يُعد فيتامين د من العناصر الغذائية التي يصعب الحصول عليها من خلال النظام الغذائي وحده، إذ لا يوجد طبيعيًا في العديد من الأطعمة. ومع ذلك، تستطيع أجسامنا تكوينه من أشعة الشمس.
أظهرت الأبحاث أن الكافيين قد يُقلل من مستويات فيتامين د في الجسم. ووجدت دراسة أُجريت عام ٢٠٢١ أن تناول كميات كبيرة من الكافيين يرتبط بانخفاض مستويات فيتامين د.
لزيادة فعالية مكملك الغذائي، تناوله قبل أو بعد ساعة على الأقل من تناول القهوة. ولأن فيتامين د قابل للذوبان في الدهون، يُنصح بتناوله مع وجبة غنية بالدهون الصحية لزيادة الامتصاص.
فيتامينات ب
تساعد هذه المجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، بما في ذلك B1، B2، B7، B9 وB12، في إنتاج الطاقة ووظيفة الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء.
لأن فيتامينات ب قابلة للذوبان في الماء، فإن التأثير المدر للبول الخفيف للكافيين يمكن أن يزيد من كمية الفيتامينات التي يفرزها الجسم، خاصةً عند تناول الكافيين بكميات كبيرة. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن شاربي القهوة يميلون إلى انخفاض مستويات فيتامينات ب في الدم، ربما بسبب فقدانها في البول.
تجنب تناول المكملات الغذائية مع القهوة أو الشاي. إن أمكن، انتظر ساعة. يمكن تناول الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (فيتامين ج، فيتامين ب المركب) مع الطعام أو بدونه، ولكن عادةً ما يكون تناولها أسهل بعد الوجبة.
المغنيسيوم
المغنيسيوم معدنٌ مهمٌّ يُساعد على تخليق البروتينات، وتنظيم مستوى السكر في الدم، وضبط ضغط الدم، وتحسين جودة النوم. على الرغم من وجوده في أطعمةٍ مثل الفاصولياء والمكسرات والزبادي، إلا أن الكثيرين لا يحصلون على كفايتهم منه من نظامهم الغذائي. يُمكن أن يُزيد الكافيين من فقدان الكالسيوم والمغنيسيوم عبر البول.
إذا كنت معتادًا على تناول المغنيسيوم قبل النوم لتحسين نومك، فمن الأفضل تجنب الكافيين قبل النوم مباشرةً. فالكافيين لا يُصعّب عليك النوم فحسب، بل يُقلّل أيضًا من فعالية المغنيسيوم في مساعدتك على نوم أعمق.
الكالسيوم
كما هو الحال مع المغنيسيوم، قد يتأثر الكالسيوم أيضًا بتأثيرات القهوة المُدرّة للبول. قد يُقلل الكافيين من امتصاص الكالسيوم، لكن التأثير السريري غير واضح. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الكافيين أخرجوا كالسيومًا أكثر بنسبة 77% عبر الكلى مقارنةً بمن تناولوا دواءً وهميًا.
إن إضافة الحليب إلى القهوة يمكن أن يساعد في تعويض الكالسيوم المفقود، ويجب تناول مكملات الكالسيوم قبل ساعة على الأقل من تناول القهوة، أو ساعتين قبلها، للمساعدة في الامتصاص بشكل أفضل.
المصدر: https://tuoitre.vn/5-loai-thuc-pham-bo-sung-khong-nen-dung-chung-voi-ca-phe-20250805200644779.htm
تعليق (0)