بعض الأطعمة، مثل المعكرونة والخضراوات الورقية والحبوب الكاملة، لا تُناسب الطهي في قدر الضغط. فقد تفقد هذه الأطعمة قوامها، أو تصبح طرية، أو تُطهى بشكل غير متساوٍ، مما يؤثر على نكهتها وقيمتها الغذائية.
لا شك أن قدور الضغط صديقة ربات البيوت، فهي تُقلل وقت الطهي، وتحافظ على العناصر الغذائية والنكهة. مع ذلك، يُشير خبراء الطهي إلى وجود بعض الأطعمة التي لا يُنصح بطهيها في قدور الضغط.
إليك 6 أطعمة يجب عليك تجنب طهيها في قدر الضغط، بحسب صحيفة تايمز أوف إنديا.
سوف تنضج المعكرونة أكثر من اللازم في قدر الضغط بسبب بيئة الطهي السريعة.
منتجات الألبان
إن طهي الأطعمة المصنوعة من الألبان في قدر الضغط قد يفسد النكهة والملمس، لأنه في بعض الحالات قد تتكتل عند تعرضها للحرارة العالية والضغط.
معكرونة
ستنضج المعكرونة أكثر من اللازم في قدر الضغط بسبب بيئة الطهي السريعة. تميل المعكرونة إلى امتصاص الماء بسرعة، وقد تصبح طرية ومتكتلة. إذا اضطررتِ لطهي المعكرونة في قدر الضغط، فقللي وقت الطهي بشكل كبير واستخدمي أقل كمية من السوائل.
أغذية مجمدة
قد تُطلق الأطعمة المجمدة رطوبةً زائدةً عند تسخينها، مما قد يؤدي إلى طهي غير متساوٍ. إذا كنت تستخدم أطعمةً مجمدة، فأذبها قبل الطهي. راجع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة لكل صنفٍ من الأطعمة المجمدة.
الخضروات الورقية الخضراء
من الأمور الأخرى التي يجب تجنب طهيها في قدر الضغط هي الخضراوات الورقية كالسبانخ والكرنب والبروكلي. قد يُفسد طهيها في قدر الضغط نكهتها وملمسها، مما يُؤدي إلى نضجها أكثر من اللازم، مما يُقلل من نكهة وملمس الخضراوات الطازجة.
الحبوب الكاملة
تتطلب بعض الحبوب الكاملة أوقات طهي مختلفة، مثل الشعير والكينوا، ولكن طهي هذه الحبوب في قدر الضغط يمكن أن يفسد قوامها ويجعلها طرية.
خضروات سهلة الطهي
يمكن أن تفسد خضراوات مثل الكوسا والهليون والفلفل الحلو بسرعة تحت الضغط، فتفقد قوامها ونكهتها. اطبخ هذه الخضراوات بشكل منفصل أو أضفها إلى قدر الضغط خلال الدقائق الأخيرة من الطهي للحفاظ على قوامها ونضارتها.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm
تعليق (0)